Những đặc sản

Những đặc sản "giết người" mà người Việt nên từ bỏ vào dịp Tết

Tygrysku
 
Có nhiều món ăn mà người Việt rất ưa chuộng trong dịp Tết. Nhưng dù ăn gì, uống gì, hãy nhớ bỏ ra ngoài thực đơn những món "đặc sản" sau, để cho ngày xuân của quý vị thêm trọn vẹn.

Ẩm thực Việt Nam rất phong phú và hấp dẫn. Tuy vậy, không ít món ăn được cho là đặc sản nhưng đã trở nên "lỗi thời" trong thời buổi con người chú trọng đến vấn đề an toàn thực phẩm. Đặc biệt, có nhiều món ăn mà người Việt rất ưa chuộng trong dịp Tết. Dù ăn gì, uống gì, hãy nhớ bỏ ra ngoài thực đơn những món "đặc sản" sau, để cho ngày xuân của quý vị thêm trọn vẹn.

 

Tiết canh

Tiết canh là món ăn tươi sống được chế biến từ nguyên liệu là tiết động vật. Món ăn này rất phổ biến trong ẩm thực của người Việt Nam từ xưa đến nay. Tiết canh là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Đặc biệt vào dịp Tết cổ truyền, nhiều gia đình vẫn giữ truyền thống "đụng lợn" (tức là vài nhà chung nhau thịt một con lợn) và ăn tiết canh, lòng lợn trong bữa cơm tất niên. Tuy nhiên, thói quen ăn món ăn này nên từ bỏ bởi tiết canh tuy ngon nhưng nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn trong nó thì quá lớn, có thể đưa người ăn đến những căn bệnh nguy hiểm, thậm chí gây tử vong.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học: Mỗi bát tiết canh là một ổ bệnh với trên dưới 10 loại vi khuẩn gây hại cho con người. Chưa kể, nếu động vật bị nhiễm bệnh thì con số này sẽ tăng gấp bội. Vài năm gần đây, số người mắc liên cầu lợn do ăn tiết canh tươi sống ngày càng tăng. Khi một người bị nhiễm liên cầu lợn, diễn biến bệnh có thể xảy ra rất nhanh. Chỉ sau khoảng 12 giờ sử dụng tiết canh, lòng lợn cơ thể có các biểu hiện: sốt, rét run, da nổi ban, sau đó người bệnh lơ mơ, li bì,  hôn mê, sốc, tụt huyết áp, xuất hiện các ban hoại tử trên da….và nguy cơ tử vong là rất cao.

Ngoài ra ăn tiết canh, người ăn còn có nguy cơ nhiễm tụ cầu khuẩn vàng. Tụ cầu khuẩn vàng là loại vi khuẩn nhiễm vào thực phẩm trong quá trình giết mổ. Loại tụ cầu này chỉ trong vòng 4-5h có thể sinh ra nhiều độc tố thấm vào trong niêm mạc dạ dày, ruột và máu, tác động lên thần kinh… dẫn đến các triệu chứng ngộ độc, nôn mửa, tiêu chảy… Nếu không cấp cứu kịp, người bệnh có thể tử vong.

Ăn tiết canh còn có thể nhiễm vi khuẩn Salmonella gây nhiễm trùng máu và phá hủy các tổ chức phủ tạng, vi khuẩn Shigella... và tiềm ẩn nguy cơ mắc cúm gia cầm rất cao. Trong tiết canh động vật còn có các loại virus gây viêm gan A với thời gian sau 28-30 ngày, gây viêm gan E sau 40 ngày. Một loại vi rút nữa rất nguy hiểm đó là virus đường ruột (Polyo) gây ra bại liệt, tàn phế suốt đời. Virus Astro gây hủy hoại niêm mạc ruột, gây viêm dạ dày trên người….

Có không ít trường hợp ăn tiết canh nhiễm bị nhiễm giun, sán. Một trong những ký sinh trùng hay gặp nhất là sán lá gan, giun móc, giun xoắn. Bệnh giun xoắn là bệnh nguy hiểm, gây sốt cao kéo dài, hậu quả có thể khiến người bệnh bị giảm thị lực, liệt chân tay... Tiết canh lợn còn có thể gây nên bệnh sán não, bệnh nhân mắc sán lợn sẽ bị động kinh, co giật là do sán chèn lên não, làm tổn thương vùng não.

Như vậy, nguy cơ tiềm ẩn gây bệnh từ tiết canh là rất lớn, tuy rằng với nhiều người món tiết canh là món khoái khẩu “nhìn ngon mắt, ăn ngon miệng” nhưng cực kỳ nguy hiểm. Không nên cho rằng lợn, gà, vịt ngan do nhà mình nuôi, đảm bảo mà chủ quan, ăn tiết canh và các món tươi sống không qua chế biến.

Nem chua

Nem chua cũng là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu để làm nem chua là thịt sống lên men cùng một vài gia vị khác mà không trải qua bất kỳ công đoạn xử lý nhiệt nào. Những vi sinh vật giúp nem chín phát triển trong nhiên liệu, trong lá gói. Những vi sinh vật này có hai nhóm có lợi và có hại. Quá trình lên men lactic sẽ giúp vi sinh vật có lợi phát triển và ức chế vi sinh vật có hại. Theo các chuyên gia, trong nem chua có các loại vi khuẩn gây thối rữa, vi khuẩn gây bệnh và các ký sinh trùng như giun sán.

Tuy bị ức chế không hoạt động được nhưng chúng không chết mà sẽ sinh sôi nảy nở khi gặp điều kiện thuận lợi, gây nguy hiểm sức khỏe con người. Các nhóm sinh vật gây bệnh có thể có trong nem chua phải kể đến như: Salmonella, Shigella, Ecoli, Colifome…

Trong quá trình ăn nem, nếu nem bị mốc, hoặc lá gói bị mốc tiếp xúc trực tiếp với nem không nên dùng, vì độc tố từ nấm mốc có thể đã truyền vào thịt. Tốt nhất nên nướng hoặc rán nem chua trước khi ăn.

 

Gỏi sống

Gỏi sống cũng là một món ăn khoái khẩu rất được ưa chuộng vào dịp Tết. Cũng như nem chua, gỏi sống được chế biến từ thịt sống không trải qua quá trình gia nhiệt và tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ cho sức khỏe. 3/4 dân số Việt Nam mắc các bệnh về giun sán mà nguyên nhân chủ yếu bắt nguồn từ việc ăn các món tái, sống như gỏi cá, tiết canh, thịt bò tái...

Theo thống kê tại Viện Sốt rét - Ký sinh trùng - Côn trùng Trung ương, trung bình một năm điều trị khoảng 300 lượt bệnh nhân nhiễm ấu trùng sán lợn, trong đó có khoảng 100 bệnh nhân mắc mới. Nhiều trường hợp bị mù do phát hiện bệnh ấu trùng sán lợn quá muộn.

Nguồn và h/a: Soha News


  • Air 360
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Tưởng chừng như việc không ăn đồ dầu mỡ, ngừng ăn vặt... sẽ giúp cho công cuộc giảm cân đạt hiệu quả nhưng tại sao cân nặng vẫn không thay đổi?
Nổi tiếng, giàu có là vậy nhưng Paris Hilton, Scarlett Johansson, David Beckham,... đều từng bị đồn mắc bệnh tình dục.
Những thói quen hàng ngày ai cũng có thể mắc phải lại chính là nguyên nhân gây hại dạ dày đấy.
Nếu có 5 dấu hiệu này thì không nên chủ quan bỏ qua mà phải để ý chặt chẽ và đi khám kịp thời bạn nhé.
Khá bất ngờ khi căn bệnh nguy hiểm này lại phổ biến, trong khi nhiều người còn không biết nó là gì.
Ai trong chúng ta cũng từng nghe tin rằng những quả "trung tiện" câm lặng chính là vũ khí tốt nhất để giải tán đám đông, vì nó nặng mùi hơn "bom" nổ to rất nhiều. Sự thật thì thế nào?
Kiệt quệ sau những ngày chạy chiến dịch dài hay thức đêm để bù deadline? Đó chẳng là gì so với brownout khi bạn vừa kiệt sức về thể xác và vừa kiệt quệ về tinh thần.
Những ai đang sử dụng hoặc có ý định dùng thử tampon thì nên đọc qua bài viết này nhé.
Thay đổi một thói quen rất nhỏ mà bắp chân giảm gần 2 cm sau 2 tuần, bạn muốn thử không?
Các bạn gái hãy từ bỏ ngay những thói quen này kẻo "rước họa vào thân" đấy.
Hội chứng ngủ rũ hay còn gọi là chứng “buồn ngủ ban ngày” này không dễ phát hiện chút nào nên bạn cần chú ý tới những biểu hiện của căn bệnh để kịp thời điều trị.
Võ Hoàng Yến, Thùy Dương, Cao Thiên Trang,... đều là những sao Việt sở hữu thân hình "gió thổi là bay" như cách khán giả thường hay nhắc tới. Họ cũng đã có những chia sẻ rất thật về những bữa ăn hàng ngày để đảm bảo cân nặng có thể phục vụ cho công việc
Đặc thù công việc phải ngồi làm việc trong thời gian dài sẽ khiến cho lượng mỡ bụng bị tích trữ ngày càng nhiều. Tuy nhiên, chỉ cần thay đổi một số thói quen ngay tại bàn làm việc là bạn hoàn toàn có thể cải thiện tình trạng này.
Chẳng có gì đáng sợ hơn những nốt mụn vùng kín càng ngày càng phát triển dày đặc mà không rõ nguyên nhân.
Những công dụng sức khỏe của kem đen có phải là thật? Sự thật về kem đen sẽ được các chuyên gia lý giải ngay trong phần dưới đây!

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Sau ca ghép thận, Selena Gomez sẽ làm giám khảo "American Idol"?
Đây là những món làm đẹp được các chuyên trang Nhật Bản khuyên 'phải mua' khi đến Nhật.
Ghi nhận không khí ngày đầu bán ra iPhone mới tại Singapore, quốc gia Đông Nam Á duy nhất có Apple Store và Úc, nơi iPhone được bán ra đầu tiên trên thế giới.
Nếu bạn đang tìm kiếm một kiểu tóc một kiểu tóc đủ dài để có thể bồng bềnh trong gió những cũng đủ ngắn để không tốn cả tấn mỹ phẩm và thời gian của bạn vào mỗi buổi sáng thì blunt bob là sự lựa chọn tuyệt vời nhất dành cho bạn.
Kim Kardashian không chỉ là "thánh" selfie mà còn luôn biết cách để tỏa sáng rực rỡ trong mọi hoàn cảnh.
3CE có hàng chục màu son khác nhau nhưng đây là 6 màu son hot nhất, được con gái Việt nhắc đến liên tục và thi nhau sắm thời gian qua.
Phiên bản màu Space Grey của iPhone 8 Plus không nổi bật bằng Gold, tuy nhiên vẫn thu hút được sự chú ý của người dùng, đặc biệt là đối tượng phái mạnh.
Fan hiện đang rất sốc trước mái tóc mới tinh của Sulli. Nhưng sự thật đằng sau đó là gì?
Bờ vai dài rộng của các nam thần tượng khiến fan nữ ai cũng mong ước được một lần tựa đầu vào.
Như chúng ta biết, Apple vừa chính thức cho phép người dùng iOS cập nhật phiên bản mới nhất, iOS 11. Thế nhưng niềm vui chưa được bao lâu thì hiện nay, triệu triệu người dùng iOS 11 đang rất “nản” vì phiên bản mới này đầy “sạn” này.
Nữ ca sỹ kiêm diễn viên xinh đẹp đã khiến dân tình sốc toàn tập khi bất ngờ cắt tóc khi dự show Tod's tại Milan.
Trong dòng phim chuyển thể ngôn tình, có những cặp đôi đã trở thành "tượng đài" trong lòng khán giả như Hà Dĩ Thâm - Triệu Mặc Sênh, Tứ a ca - Nhược Hy, khiến khán giả cứ nhớ mãi không quên.
Sự xuất hiện của anh chàng đã góp phần mang tên tuổi cá nhân cũng như của cả nhóm đến với thị trường thế giới.
Với những tín đồ mê chụp ảnh, góc mặt đẹp là điều quan trọng nhất - những thứ khác có hay không cũng không quan trọng! Và Minh Trân, sinh viên ĐH Quốc tế Hồng Bàng là một trong những cô bạn sở hữu góc nghiêng khiến người ta mê mẩn.
Những cặp đôi thời trang đình đám của Hollywood đã ăn mặc theo phong cách nào vào ngày thường và những ngày tham gia sự kiện?