Thưởng thức đặc sản Hạ Long giá bình dân ở Sài Gòn

Thưởng thức đặc sản Hạ Long giá bình dân ở Sài Gòn

 
Mỗi con ngán nướng giấy bạc giá 30.000 đồng, lẩu bề bề có giá dưới 200.000 đồng, mức giá thấp hơn rất nhiều so với thành phố biển.

Ngán nướng giấy bạc.

Ngán là một loại nhuyễn thể sống ở vùng nước mặn và nước lợ, nhỉnh hơn con ngao một chút, vỏ sần sùi và sống sâu dưới bùn. Loại nhuyễn thể này có mặt ở hầu hết các cửa biển nhưng ngon nhất là loại ngán sống tại khu vực cửa sông Bạch Đằng nơi giáp ranh giữa Quảng Ninh và Hải Phòng.

Có thể đây là lý do chỉ ở Hạ Long nó mới trở thành đặc sản - nổi tiếng nhất là món bún trộn ngán và cũng chỉ có nơi đây, giá 1kg ngán trên thị trường không dưới 500.000 đồng.  

Ngán có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, ngon nhất là bún trộn ngán, song để có một đĩa bún trộn ngán tạm ổn, cần ít nhất 0,5kg ngán, nên quán chỉ bán từng con. Cụ thể ngán nướng giấy bạc với giá 30.000 đồng/con và cháo ngán 90.000 đồng/thố/3 con.

Ngán thường được nướng chín tái để bảo đảm độ ngon và dinh dưỡng.

Cháo ngán với vị đậm đà khá lạ.

Là một trong những loại nhuyễn thể được “cộp mác” bổ dưỡng và an toàn cho tất cả mọi người (kể cả phụ nữ mới sinh), thịt ngán có vị ngọt, mềm. Song người sành ăn lại đánh giá cao phần nước trong con ngán hơn. Nó có vị ngọt, thơm không thể tìm thấy ở bất kỳ nguyên vật liệu nào.

Việc gói giấy bạc của quán cũng là cách giữ cho phần quan trọng này không bị hao hụt trong quá trình nướng. Tuy phần thịt ngán hơi ít, ăn một con "chả bõ bẽn", nhưng ăn hai con bạn sẽ cảm thấy lại đủ. Ai dùng đến con thứ 3 sẽ thấy hơi ngán.

Sau khi đã khai vị với những con ngán ngon, lạ, đắt, bạn đừng quên thử món lẩu bề bề (tôm tích). Cách chế biến món này khá lạ. Cụ thể, nước lẩu được nấu bằng bề bề và một loại nước sốt được làm bằng cá nguyên chất. Sự kết hợp này đã mang đến một loại nước nhúng vừa ngọt, vừa thơm. Quán còn sang chảnh hơn khi cho thêm phần gạch bề bề, khiến nó càng dậy mùi và béo ngậy.

Lẩu bề bề hút khách với nguyên liệu lạ và sự hài hòa về màu sắc của các nguyên vật liệu.

Dùng chung với bề bề là bắp bò ngọt mềm, chả cua béo đậm.

Gạch bề bề không chỉ mang đến hương thơm, vị béo ngậy cho món lẩu mà còn sôi lục bục lạ tai, lạ mắt.

Bề bề khá lớn nên bạn phải kiên nhẫn chờ.

Dùng kéo cắt dọc hai bên thân, bỏ đầu, dùng dao tách lớp vỏ cứng bên trên là cách lấy thịt bề bề nhanh, gọn và đẹp mắt nhất.

Nước lẩu đã đặc biệt, "nhân vật chính” còn nổi bật. Bề bề có ngoại hình khá xương xẩu song phần thịt bên trong dai chắc, ngọt đậm. Có điều, cách lấy thịt lại không đơn giản, bạn không thể tách bằng tay mà phải có sự trợ lực của một chiếc kéo bén ngót.

Khi nó chín, bạn dùng kéo phần vỏ hai bên, cắt bỏ đầu, rồi bạn dùng tay kéo phần vỏ cứng hướng từ trên đầu xuống từ từ, phần thịt bề bề trắng nõn, dai chắc đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức. Mẹo nhỏ là món chấm kèm lẩu là nước mắm nguyên chất nhưng bề bề là hải sản nên việc tận dụng muối ớt xanh của món ngán sẽ ngon hơn hẳn.

Ốc cà na xào bắp tép với cái giòn, khô của tép kết đôi cùng vị béo mềm của bắp tươi.

Ốc khế rang tép ngoài vị dai, giòn của ốc là vị thơm, giòn, đậm của tép và tỏi.

Ốc bông rang tép, món ăn bạn có thể mút mát phần vỏ thơm béo.

Ngoài hai đặc sản Hạ Long, gần đây, quán còn nghiên cứu và giới thiệu hàng loạt cách chế biến mới cho các món ốc quen thuộc như ốc khế xào bắp, ốc bông rang tép hay ốc khế xào bắp tép.

Mỗi cách chế biến mang đến những trải nghiệm khác nhau, xào sữa béo ngậy, rang tép giòn thơm, đậm đà; xào bắp tép thì vị ngọt mềm của bắp xen kẽ vị khô, thơm của tép lạ miệng. "

Đã" nhất là cách chế biến lạ, mặt bằng rộng thoáng, sơ chế kỹ lưỡng nhưng giá các món ốc trong thực đơn chỉ dao động từ 10–60.000 đồng, riêng các món cháo, lẩu có giá trội hơn, từ 40.000 – 160.000 đồng.

Địa chỉ: 43 Phạm Ngọc Thạch, P. 6, Q. 3, TP. HCM.

Theo Zing

  • Chill Banner Article Details
  • Air 360 Sky Bar
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Chính thức đi vào hoạt động từ tháng 11 năm 2016, Việt Kitchen và Rbar mang đến một vẻ đẹp hiện đại và ấn tượng.
Các bạn đã có ý tưởng cho bữa tối ấm cúng nhân dịp Giáng Sinh và năm mới chưa?
Gossip Pub – Với vị trí đẹp, không gian rộng, thức uống ngon, âm nhạc chất cùng shisha thơm lừng mà giá lại vô cùng hạt dẻ.
Với ý tưởng một không gian sang trọng, nghệ thuật dành cho mọi người, T Coffee hứa hẹn là điểm đến của bất kỳ ai – từ những cái đầu cấp tiến thường xuyên dịch chuyển đến các cô nàng sành điệu mải mê selfie và thời thượng với những thỏi son Louboutin.
Diễn ra vào ngày 3/12 tại TP. Hồ Chí Minh và 17/12 tại Hà Nội, lễ hội âm nhạc và thời trang cực đỉnh mang tên “VISION - Steps of Glory” do Honda Việt Nam tổ chức đang được nhiều bạn trẻ háo hức mong chờ.
Nếu muốn tạm rời khỏi không gian náo nhiệt, ồn ào của phố xa, có lẽ The Laban là chốn dừng chân thích hợp, nơi có thể đem đên đến cho bạn những cảm nhận rất khác về Sài Gòn.
Một Halloween đầy ma quái, mộng mị, ẩn chứa một bầu không khí cuồng nhiệt đã sẵn sàng đợi bạn cuối tháng 10 này.
Hãy sẵn sàng để trải nghiệm một đêm kinh dị Mỹ, mê mẩn với những khung cảnh và nhân vật kì quái đảm bảo khiếp sợ những tâm hồn vững chãi nhất.
Với không gian ấn tượng cùng hương vị bia thơm ngon, 5 quán bia thủ công này đã chiếm trọn tình cảm của giới sành bia tại Sài Gòn trong thời gian qua.
Không chỉ nhâm nhi trà thơm, bánh ngọt mà ở những tiệm trà bánh này bạn còn có thể hoàn toàn thư giãn trong không gian yên tĩnh và lãng mạn nữa!
Toàn bộ nội thất bên trong, từ trần nhà, tường, cho đến bàn ghế, tất cả đều được thiết kế từ gỗ, mang lại cảm giác mộc mạc, cổ kính, như một Sài Gòn xưa cổ đang trú ngụ giữa lòng Sài Gòn hoa lệ.
Với hình dáng độc đáo cùng mùi vị thơm ngon, thật dễ hiểu khi nó trở thành một trong những món ăn vặt được chụp ảnh nhiều nhất trên Instagram.
Quanh phố đi bộ quanh hồ Gươm là vô vàn những món ăn đường phố vừa ngon, vừa rẻ mà bạn nhất định không nên bỏ lỡ nếu có ý định dạo phố đi bộ.
Tận hưởng không khí Trung thu ở trong một quán cà phê ngập tràn màu sắc tuổi thơ, nghe cũng tuyệt đúng không!
Bất chấp thời tiết nóng và rất nóng thường trực của Sài Gòn, ở quán cà phê lạ lùng này, nếu muốn ghé thưởng thức, bạn sẽ phải khoác lên mình một tấm áo bông dày sụ.

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Tối (9/12), sau hơn 6 tháng chuẩn bị, nhà thiết kế Đỗ Mạnh Cường đã chính thức giới thiệu bộ sưu tập thời trang Thu - Đông 2016 với tên gọi The Little Black Dress - Huyền thoại những chiếc đầm đen tại tại Reverside Palace, Quận 4, TP.HCM.
Envy Club - 74 - 76 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Q. 1, TP. HCM. Hotline: 08 3913 8168.
Thêm nó vào và đứng trước gương xem, chẳng phải trang phụ đơn giản của bạn nhìn chất hơn hẳn.
Không phải lúc nào người ta cũng muốn cắm sừng người yêu hay vợ/chồng của mình đâu. Nhưng khoa học đã chứng minh có một ngày khiến ai cũng muốn làm điều đó.
Dù muốn hay không, bạn cũng nên từ bỏ ngay 6 thói quen này bởi nếu còn luyến tiếc thì dù có tốn tiền triệu làn da bạn sẽ chẳng bao giờ đẹp lên được.
Không ít người đã phải ngỡ ngàng khi chứng kiến hình ảnh của cô bé xinh xắn, dễ thương có gương mặt “siêu” giống Lưu Diệc Phi này.
Được chụp tại một khu phố ở Hàn Quốc, bộ ảnh đẹp của mẹ Tâm Mint và cô con gái Yejin đã khiến cư dân mạng ngẩn ngơ.
Kylie Jenner và rapper Tyga diễn cảnh ôm ấp tình tứ trong các video quảng bá cửa hàng mới của cô.
Năm nay sắc màu nào sẽ lên ngôi? Bạn có đoán được không?
Không chỉ các tài tử như Russell Brand, Charlie Sheen... mà có những hoa hậu, người mẫu cũng phải đi cai nghiện tình dục.
Bạn sẽ cần không ít thời gian, công sức để có thể sở hữu và giữ gìn những bộ móng tay 'nhìn một lần nhớ cả đời' này.
Kiếm tiền là “sở thích” của hầu hết các tỷ phú, tuy nhiên, những lúc rảnh rỗi hoặc có thời gian để nghỉ ngơi, họ thường thích làm nhiều việc khác nữa. Vậy sở thích phổ biến của phần lớn các tỷ phú trên thế giới là gì?
Ngôi nhà đáng yêu này được tạo thành từ 3 ngôi nhà, và có trị giá được ước tính khoảng hơn 15 tỷ đồng.
Trong bài phỏng vấn mới đây, Trương Quân Ninh bày tỏ, vì công việc hiện tại quá bận nên cô và bạn trai không có thời gian dành cho nhau.
Những thông tin thú vị có liên quan đến show diễn nội y danh giá nhất hành tinh vừa được hé lộ.