Sướng mắt với những món trộn ''tả pí lù'' mà ngon không tưởng của người Hàn

Sướng mắt với những món trộn ''tả pí lù'' mà ngon không tưởng của người Hàn

Lyly
 
Ẩm thực Hàn nổi tiếng với việc trộn mọi thứ, thế mà những món trộn và lẩu ấy vẫn ngon mới hay!

Do nhiều đặc thù mà các món trộn trở nên rất phổ biến trong đời sống Hàn Quốc. Thứ nhất là trong bữa cơm, người Hàn có rất nhiều món ăn phụ (banchan), không ăn hết thì phải tận dụng làm món trộn.

Thứ hai là do đời sống bận rộn, không có thời gian nấu ăn, họ trường hâm nóng tất cả cơm, rau, thịt và trộn lại ăn cho nhanh. Thói quen này dần biến Hàn Quốc thành nước có nhiều món trộn đặc sắc, từ đơn giản như cơm trộn đến cả một nồi lẩu mì gói với... hàng chục nguyên liệu khác nhau.

Cơm trộn (bibimpap)

Sướng mắt với những món trộn tả pí lù mà ngon không tưởng của người Hàn - Ảnh 1.

Về cơ bản thì tủ lạnh còn thừa cái gì thì trộn hết lại (ví dụ như cà rốt, cải, thịt hộp, thịt bò,...) rồi ăn. Thông thường một bát bibimpap phải có ít nhất 6-7 món trở lên, nó cũng có một số lưu ý nhất định để cơm thừa ngon hơn: tận dụng nồi đá nóng để món ăn được nóng sốt, hoặc đơn giản hơn là thêm sốt cay ngọt gochujang để dậy mùi.

Miến trộn (japchae)

Sướng mắt với những món trộn tả pí lù mà ngon không tưởng của người Hàn - Ảnh 3.

Đây là giải pháp để có thể ăn nhiều rau hơn vào mùa hè. Người Hàn thường trộn miến với các loại rau theo mùa như cà rốt, hành tây, rau bina, nấm... tất thảy đều được xắt sợi mỏng cho dễ ăn. Gia vị đi kèm cũng là điểm nhấn khiến món nhiều rau ít thịt này hấp dẫn hơn: dầu mè, vừng và nước tương là bộ ba bất bại làm nên món miến trộn thơm ngon, hấp dẫn.

Cơm rang kim chi

Sướng mắt với những món trộn tả pí lù mà ngon không tưởng của người Hàn - Ảnh 5.

Chỉ là cơm rang thì có gì đặc biệt? Sự thật thì đây là đỉnh cao của việc tận dụng đồ thừa ở Hàn. Do kim chi rất thơm nồng, nó thích hợp để trung hòa mùi vị không mấy hấp dẫn của các món ăn thừa, nên ngoài trứng và kim chi là hai nguyên liệu chính, người Hàn có thể sáng tạo ra một chảo cơm với đủ nguyên liệu như xúc xích, thịt hộp, cá ngừ, ngô ngọt, rong biển...

Súp chả cá (odeng guk)

Sướng mắt với những món trộn tả pí lù mà ngon không tưởng của người Hàn - Ảnh 7.

Những xâu chả cá hình lượng sóng đã khá quen thuộc với tín đồ món Hàn, nhưng nếu bạn nghĩ người Hàn ăn chả cá như cách chúng ta ăn cá viên chiên thì thật sai lầm. Phàm đã là chả cá, nó phải được dùng chung với một nồi nước dùng ‘’tả pí lù’’ và dĩ nhiên không chỉ có một loại chả. Ngoài chả cá odeng nổi tiếng ra, súp chả cá còn gòm thanh cua, chả tôm, chả mực, dồi lợn, bánh gạo... tất cả những món ăn vặt và xiên quen nổi tiếng đều bỏ vào đây, biến nó thành món ăn đường phố được ưa thích số một tại Hàn!

Đá bào (patbingsu)

Sướng mắt với những món trộn tả pí lù mà ngon không tưởng của người Hàn - Ảnh 9.

Món trộn quá nổi tiếng ở Hàn, nhắc đến việc kết hợp nguyên liệu khi nấu ăn thì phải kể đến patbingsu. Lí do khiến patbingsu ngày càng công phu và nhiều topping đến thế, là do bản chất đá bào khá... nhạt nhẽo và dễ kết hợp với những nguyên liệu khác nhau. Từ đá bào nguyên thủy kèm đậu đỏ, các hàng quán thi nhau thêm nguyên liệu mới để cạnh tranh và tạo ra hàng trăm kiểu patbingsu như hiện nay.

Lẩu quân đội (Budae Jjigae)

Sướng mắt với những món trộn tả pí lù mà ngon không tưởng của người Hàn - Ảnh 11.

Đúng như cái tên của mình, món ăn này có độ hoành tráng khó tin về nguyên liệu, hệt như bữa ăn cho những người lính. Người ta không rõ công thức món này từ đâu ra, nhưng có nhiều ý kiến cho rằng nó bắt nguồn từ thói quen thích ăn mì của người Hàn: cảm thấy mì không quá chán, họ lục tủ lạnh và thêm thứ này một ít, thứ kia một tí... cho tới khi tạo ra món lẩu mì như hiện nay.

Thành phần chính của món này là mì gói, còn lại bạn muốn... bỏ gì cũng được, càng nhiều càng ngon: từ những nguyên liệu quen thuộc như rau củ, thịt, kim chi... đến các thứ ''tây tây'' một tí như xúc xích, thịt hộp, cá ngừ, thậm chí là cả một lát phô mai thật to! Với món lẩu quan đội, bạn cần một cái nồi đường kính ít nhất.... 30cm để chứa hết nguyên liệu!

Có người thấy sự kết hợp này rất hấp dẫn, người thì thấy quá ngán, nhưng món ăn này vẫn rất phổ biến tại Hàn và ngày càng nổi tiếng khắp thế giới – khi người ta tò mò đầu bếp Hàn làm thế nào để kết hợp những thứ không liên quan lại với nhau để ăn được, thậm chí là ăn ngon.

Theo Tsubaki/ Trí thức trẻ


  • Air 360
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Không cần phải lo lắng về kết quả Visa, 20 quốc gia này sẵn sàng chào đón bạn bất cứ lúc nào bạn đặt chân đến đây!
Có rất nhiều người quan niệm rằng việc đi du lịch bụi là cách tốt nhất để ta khám phá thế giới rộng lớn ngoài kia. Bạn đã biết 10 đất nước tuyệt vời nhất cho việc đi du lịch 1 mình?
Khu vườn sinh thái nằm giữa vùng biển phía Nam của đảo Geoje (Hàn Quốc), thu hút rất đông khách du lịch.
Mùa hè đến rồi còn chần chừ gì nữa mà bạn không “quẩy” hết mình trong không khí tưng bừng của lễ hội mùa hè đặc sắc vòng quanh thế giới.
Câu slogan nổi tiếng nhất về thành phố là: Good guy goes to heaven, bad guy goes to Pattaya - người tốt lên thiên đường, kẻ hư đến Pattaya.
Hai nàng chân dài bị quyến rũ bởi nước biển xanh ba màu trong vắt, nắng vàng sười ấm quanh năm, dịch vụ du lịch đa dạng ở đảo Mallorca.
Những con hồng hạc mang màu lông hồng cam đáng yêu đi lại trên bãi biển Aruba, quanh khách du lịch tạo nên cảnh tượng đẹp như cổ tích.
Mỗi loại hình lại có những ưu điểm khác nhau, bạn đã trải nghiệm hết chưa?
Nhiều du khách khi nhắc đến Bondi Baths, bể bơi nằm trên biển ở Australia, đều thừa nhận đây là điểm đến họ thích nhất trong mùa hè.
Toàn là những thiên đường "hàng xóm" của Việt Nam mình thôi. Những bãi cát trắng trải dài tít tắp, nước biển trong vắt màu xanh ngọc, đẹp đến nao lòng luôn ấy
Bạn sẽ ngon miệng hơn nếu dùng ở phía hàng ghế phía trước, nơi không gian yên tĩnh và không khí ẩm hơn.
Có rất nhiều lâu đài ở châu Âu đang cho thuê với mức giá “bình dân” hơn cả khách sạn.
Thiên nhiên đã tạo ra những thung lũng có phong cảnh tuyệt đẹp khiến con người ngỡ ngàng.
Từng là một mỏ thiếc vào những năm 1980, thành phố Ipoh đã thay đổi nhanh chóng và trở thành địa điểm du lịch hấp dẫn nhất Malaysia hiện nay.
Hãy thử một lần tin vào các cung Hoàng đạo để đến một nơi mà có thể ở một khía cạnh nào đó, thuộc về chính con người bạn, mà bạn chưa từng biết.

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Đừng quá ngại ngần và lo lắng, hãy chấp nhận những thử thách và rủi ro, có khi bạn sẽ “nghiện” những chuyến hành trình cô độc đấy.
Sau đám cưới ngọt ngào tại Venice, tiền đạo Morata và bà xã Alice Capello tận hưởng kỳ nghỉ trăng mật ở đảo Seychelles.
Nhìn những mỹ nhân này để tóc ngắn, cô gái nào cũng muốn lập tức 'xuống kéo' để được xinh tươi tương tự.
Độ táo bạo của người đẹp 9x có lẽ chẳng còn cách các chị Kim hay Kendall bao xa nữa.
Xa Thi Mạn dù chọn một bộ trang phục nhẹ nhàng, đơn giản nhưng vẫn vô cùng nổi bật trong buổi tiệc khai trương boutique kim cương của Lý Nhã Kỳ.
Sau vụ "cắm sừng" Robert Pattinson, Kristen Stewart giờ lại bị nghi phản bội cô bạn gái Stella Maxwell.
Mặt thì xinh, chân thì dài, dáng lại siêu đẹp, không khó hiểu cô nàng cheerleader này lại được gọi là "Seolhyun của giới cheerleader" nhỉ?
Xinh đẹp và nổi tiếng nhưng những mỹ nhân của làng giải trí châu Á này lại sở hữu đôi mắt lác nhẹ (lé kim).
Nhờ những món đồ này, các bộ quần áo đơn giản được 'nâng tầm' hơn hẳn.
Tuần qua, giới trẻ tại Seoul, Hàn Quốc lại tiếp tục ghi điểm với street style mang tính ứng dụng cao nhưng lại đẹp chẳng thể rời mắt.
Thời tiết cứ đẹp như thế này, tạo điều kiện cho các nàng dạo phố với đủ mọi phong cách khác nhau.
Tất nhiên, đây là chiếc áo thun trắng của một thương hiệu cao cấp như Dolce&Gabbana.
Cô bạn đến từ Đài Loan sở hữu gương mặt rất xinh với nét đẹp dịu dàng, ngây thơ này chính là minh chứng cho điều đó.