Ăn cá hồi sống, coi chừng nhiễm giun Anisakis

Ăn cá hồi sống, coi chừng nhiễm giun Anisakis

Lyly
 
Người đàn ông ăn món cá hồi sống bị nhiễm giun Anisakis, giun chui vào dạ dày khiến ông ta đau bụng dữ dội.

Một người đàn ông đã được đưa đến cấp cứu tại một bệnh viện ở Calgary (Canada) ngay sau khi ăn món cá hồi sống, và bị nhiễm giun Anisakis trong dạ dày.

Các bác sĩ ghi nhận đây là trường hợp đầu tiên phát hiện giun Anisakis trong bệnh nhân sau khi ăn cá hồi mua tại cửa hàng.
 
Xu hướng ẩm thực cá hồi sống trong các món như sashimi ngày càng phổ biến, các bác sĩ cảnh báo rằng những trường hợp nhiễm ký sinh trùng tương tự sẽ ngày càng dễ gặp hơn.
 
Nhóm nghiên cứu do Tiến sĩ Stephen Vaughan đứng đầu đã báo cáo kết quả vụ việc trên lên tạp chí Bệnh truyền nhiễm và vi sinh học Canada.
 
 
Theo báo cáo, một người đàn ông 50 tuổi được đưa đến phòng cấp cứu do nôn mửa và đau bụng, khoảng một giờ sau khi ăn món cá hồi sống. Cơn đau kéo dài suốt 6 giờ đồng hồ, ngày càng tăng và bệnh nhân sốt đến 39 độ C.
 
Sau khi chụp X-quang và xét nghiệm phân, cho kết quả "không có gì đáng chú ý," bác sĩ đã nội soi bên trong dạ dày của bệnh nhân.
 
Lập tức họ phát hiện những con giun nhỏ - dài từ 1 đến 2 cm – đang ngoe nguẩy trong những vết loét dạ dày. Hai con giun đã được gắp ra và được xác định là Anisakis, một loài ký sinh trùng sống trong cá và thủy sản.
 
Ở Nhật Bản từng ghi nhận trường hợp tử vong sau một thời gian dài bệnh nhân ăn hải sản sống và bị nhiễm giun sán ở não. Đó là trường hợp ông Shota Fujiwara ở quận Gifu, Tokai.
 
Con người có thể bị nhiễm bệnh giun Anisakis sau khi ăn hải sản sống như sushi, ceviche (món gỏi tôm hoặc cá phổ biến ở vùng ven biển Trung và Nam Mỹ), sashimi và các món ăn từ hải sản chưa nấu chín khác.
 
Hình ảnh nội soi cho thấy dạ dày bệnh nhân bị viêm cấp tính và nhiễm giun Anisakis.
 
"Mặc dù một đầu bếp sushi lành nghề sẽ nhận ra sự khác biệt của miếng cá khi có những con giun Anisakis dài khoảng 1-2 cm cuộn tròn trong thớ thịt, nhưng thực khách tự phục vụ thì có thể không nhận ra"- trích từ bản báo cáo.
 
Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng món cá sống được làm tại nhà có thể chứa giun Anisakis và một số loài ký sinh trùng nguy hiểm khác vì cá không được đông lạnh, trong khi tại các nhà hàng sushi việc đông lạnh cá có thể giết được những ấu trùng nhỏ xíu của giun.
 
Một số địa phương có quy định cá sống phải được đông lạnh trước khi mang ra phục vụ thực khách tại các nhà hàng, nhưng quy định này không bắt buộc với các cửa hàng thực phẩm nhỏ.
 
Báo cáo khuyến nghị rằng cá mua từ các cửa hàng thực phẩm về nên giữ đông lạnh ở -20 độ C trong một tuần (hoặc ở nhiệt độ lạnh hơn trong một khoảng thời gian ngắn hơn) trước khi mang ra ăn sống.
 
Các nhà nghiên cứu kết luận rằng các trường hợp giun chui dạ dày tương tự có thể xảy ra thường xuyên hơn bởi hiện nay các món sushi và sashimi được tiêu thụ ngày càng tăng trên toàn thế giới.
 
Theo cafebiz.vn

  • Air 360
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Bright Side đã thu thập và đưa ra các khuyến nghị của các chuyên gia về cách ngồi đúng tại chỗ làm việc để giảm thiểu vấn đề về sức khoẻ. Bạn hãy tham khảo nhé.
Việc lạm dụng son môi quá mức ở con gái có thể gây ra nhiều hậu quả đáng tiếc.
Tình trạng kháng kháng sinh tại Việt Nam ngày càng gia tăng khi xuất hiện một vài loại siêu vi khuẩn kháng lại tất cả các loại thuốc.
Người ta bảo ăn vàng tốt cho sức khỏe, lại đẹp da nữa. Có thật thế không?
Tư thế cái kẹp là một trong những asana kỳ diệu trong yoga, làm săn chắc bắp thịt và loại trừ mọi bệnh tật. Đặc biệt giúp cho khả năng sinh lý tốt, chữa bệnh thoát vị đĩa đệm thắt lưng.
Nước chanh hoặc một chút bột nghệ pha cùng mật ong là những thức uống buổi sáng vừa tốt cho sức khoẻ, vừa hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Mặc quần áo khi đi ngủ có thể làm cản trở giấc ngủ, ảnh hưởng sức khỏe và ham muốn tình dục cùng hàng tá tác hại khác. 9 lý do dưới đây chắc chắn sẽ thuyết phục bạn tạo lập thói quen khỏa thân khi ngủ.
Một giấc ngủ ngon sẽ khiến bạn có cảm giác trúng số triệu đô hoặc ít nhất là $215,000. 
Đây là câu hỏi khiến nhiều người tỏ ra ngạc nhiên và cảm thấy thật “buồn cười”. Tuy nhiên, cánh mày râu cũng có rất nhiều người không thích mặc quần sịp và họ có lý do đúng đắn để làm việc này.
Bức ảnh này sẽ giúp bạn tính được WHR – chỉ số giữa vòng eo và mông để biết được thân hình mình thật sự chuẩn đến đâu.
Chỉ cần hạn chế 6 loại thực phẩm sau sẽ giúp vùng dưới cánh tay giảm mùi hiệu quả để bạn tự tin hơn trong mọi giao tiếp.
Nếu bạn đang mắc những thói quen sau khi dùng máy tính thì hãy thay đổi chúng ngay nếu không muốn nguy hại sức khỏe.
Nhiều người có thói quen ôm, hôn chó, mèo - vật nuôi của mình, mà không nghĩ rằng điều đó có thể khiến mình mắc nhiều bệnh nguy hiểm!
Công việc và học tập luôn khiến bạn rơi vào tình trạng stress liên miên. Đừng lo lắng bởi những cách làm đơn giản sau đây sẽ giúp bạn cải thiện tâm trạng hiệu quả đấy!
Mùa Hè đã đến, những món đồ chip bỗng trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Tuy nhiên, nếu không biết cách, bạn có thể sẽ mua nhầm phải những đồ chip gây hại cho chính những vùng nhạy cảm đó đấy!

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Hãy cứ cất Converse và Vans cẩn thận vào một góc. Chúng vẫn sẽ ở đấy và chờ đợi bạn vô điều kiện, mong ngóng một ngày nào đó lại lấy ra diện với áo thun quần jeans, đơn giản thoải mái.
Cuộc hôn nhân này có lẽ với Angie sẽ mãi mãi hạnh phúc bởi chồng cô sẽ không bao giờ có những tật xấu như đàn ông.
Thành thật mà nói, 2 thương hiệu "cá tính" này nên tập trung vào thế mạnh của mình hơn là "đá sân" lung tung.
Mỗi nơi ghé qua đều mang về những tiếng cười hoặc là mang về một kỷ niệm. Mà kỷ niệm đó làm đời ta đẹp đẽ hơn.
Coachella 2017 tiếp tục trở thành sân chơi phô diễn street style vừa đậm chất lễ hội lại vừa sexy vô cùng tận của những cô nàng nóng bỏng, đặc biệt là dàn thiên thần Victoria's Secret.
Sau này, "Ngọc nữ Nhật Bản" Rie Miyazawa đoạn tuyệt mối quan hệ với mẹ ruột của mình sau những việc bà đã làm cho cô.
Để gây bất ngờ với bạn gái, chàng trai 9X này đã quyết định dùng hàng chục thỏi son đắt tiền để điêu khắc thành hình những chú mèo.
Để diện một bộ trang phục đẹp, ngoài hợp với dáng người và hợp mốt ra bạn có thể kết hợp những hoạ tiết thời trang cũ và mới để "mix-match" trang phục hợp lý.
Nếu đang muốn tìm một thỏi son nude thời thượng và giữ lâu suốt cả ngày thì đây chính là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn.
Nếu đã mê làm điệu, các cô nàng không thể bỏ qua 6 xu hướng làm đẹp "đinh" cho hè này.
Cùng xem thử đâu là những cái tên đang khiến "hội những người không thể sống thiếu trà sữa" phải đứng ngồi không yên ở hai đầu cầu Sài Gòn và Hà Nội nhé!
Kylie Jenner bị bắt gặp tay trong tay với chàng rapper Travis Scott sau khi chia tay Tyga.
Bright Side đã thu thập và đưa ra các khuyến nghị của các chuyên gia về cách ngồi đúng tại chỗ làm việc để giảm thiểu vấn đề về sức khoẻ. Bạn hãy tham khảo nhé.
Hẹn hò không là bài toán đơn giản. Hai bạn buộc phải chấp nhận, biến chuyển cái tôi để hoà nhập vào cái ta, cái chung. 
Trải nghiệm không gian cao cấp nhất trong các festivals hoàn toàn là điều có thể.