Thưởng thức đặc sản Hạ Long giá bình dân ở Sài Gòn

Thưởng thức đặc sản Hạ Long giá bình dân ở Sài Gòn

 
Mỗi con ngán nướng giấy bạc giá 30.000 đồng, lẩu bề bề có giá dưới 200.000 đồng, mức giá thấp hơn rất nhiều so với thành phố biển.

Ngán nướng giấy bạc.

Ngán là một loại nhuyễn thể sống ở vùng nước mặn và nước lợ, nhỉnh hơn con ngao một chút, vỏ sần sùi và sống sâu dưới bùn. Loại nhuyễn thể này có mặt ở hầu hết các cửa biển nhưng ngon nhất là loại ngán sống tại khu vực cửa sông Bạch Đằng nơi giáp ranh giữa Quảng Ninh và Hải Phòng.

Có thể đây là lý do chỉ ở Hạ Long nó mới trở thành đặc sản - nổi tiếng nhất là món bún trộn ngán và cũng chỉ có nơi đây, giá 1kg ngán trên thị trường không dưới 500.000 đồng.  

Ngán có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, ngon nhất là bún trộn ngán, song để có một đĩa bún trộn ngán tạm ổn, cần ít nhất 0,5kg ngán, nên quán chỉ bán từng con. Cụ thể ngán nướng giấy bạc với giá 30.000 đồng/con và cháo ngán 90.000 đồng/thố/3 con.

Ngán thường được nướng chín tái để bảo đảm độ ngon và dinh dưỡng.

Cháo ngán với vị đậm đà khá lạ.

Là một trong những loại nhuyễn thể được “cộp mác” bổ dưỡng và an toàn cho tất cả mọi người (kể cả phụ nữ mới sinh), thịt ngán có vị ngọt, mềm. Song người sành ăn lại đánh giá cao phần nước trong con ngán hơn. Nó có vị ngọt, thơm không thể tìm thấy ở bất kỳ nguyên vật liệu nào.

Việc gói giấy bạc của quán cũng là cách giữ cho phần quan trọng này không bị hao hụt trong quá trình nướng. Tuy phần thịt ngán hơi ít, ăn một con "chả bõ bẽn", nhưng ăn hai con bạn sẽ cảm thấy lại đủ. Ai dùng đến con thứ 3 sẽ thấy hơi ngán.

Sau khi đã khai vị với những con ngán ngon, lạ, đắt, bạn đừng quên thử món lẩu bề bề (tôm tích). Cách chế biến món này khá lạ. Cụ thể, nước lẩu được nấu bằng bề bề và một loại nước sốt được làm bằng cá nguyên chất. Sự kết hợp này đã mang đến một loại nước nhúng vừa ngọt, vừa thơm. Quán còn sang chảnh hơn khi cho thêm phần gạch bề bề, khiến nó càng dậy mùi và béo ngậy.

Lẩu bề bề hút khách với nguyên liệu lạ và sự hài hòa về màu sắc của các nguyên vật liệu.

Dùng chung với bề bề là bắp bò ngọt mềm, chả cua béo đậm.

Gạch bề bề không chỉ mang đến hương thơm, vị béo ngậy cho món lẩu mà còn sôi lục bục lạ tai, lạ mắt.

Bề bề khá lớn nên bạn phải kiên nhẫn chờ.

Dùng kéo cắt dọc hai bên thân, bỏ đầu, dùng dao tách lớp vỏ cứng bên trên là cách lấy thịt bề bề nhanh, gọn và đẹp mắt nhất.

Nước lẩu đã đặc biệt, "nhân vật chính” còn nổi bật. Bề bề có ngoại hình khá xương xẩu song phần thịt bên trong dai chắc, ngọt đậm. Có điều, cách lấy thịt lại không đơn giản, bạn không thể tách bằng tay mà phải có sự trợ lực của một chiếc kéo bén ngót.

Khi nó chín, bạn dùng kéo phần vỏ hai bên, cắt bỏ đầu, rồi bạn dùng tay kéo phần vỏ cứng hướng từ trên đầu xuống từ từ, phần thịt bề bề trắng nõn, dai chắc đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức. Mẹo nhỏ là món chấm kèm lẩu là nước mắm nguyên chất nhưng bề bề là hải sản nên việc tận dụng muối ớt xanh của món ngán sẽ ngon hơn hẳn.

Ốc cà na xào bắp tép với cái giòn, khô của tép kết đôi cùng vị béo mềm của bắp tươi.

Ốc khế rang tép ngoài vị dai, giòn của ốc là vị thơm, giòn, đậm của tép và tỏi.

Ốc bông rang tép, món ăn bạn có thể mút mát phần vỏ thơm béo.

Ngoài hai đặc sản Hạ Long, gần đây, quán còn nghiên cứu và giới thiệu hàng loạt cách chế biến mới cho các món ốc quen thuộc như ốc khế xào bắp, ốc bông rang tép hay ốc khế xào bắp tép.

Mỗi cách chế biến mang đến những trải nghiệm khác nhau, xào sữa béo ngậy, rang tép giòn thơm, đậm đà; xào bắp tép thì vị ngọt mềm của bắp xen kẽ vị khô, thơm của tép lạ miệng. "

Đã" nhất là cách chế biến lạ, mặt bằng rộng thoáng, sơ chế kỹ lưỡng nhưng giá các món ốc trong thực đơn chỉ dao động từ 10–60.000 đồng, riêng các món cháo, lẩu có giá trội hơn, từ 40.000 – 160.000 đồng.

Địa chỉ: 43 Phạm Ngọc Thạch, P. 6, Q. 3, TP. HCM.

Theo Zing

  • Air 360
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Sự kiện “The Night of Greatness – Nâng tầm trải nghiệm” do Hennessy X.O và Esquire Vietnam tổ chức tối 29.6 muốn khơi dậy ngọn lửa đam mê tự định trong mỗi người, nâng định nghĩa thành công lên một tầm mới.
Top 10 chốn ăn chơi vừa vui vừa rẻ hiện nay được đông đảo các bạn trẻ tại Sài Thành yêu thích nhất.
Để có một buổi tối vui hết cỡ, bạn phải nắm được bí kíp này.
Không gian hòa quyện giữa những bản tình ca lãng mạn, hương vị món ăn tinh tế cùng những ly đồ uống sóng sánh nồng nàn đã nâng tầm trải nghiệm đẳng cấp cho những vị khách đến tham dự đêm tiệc thượng hạng HXO Gourmet diễn ra ngày 18 & 19/01 vừa qua.
Đây là 7 địa điểm với số lần hashtag xuất hiện nhiều nhất trên Instagram. Trong đó, tháp Eiffel dẫn đầu danh sách "7 kỳ quan Instagram" với hơn 3 triệu hashtag.
Sự kết hợp hoàn hảo từ những món ăn gần gũi cùng dòng HXO đẳng cấp, chắc chắn sẽ mang đến những cung bậc xúc cảm đầy tinh tế làm say lòng những thực khách đến tham gia đêm tiệc HXO diễn ra ngày 18 & 19/01 sắp tới tại Shang Garden (quận 7, TP. HCM)
Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những ly cocktail do mình tự tay pha chế trong dịp năm mới sắp đến?
Thưởng thức vang là một nghệ thuật, vì vậy, việc chọn một loại ly phù hợp sẽ giúp trải nghiệm của người sành vang trở nên hoàn hảo hơn, giống như việc đàn ông chọn một chiếc cà vạt đẹp, phù hợp với bộ suit của mình vậy.
Muốn chụp ảnh ẩm thực cực ảo thì phải tham khảo ngay các thánh Instagram này.
Một sự kiện vô cùng thú vị, hấp dẫn với những phần quà không thể nào quyến rũ hơn. Hãy đến để tham gia chuỗi sự kiện “Dont't Wait To Experience Greatness!”- Đừng chờ đợi để trải nghiệm sự tinh túy!
Nếu không được đi du lịch đó đây giống bạn bè thì đến chơi ở mấy quán cà phê xinh xinh này cũng đủ vui rồi!
Không gian đẹp, mức giá trung bình chỉ 200 đến 300 ngàn cho một người, những quán ăn, nhà hàng này là gợi ý cực chuẩn chỉnh cho buổi tụ tập dịp Tết dương này của bạn đấy!
Lễ Giáng Sinh Sài Gòn đông vui thế này thì tại sao phải đi về nhà?
Bạn có dự định gì trong những này lễ hội cuối năm? Chiêu đãi người thân của bạn bằng một buỗi tiệc tối sang trọng nhưng vẫn ấm cúng thì tuyệt hảo quá phải không nào?
Những ngày cuối năm, được nhâm nhi tách trà ấm nóng, thơm nức, ăn kèm với bánh ngọt dịu ngon lành bên bạn bè, còn gì bằng nữa nhỉ? Tham khảo ngay 9 địa điểm dưới đây để rủ lũ bạn thân ghé thăm ngay cuối tuần này nhé!

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Thông tin Lý Nhã Kỳ trở thành giám khảo cuộc thi Miss Grand International 2017 thu hút sự quan tâm đặc biệt từ phía người hâm mộ.
Không chỉ phụ nữ mà rất nhiều đàn ông cũng từng là con mồi béo bở của các shop bán hàng trên mạng.
Đây không chỉ được xem là niềm tự hào của riêng BTS mà còn là của toàn thể cộng đồng K-Pop.
iOS 11 đã hỗ trợ công nghệ thực tế tăng cường, bạn đã nâng cấp lên chưa?
Đông đảo người hâm mộ cho rằng đây là tín hiệu đáng mừng và khẳng định Mỹ Linh sẽ làm nên chuyện tại đấu trường sắc đẹp quốc tế này.
3 ngôi sao đã lần lượt xuất hiện tại sân bay để lên đường sang Milan tham dự Tuần lễ thời trang Xuân/Hè 2018.
Những mỹ nam Hollywood từng khiến bạn xao xuyến mỗi khi xuất hiện trên màn ảnh chục năm trước giờ đây trông thế nào và đang làm gì?
BST hợp tác cùng Puma do Rihanna đảm nhiệm việc thiết kế dường như không nhận được sự đón nhận nồng nhiệt, ngược lại, nhiều người đã chỉ trích và gièm pha độ thẩm mỹ của các thiết kế
Nguồn tin của Radar tiết lộ, Tom Cruise giờ đã muốn gặp Katie Holmes để trao đổi về việc gặp lại bé Suri.
Cùng Pose nhìn ngắm chân dài Kiều Ngân phô diễn những đường cong nóng bỏng cùng những bộ cánh khoẻ khoắn nhưng không kém phần gợi cảm
Những tưởng nhẫn của Phạm Băng Băng đã là khủng, song trong giới Cbiz, có rất nhiều chiếc nhẫn còn giá trị đắt đỏ hơn thế.
Ẩm thực Trung Hoa đặc sắc, mang đậm phong cách Quảng Đông như Dim Sum, BBQ, xào, hấp và tráng miệng.
iPhone 8 bất ngờ xuất hiện tại Việt Nam mặc dù theo đúng lịch trình phải tới ngày 22 tháng 9 thì máy mới chính thức lên kệ.
Với gia tài khủng của người cha là ông trùm bất động sản lại là bạn của tổng thống Nga Putin, "cậu ấm" Karen Karapetan đã có một đám cưới xa hoa, sang chảnh như bước ra từ cổ tích.
Với một thiết kế sơmi rộng đơn thuần, dù là trơn, áo kẻ hay họa tiết thì các nàng vẫn luôn có cách để biến hóa chúng, diện chúng một cách thú vị và độc nhất có thể.