Món ăn Nhật đẹp như tranh của đầu bếp trứ danh Yoshiaki Takazawa

Món ăn Nhật đẹp như tranh của đầu bếp trứ danh Yoshiaki Takazawa

 
Trong quán nhỏ chỉ dành cho tối đa 10 thực khách của Yoshiaki Tazakawa, những món ăn đều được trang trí rất công phu, đẹp mắt và độc đáo.

Bên trong cánh cửa nhỏ dẫn lên cầu thang với một thứ ánh sáng heo hắt là thế giới riêng của đầu bếp trứ danh Tokyo Yoshiaki Takazawa. Takazawa là chủ của một cửa hàng nhỏ cùng tên chỉ có 10 chỗ ngồi. Ông chủ nhà hàng thân thiện này luôn khuyến khích du khách cùng đồng hành với mình trong suốt chuyến du lịch ẩm thực kéo dài 3 tiếng đồng hồ khi bước chân vào nhà hàng.

Mỗi món ăn trên thực đơn của nhà hàng đều được Takazawa dồn nhiều tâm huyết và đều có một câu chuyện liên quan. Cùng với hương vị quyến rũ, sự độc đáo của các món ăn được làm bởi Takazawa đã khiến cho thực đơn tại nhà hàng của ông trở thành một trong những món ăn được thèm muốn nhất trên thế giới.

Với món ăn Rock on the Seashore (tạm dịch: đá trên bãi biển), Takazawa đã tạo ra từ bánh mì đen trộn khoai tây nghiền để hình thành nên một hòn đá. Đi kèm với món "bánh đá" này là một loại hải sản có xuất xứ từ Tây Ban Nha cùng rong biển đến từ Okinawa. Nói về món ăn đặc sắc này, ông chủ cửa hàng cho biết: "Tôi muốn miêu tả một bờ biển sống động nhất trên bàn ăn. Và tôi cũng muốn tạo nên một điều gì đó khác lạ so với những chiếc bánh thông thường".

Món ăn Rock on the Seashore.

Với món ăn Dinosaur Egg from Miyazaki (Trứng khủng long từ Miyazaki), Takazawa đã thể hiện sự tinh tế đến đỉnh cao trong việc chế biến và trang trí món ăn. Quả trứng khủng long được tạo thành từ bánh trứng đường và xoài nghiền, vỏ trứng được làm từ chocolate và bột nghệ, bột ớt. Dấu chân khủng long được làm từ wasabi.

Món Dinosaur Egg from Miyazaki.

Ayu in Clear Stream (Ayu ở dòng suối trong trẻo) được Takazawa sử dụng một kỹ thuật đặc biệt để tạo thành món ăn. Món ăn này ăn kèm với súp dưa chuột. Món cá Auy khi còn tươi, nó có mùi như một loại rau và không có mùi tanh.

Món Ayu in Clear Stream.

Raindrops (giọt mưa) cũng được nhiều du khách trầm trồ vì vẻ đẹp trong sáng của nó khi được bày lên chiếc lá sen. Takazawa cho biết ông luôn muốn thể hiện các mùa trong năm của Nhật Bản lên các món ăn. Và Raindrops tượng trưng cho mùa mưa.

Món Raindrops.

Ratatouille là một món ăn được làm từ 15 loại rau nấu chín, sau đó gói theo phong cách sushi. Cách thưởng thức món này tuyệt nhất là cho tất cả vào miệng và nhai. Bởi như thế, bạn có thể cảm nhận được từng loại hương vị khác nhau của rau cùng một lúc. "Đây là dấu ấn của tôi trong kỹ thuật nấu ăn", ông chủ cửa hàng tự hào nói về món Ratatouille của mình.

Các món ăn được Takazawa thể hiện rất tinh tế.

Các món ăn được bày biện trên một chiếc bàn nhỏ, trong một cửa hàng nhỏ và được chiếu sáng bởi ánh nến lung linh. Đó là tất cả sự mộng mơ, lãng mạn và thành ý mà Takazawa muốn truyền tải đến cho khách hàng của mình.

Địa chỉ quán: 3-5-2 Sanyo Akasaka, khu Minato, Tokyo, Nhật Bản.

Vài nét về ông chủ cửa hàng:

Yoshiaki Takaza sinh ngày 4/2/1976 trong một gia đình có truyền thống nấu ăn ngon và bắt đầu học nấu ăn từ khi còn nhỏ. 18 tuổi, ông phụ việc trong các nhà hàng nấu ăn và sau đó đi học nghề. Năm 2005, ông mở cửa hàng của riêng mình. Tên tuổi và nhà hàng của ông thường xuyên xuất hiện trên các trang báo nước ngoài và được nhiều người ca ngợi là "một trong những nhà hàng hàng đầu thế giới làm thay đổi cuộc sống của bạn".

 


  • Air 360 Lunar NY
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Four Seasons Tented Camp Golden Triangle ở Thái Lan hay Banyan Tree của Việt Nam là những khu nghỉ dưỡng tốt nhất châu Á do độc giả trang CNTraveler bình chọn.
Những điểm đến này có tất cả những gì cặp đôi cần cho chuyến du lịch đáng nhớ: khung cảnh lãng mạn, đồ ăn ngon, cảnh đẹp.
Chẳng cần phải tốn công di chuyển từ nơi này đến nơi khác. Nhà hàng, quán cà phê, cửa hàng thời trang – tất cả những gì bạn yêu thích nhất đều cùng nằm trong ba khu liên hợp mới toanh và cực đẹp này!
Đã đến Bangkok rồi thì nhân tiện ghé qua Phuket luôn nha! Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng vì Phuket thực sự là thiên đường để tận hưởng mùa hè trên biển.
Thành phố New York, Tử Cấm Thành hay đền Meenakshi là những địa danh đẹp nhất thế giới, theo đánh giá của tạp chí Harper's Bazaar của Mỹ.
Hướng dẫn đường đi đến ba địa chỉ ăn uống tại Đài Loan hợp khẩu vị và giá cả vừa túi tiền với du khách Việt.
Không xuất hiện cùng nhau nhưng hai người thường xuyên khoe ảnh với góc chụp giống nhau tại những địa danh đẹp mê hồn ở Iceland.
Tranh thủ vài ngày nghỉ Tết nữa làm một chuyến du lịch nước ngoài, "mở hàng" cho cả năm được đi đây đi đó thôi nhỉ!
Sau khi miễn thị thực cho Việt Nam, giờ đây Đài Loan trở thành điểm du lịch cực "hot" dành cho dân phượt. Nhưng bạn đừng bao giờ chỉ tin vào các bài review trên mạng mà có những ảo tưởng sau về Đài Loan nhé.
Nhờ sự lăng xê của bộ phim tình cảm đang hot, bãi biển Jumunjin hay đồng hoa ở quận Gochang thành địa điểm hút du khách.
Đây đều là những món "nổi như cồn" ở xứ sở Hoa Anh Đào đấy!
6 hòn đảo còn hoang sơ mà đẹp chẳng kém Pattaya hay Phuket này rất xứng đáng để bạn đến khám phá.
Theo xếp hạng của Passportindex, Đức đứng thứ nhất trong bảng xếp hạng khi có thể tới thăm 157 quốc gia trên thế giới mà không cần visa, Việt Nam đứng thứ 75, với 48 nước.
Sau chuyến ghé thăm đặc biệt của gia đình Hoàng gia Anh, khu nghỉ bỗng trở nên nổi tiếng và luôn kín phòng.
Cuba là một vùng đất kỳ lạ và quyến rũ với kiến trúc cổ kính, khí hậu nhiệt đới và người dân vô cùng thân thiện.

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Vừa mới được ra mắt nhưng ngay lập tức 9 dòng sản phẩm dưới đây đã được phái đẹp Hàn tìm mua không ngớt.
Nét nữ tính cuốn hút không tưởng cùng sự kết hợp vô cùng đa dạng là những gì chúng ta dễ dàng nhận thấy ở những đôi giày này.
Được biết, đây là lần hiếm hoi "Nữ hoàng giải trí" Hồ Ngọc Hà nhận lời tham dự Tuần lễ thời trang Milan sắp tới.
Những cô nàng phải chịu cảnh "trán hói" đã có thể khắc phục được nhược điểm tóc thưa một cách nhanh chóng với sản phẩm phủ màu cho da đầu đang cực hot tại Hàn này.
Không chỉ xinh đẹp, Á hậu Tú Anh còn thể hiện tài năng, bản lĩnh của mình khi ngày càng chững chạc trên sóng VTV.
Cùng nhìn lại quá trình trưởng thành của Pax Thiên Jolie-Pitt, cậu con trai gốc Việt của Angelina Jolie.
Những MV của Sơn Tùng M-TP đều có lượt xem khủng, thậm chí có MV vừa cán mốc 100 triệu lượt xem. Như vậy, với các MV triệu view này, Sơn Tùng ước tính thu về được bao nhiêu, khối tài sản ở tuổi 23 của anh chàng như thế nào?
Các cung Hoàng Đạo nam này thích chủ động tán tỉnh để tận hưởng cảm giác theo đuổi chứ không phải là con mồi cho đối phương tấn công.
Lần này, hình ảnh quyến rũ đầy lạ lẫm của Taeyeon đã khiến nhiều người phải ngoái nhìn.
Con gái bây giờ xinh thật đấy! Và vì vốn là người mẫu tự do nên đừng vội ngạc nhiên khi cô nàng sở hữu vóc dáng đẹp như thế này.
Với ưu điểm 'phù phép' cho đôi môi khô nứt trở nên mịn màng với màu sắc ngọt ngào, những sản phẩm này nằm trong danh sách đắt hàng nhất.
Cựu người mẫu tự tin với vẻ trẻ trung, quyến rũ của bản thân, dù đã ở ngưỡng U40.
Trang phục công sở đôi khi khiến bạn nhàm chán bởi ai cũng mặc na ná nhau. Hãy thử tham khảo vài gợi ý dưới đây để những bộ đồ đi làm của bạn vẫn phù hợp với nơi làm việc lại vừa thể hiện được cá tính riêng nhé.
Các tia bức xạ từ máy tính cực hại cho làn da. Nếu bạn là người thường xuyên sử dụng máy tính thì phải áp dụng ngay những biện pháp sau để bảo vệ làn da tốt hơn bạn nhé.
Kendall Jenner khoe gần như toàn bộ vòng 1 với trang phục "mặc như không mặc".