Nướng gà trên nền gạch nhớp nhúa: Chuyên gia dinh dưỡng giật mình

Nướng gà trên nền gạch nhớp nhúa: Chuyên gia dinh dưỡng giật mình

Lyly
 
Bức ảnh nướng gà trực tiếp bằng lửa gas trên nền gạch nhớp nhúa khiến cộng đồng mạng rùng mình.

 Một bạn có nick Hóng hớt viết: “Em bị choáng khi nhìn thấy cảnh nướng gà này đấy. Gà làm xong chả biết sạch hay bẩn, tươi hay đã ôi thiu mà ném xuống nền gạch, nước nhớp nhúa thế kia.

Lâu nay cứ tưởng gà nướng hoặc quay là nướng trên bếp than. Ai ngờ bây giờ hiện đại người ta nướng bằng cách này đây ạ. Cứ bảo sao cơm gà lại rẻ thế. Phút mốt là vàng ươm hết. Khuất mắt là ngon tất”

Dù không ghi rõ tấm ảnh này được chụp ở đâu, vào thời gian nào nhưng cộng đồng mạng được phen hú hồn. Nhiều người đã chia sẻ thông tin này với lời kêu gọi tẩy chay món gà nướng. Một số khác hy vọng, hiện tượng này không xảy ra ở Việt Nam.

Trao đổi với Infonet về vấn đề này, BS chuyên khoa II Đinh Thị Kim Liên, nguyên Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng, Bệnh viện Bạch Mai cho biết, việc dùng ga, đốt lửa nướng trực tiếp lên thức ăn là việc làm hết sức nguy hiểm.

Với “công nghệ” nướng thịt kiểu này dựa trên nền nhiệt rất cao khiến thịt chín ép, làm thịt, mỡ cháy.

Lúc này nhiều độc tính mạnh hơn sẽ được hình thành do sự phân hủy các axit amin bám ở những chỗ thịt bị cháy, tạo nên chất hydrocarbure thơm đa vòng (AHA) – chất gây ung thư.

Theo BS Liên thì ngay cả khi nướng thịt trên than ở nhiệt độ 500 - 600 độ C thì lượng mỡ nhỏ giọt xuống than hồng cũng đã hình thành các phân tử AHA.

“Thậm chí, nhiều người vẫn lầm tưởng dùng lò nướng có thể hạn chế chất độc tuy nhiên với  nhiệt độ 80 – 100 độ C thì chất creatin trong thịt cá sẽ biến đổi thành amin thơm dị vòng.

Khi ăn món thịt này, chất creatin sẽ theo món ăn xâm nhập vào cơ thể đến gan sẽ bị biến thành chất độc, khi đi xuống ruột gây nguy cơ ung thư đại tràng” – BS Liên nhấn mạnh.

Theo BS Liên, người dân trước khi ướp thịt nướng nên loại bỏ phần mỡ, chỉ nên nướng thịt ở mức độ vừa phải để thịt chín từ từ, không nên để thịt lâu trên lửa đến mức bị cháy, càng không nên ăn đồ nướng trực tiếp trên lửa.

Trong trường hợp không tự nướng ở nhà, người dân nên tìm mua tại những cơ sở đảm bảo đủ điều kiện An toàn vệ sinh thực phẩm. Nên hạn chế ăn đồ nướng.

Với người thích ăn đồ nướng nên hạn chế món này trong mùa hè, đặc biệt không ăn quá 2 bữa thịt nướng trong một tuần.

 

Theo soha.vn


  • Air 360
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Hai nhân viên của Đội săn bắt chó thành phố thuộc Chi cục Thú y TP. HCM đã bị nhiều người "chế ảnh", tung tin đồn nhảm về xe bắt chó giả khiến không ít người phẫn nộ, bức xúc và hoang mang.
Loạt bảng kết quả chung cuộc của The Face 2017 bị lộ ra khiến cư dân mạng xôn xao.
Khoan hãy vội "ngất ngây" trước giá vé, bởi xét cho cùng đây là mức chi phí xứng đáng để bạn "chơi mạnh"!
Đúng như lời hứa, vào ngày 13/5 vừa qua, Chủ nhân thứ 2 của giải thưởng đặc biệt "Đẹp như thần tượng đến 70%" đã được công bố và do chính tay cha đẻ chỉ Ultra V Lift Hàn Quốc, Giáo sư Kwon Han Jin đến Việt Nam trao tặng.
Không phải cứ hầm hố hay trừu tượng thì hình xăm sẽ hay ho! Một cô gái đã quyết định xăm lên người biểu tượng nho nhỏ quen thuộc mà chúng ta nhìn thấy hằng ngày khiến dân mạng đứng ngồi không yên vì thích thú.
Là Phó chủ tịch HĐQT kiêm Phó tổng giám đốc doanh nghiệp địa ốc Novaland, ông Bùi Cao Nhật Quân cũng là tỷ phú trẻ nhất top 15 người giàu nhất sàn chứng khoán Việt hiện nay.
Người dân có thể dùng xe đạp di chuyển giữa các trạm đón xe buýt, thay vì phải đi bộ.
Thương hiệu mỹ phẩm ế ẩm, cuộc sống quá bận rộn khiến Michelle Phan quyết định rời bỏ công việc một thời gian để đi du lịch và tìm lại cảm hứng kinh doanh.
Sau hai tuyến xe buýt trên sông sẽ được đưa vào hoạt động vào tháng 6 năm 2017 thì mới đây thành phố tiếp tục khai thác thêm hai tuyến buýt đi từ quận 1 đến khu đô thị Phú Mỹ Hưng, quận 7.
Taylor Swift, Brie Larson,... cùng nhiều ngôi sao nằm trong danh sách sắp bị hacker tung ảnh nude.
Và cặp đôi may mắn không ai khác chính là một nhân viên kỳ cựu của Nhà Trắng, Marvin Nicholson, giám đốc phụ trách các kỳ nghỉ của Nhà trắng, đồng thời là trợ lý của Tổng thống Obama.
Thái độ quá ngang ngược và hống hách của Justin Bieber khiến ban tổ chức concert bị phạt số tiền lớn.
Trận mưa sao băng Geminids lớn nhất năm sẽ diễn ra vào đêm 12, rạng sáng ngày 13/12/2016. Và bạn hoàn toàn có thể quan sát bằng mắt thường.
Khi anh trai Williams đã yên bề gia thất với hai nhóc tì xinh xắn, hoàng tử Harry đương nhiên trở thành người đàn ông độc thân hot nhất xứ sở sương mù. Nhưng có vẻ như Harry cũng đã là “hoa có chủ”.

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

iPhone X hiện vẫn chưa có mặt trên thị trường, nhưng ở Trung Quốc đã xuất hiện phiên bản "nhái" với mức giá siêu rẻ.
Hình ảnh mới nhất của Yoona với mái tóc ngắn đơn giản cùng kiểu trang điểm vô cùng nhẹ nhàng.
Chẳng có gì “thâm cay” bằng miệng lưỡi đàn bà khi họ nói về nhau. Không hiểu tự bao giờ, thói đố kỵ lại ăn sâu bén rễ vào tâm thức của nhiều phụ nữ đến như vậy. Có mất mát gì đâu mà sao phụ nữ lại không đứng cùng một phe?
Phụ nữ đẹp bây giờ nhiều lắm, nhưng phụ nữ biết sống lành mạnh, nghĩ tích cực thì đếm trên đầu ngón tay. Đã đến lúc xin 500 cảm hứng từ những chị em vừa đẹp vừa khỏe xung quanh mình để sẵn sàng sống lành nghĩ mạnh, yêu đời thiết tha.
Nhờ vào bàn tay tài hoa của Allan "Whitey" Snyder, một bậc thầy trang điểm, và những thủ thuật nhỏ của ông đã tạo nên một huyền thoại nhan sắc gợi cảm nhất nước Mỹ.
Nhiều khán giả tò mò không biết vai trò của Võ Hoàng Yến tại "Tôi là Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2017" là gì?
Sử dụng "vũ khí bí mật" trên chính trường đã giúp Cleopatra mê hoặc được hai người đàn ông quyền lực, bảo vệ nền hòa bình thịnh vượng tuyệt đối cho Ai Cập cổ đại, đó cũng là lý do tại sao bà được thần dân Ai Cập tôn sùng như một vị thần.
Thông tin Lý Nhã Kỳ trở thành giám khảo cuộc thi Miss Grand International 2017 thu hút sự quan tâm đặc biệt từ phía người hâm mộ.
Không chỉ phụ nữ mà rất nhiều đàn ông cũng từng là con mồi béo bở của các shop bán hàng trên mạng.
Đây không chỉ được xem là niềm tự hào của riêng BTS mà còn là của toàn thể cộng đồng K-Pop.
iOS 11 đã hỗ trợ công nghệ thực tế tăng cường, bạn đã nâng cấp lên chưa?
Đông đảo người hâm mộ cho rằng đây là tín hiệu đáng mừng và khẳng định Mỹ Linh sẽ làm nên chuyện tại đấu trường sắc đẹp quốc tế này.
3 ngôi sao đã lần lượt xuất hiện tại sân bay để lên đường sang Milan tham dự Tuần lễ thời trang Xuân/Hè 2018.
Những mỹ nam Hollywood từng khiến bạn xao xuyến mỗi khi xuất hiện trên màn ảnh chục năm trước giờ đây trông thế nào và đang làm gì?