Điều gì sẽ xảy ra khi bạn ăn loại ớt cay nhất thế giới

Điều gì sẽ xảy ra khi bạn ăn loại ớt cay nhất thế giới

Tygrysku
 
Cùng tìm hiểu cơ thể chúng ta sẽ phản ứng ra sao khi bạn ăn loại ớt cay trên thế giới.

Không ít người trong chúng ta thích cảm giác suýt xoa, chảy nước mắt khi ăn món ăn cay, nóng. Dường như càng ăn cay, họ cảm thấy món ăn càng trở nên ngon, hấp dẫn hơn. Giới chuyên gia đã tìm ra, hiệu ứng vị giác mạnh mẽ có được khi ăn thức ăn cay gây ra bởi một loại hóa chất được tìm thấy trong ớt - capsaicin. Vậy điều gì khiến cho những người ăn ớt có capsaicin cảm thấy như vậy và sẽ ra sao nếu bạn ăn phải trái ớt cay nhất trên Trái đất?

Điều gì sẽ xảy ra khi bạn ăn loại ớt cay nhất thế giới

Ớt Bhut Jolokia đạt trên 1.001.304 đơn vị Scoville.

Cho tới nay, loại ớt có nồng độ capsaicin mạnh nhất trên thế giới là ớt Bhut Jolokia, hay còn gọi là ớt ma, ớt rồng đỏ. Sở dĩ, loại ớt này có tên gọi như vậy là bởi độ cay của ớt Bhut Jolokia đạt trên 1.001.304 đơn vị Scoville (Scoville Heat Units - lấy theo tên của nhà hóa học Mỹ Wilber Scoville, người đã dựa vào số lượng nước đường giải cay để tạo ra đơn vị đo lường này vào năm 1912). Ớt jalapeno cũng thuộc loại cay chỉ đo được từ 2.500 đến 5.000 đơn vị mà thôi.

Theo tiến sĩ Paul Bosland, người phát hiện ra loại ớt này - thứ ớt này hoàn toàn có thể hạ gục một người nếu dùng liên tục trong một khoảng thời gian ngắn. Một nghiên cứu vào năm 1980 chỉ ra rằng, 1,3kg ớt bột Bhut Jolokia có thể giết chết một người nặng 68kg. Theo đó, Ruari Barratt - một nhà báo tự do làm việc tại Anh sau một lần ăn burger tẩm sốt ớt này từ Ấn Độ đã bị lên cơn co giật và phải đến thẳng bệnh viện.

Theo Barratt, ông đã trải qua cơn đau đớn trong miệng chỉ vài giây ngay sau khi cắn miếng bánh đầu tiên. Ông Barratt chia sẻ: "Mặc dù tôi đã thử mọi biện pháp để làm dịu cơn cay nhưng vài phút sau chân tôi bắt đầu co giật và tay của tôi bắt đầu co quắp, tôi chỉ biết thở hồng hộc". Cơn co giật kéo dài 3 giờ và mặc dù nó không để lại di chứng nào về lâu dài nhưng dám chắc niềm tự hào ăn cay của Barratt cũng bị lung lay nghiêm trọng.

Và cơ thể bạn sẽ gần như "khóc thét" khi phải trải qua một chuỗi phản ứng khi bạn tiêu thụ một lượng capsaicin quá liều...

Mũi, miệng và mắt sẽ giàn giụa nước mắt

Điều gì sẽ xảy ra khi bạn ăn loại ớt cay nhất thế giới

Sau khi lưỡi tiếp nhận tín hiệu cay nóng từ capsaicin có trong ớt. Chúng sẽ ngay lập tức kích ứng hệ tuyến nhầy. Kết quả thường thấy là chúng ta bị chảy nước mũi, nước miếng và nước mắt.

Não bộ khiến bạn cảm giác như đang ở bên lò sưởi

Điều gì sẽ xảy ra khi bạn ăn loại ớt cay nhất thế giới

Gần như ngay lập tức khi tiếp xúc với vị cay, bạn sẽ có cảm giác nóng, mặc dù thực tế cơ thể bạn không gia tăng nhiệt độ. Lời giải thích cho cảm giác nóng giả này là khả năng capsaicin bám vào các thụ thể đau được gọi là TRPV1 - thường chỉ được kích hoạt khi gặp nhiệt độ cao. Một khi các thụ thể nhạy nhiệt được kích hoạt, các dây thần kinh sẽ gửi tin nhắn cho não bộ và làm cho bạn cảm thấy như thể bạn đang quá gần một nguồn nhiệt, mặc dù không có sự thay đổi nhiệt độ trên thực tế.

Tuyến mồ hôi thi nhau hoạt động

Điều gì sẽ xảy ra khi bạn ăn loại ớt cay nhất thế giới

Một khi các thụ thể đau nhạy nhiệt được kích hoạt, não của bạn sẽ tin rằng bạn đang quá nóng và sẽ kích hoạt một hệ thống phòng thủ tốt nhất của mình chống lại nhiệt: mồ hôi. Tạp chí Khoa học Mỹ báo cáo rằng, đây là lý do tại sao nhiều người đổ mồ hôi nhiều hơn bình thường khi ăn một bữa ăn nhiều gia vị.

Hệ tiêu hóa trở nên khó chịu bất thường

Điều gì sẽ xảy ra khi bạn ăn loại ớt cay nhất thế giới

Đối với nhiều người, đặc biệt là những người không quen với thức ăn cay, quá nhiều capsaicin trong một món ăn có thể làm bộ máy tiêu hóa khó chịu. Như với mắt, miệng và mũi, capsaicin làm ruột tăng sản xuất chất nhầy. Capsaicin cũng có thể gây co thắt đường ruột mạnh hơn, cơ thể nỗ lực để thải những chất gây khó chịu này ra càng nhanh càng tốt. Và đôi khi nó có thể gây ra các cơ chế phòng vệ thái quá như tiêu chảy hoặc nôn mửa. Gia vị ớt được phổ biến trong nhiều món ăn trên toàn thế giới, nhưng trên thực tế capsaicin vẫn được xếp là một chất độc thần kinh. Nếu tiêu thụ Capsaicin với liều lượng lớn có thể gây co giật, đau tim, thậm chí tử vong.

Mặc dù vậy, capsaicin có tác dụng giúp tăng tiết dịch vị, giúp tiêu hóa tốt hơn, ăn ngon miệng và tránh bị đầy hơi. Nghiên cứu sâu hơn, chuyên gia nhận thấy, capsaicin kích thích não bộ sản xuất ra chất endorphin, một hormone nội sinh có tác dụng giảm đau.

Cùng với đó, trong não bộ người, cảm giác của sự thích thú đồ cay có tác động đến dopamine – hormone giúp hình thành nên động lực và sự thỏa mãn.

Điều gì sẽ xảy ra khi bạn ăn loại ớt cay nhất thế giới

Không những thế, capsaicin còn có tác dụng sát trùng, chống ôi thiu thực phẩm. Nhiệt độ cao là nguyên nhân chính khiến thực phẩm nhanh ôi thiu, hỏng.

Trước khi con người phát minh ra tủ lạnh - nền nhiệt độ cao còn gây nguy hại nghiêm trọng đến sức khỏe của cư dân ở các vùng khí hậu nóng quanh năm. Trong một nghiên cứu năm 1998, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng nhiều loại gia vị cũng có tác dụng bảo vệ, chống lại sự phát triển của vi khuẩn và nấm trên thực phẩm, ví dụ như vị mặn.

Tuy nhiên chất capsaicin trong ớt đặc biệt có khả năng ức chế 75% sự phát triển của tất cả các vi khuẩn gây ôi thiu trong thực phẩm.

Theo Phương Giang / Trí Thức Trẻ


  • Air 360 Sky Lounge
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Một số khu vực trong não sẽ hoạt động kém hiệu quả hơn, thậm chí là teo nhỏ lại vì những bộ "phim đen" chứa nội dung... đồi trụy.
Đừng để chất độc tích tụ quá lâu trong cơ thể sẽ gây hại khó lường cho sức khỏe bạn nhé.
Say rượu đã là một trạng thái ngộ độc ở những mức độ khác nhau. Nếu bạn tiếp tục ăn uống sai cách có thể "đổ thêm dầu vào lửa", nguy hiểm cho sức khỏe. Đây là 7 điều nên tránh.
Mặc áo ngực quá chật không chỉ gây khó chịu mà còn dễ dẫn đến nhiều bệnh nguy hiểm khó lường.
Ngoài thức khuya, bỏ bữa hay lười tập luyện... người trẻ chúng ta đang có một thói quen nguy hiểm ảnh hưởng nặng nề tới sức khoẻ mà không hề để ý.
Áp dụng những chiêu đơn giản dưới đây, các bạn gái sẽ nhảy cẫng lên vì vui mừng sau khi đứng lên cân vào mỗi sáng.
Không phải vô cớ mà các nước vùng Scandinavia luôn lọt top những quốc gia sống thọ nhất thế giới bởi người dân ở đây sở hữu những thói quen sống cực kỳ lành mạnh.
Giảm cân là công cuộc khó khăn nhất là khi có quá nhiều món ăn tuyệt hảo xung quanh. Nhưng hãy thử những món dưới đây, vừa ngon lành vừa giảm được vài ký lô mỗi tháng. Tại sao không? 
Nghe có vẻ hoang đường nhưng thực tế, ăn gỉ mũi có khả năng tăng cường hệ miễn dịch nhờ vào các lợi khuẩn.
Các chuyên gia Anh cho biết, các hạt bụi từ khí thải động cơ có thể xâm nhập sâu vào cơ thể, tăng nguy cơ bị đau tim, đột quỵ.
Bright Side đã thu thập và đưa ra các khuyến nghị của các chuyên gia về cách ngồi đúng tại chỗ làm việc để giảm thiểu vấn đề về sức khoẻ. Bạn hãy tham khảo nhé.
Việc lạm dụng son môi quá mức ở con gái có thể gây ra nhiều hậu quả đáng tiếc.
Tình trạng kháng kháng sinh tại Việt Nam ngày càng gia tăng khi xuất hiện một vài loại siêu vi khuẩn kháng lại tất cả các loại thuốc.
Người ta bảo ăn vàng tốt cho sức khỏe, lại đẹp da nữa. Có thật thế không?
Tư thế cái kẹp là một trong những asana kỳ diệu trong yoga, làm săn chắc bắp thịt và loại trừ mọi bệnh tật. Đặc biệt giúp cho khả năng sinh lý tốt, chữa bệnh thoát vị đĩa đệm thắt lưng.

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Những động tác tưởng như đơn giản, hiệu quả cao này lại tiềm tàng nguy cơ gây hại cho cột sống, các bó cơ và khớp.
Cận cảnh nhan sắc nóng bỏng của chân dài yêu Paul Pogba - chân sút vừa giúp Man Utd vô địch Europa League.
Dù có giá cao ngất ngưởng nhưng chiếc ván trượt đặc biệt của Supreme x Louis Vuitton vẫn khiến giới mộ điệu phát cuồng vì đẹp quá thể!
Nhiều khả năng, người đẹp Diễm My 9x đang bắt đầu hẹn hò với người mới sau khi kết thúc mối tình với bạn trai đại gia vào năm ngoái.
Nếu 2 giới phải thi đấu về sức chịu đựng "cuộc sống thiếu tình dục" thì phái nam bao giờ cũng thua.
Bộ ảnh cưới phong cách bohemian đã khiến Phạm Hường - Thành Công trở nên khác lạ, giống hệt một cặp đôi đến từ bộ lạc da đỏ, vừa lãng mạn, vừa ấn tượng.
Sau lần phẫu thuật ngực vì cảm thấy nó quá to, cô gái xinh đẹp liệu có sự thay đổi về phong cách?
Đâu cần đến đồ hiệu đắt tiền, chỉ với vài trăm ngàn đồng, bạn đã có thể sở hữu những món đồ trendy, sành điệu không kém.
The Opera - 18 Lương Ngọc Quyến street, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Hotline: 090 102 1818
Giữa vô vàn các mẫu thiết kế mới mẻ liên tục xuất hiện, đâu là đôi giày thời trang không bao giờ lỗi mốt?
Da của bạn đạt tới giới hạn “nâu” khi nó không thể sản sinh thêm sắc tố melanin được nữa.
Nắng hè vừa chớm là lúc hàng loạt người đẹp như Minh Triệu, Kỳ Duyên, Hà Anh... khoe đường cong "bốc lửa".
Nếu muốn tìm những món phụ kiện đơn giản mà có khả năng tăng độ 'chất' cho cả bộ đồ, đừng nên bỏ qua 3 item làm mưa làm gió ở Hàn này nhé.
"Mặc như không", Kendall Jenner khoe hết cả vòng 3 trong hình ảnh mới nhất.
Thậm chí, nhiều chuyên gia còn khẳng định makeup còn tốt hơn cả việc chỉ bôi đúng kem chống nắng và ra đường nữa.