"Đánh tan" ngày rét kỉ lục ở Hà Nội bằng 6 món lẩu này

Ngọc Tuyết
 
Những ngày này ở Hà Nội rất lạnh với mức nhiệt dưới 10 độ C. Với thời tiết này lẩu sẽ là lựa chọn hàng đầu để cả nhà có bữa ăn nóng hổi, ấm cúng bên nhau.

 1. Lẩu ếch

Lẩu ếch thường có khá nhiều loại như: lẩu ếch măng chua, lẩu ếch lá giang, lẩu ếch sa tế… nhưng được ưa chuộng và phổ biến nhất có lẽ là lẩu ếch măng chua. Với mỗi nhà hàng chế biến lại có nét đặc trưng riêng, nhưng nguyên liệu chính vẫn là thịt ếch được làm sạch, măng chua và một số loại gia vị như cà chua, lá lốt, mùi tàu…
 
Ếch thường được xào với cà chua, măng, lá lốt, mùi tàu cho đậm đà rồi mới cho vào nồi nước dùng (Ảnh: Zing)
 
Nghe thì có vẻ đơn giản nhưng để chế biến được món lẩu ếch ngon, hài hòa các gia vị sao cho nổi bật được nước dùng chua cay đặc trưng của măng, miếng thịt ếch được tẩm ướp đậm đà không bị nhạt vị cần phải có sự khéo léo của người đầu bếp.
 
2. Lẩu gà
 
 
Cũng giống như lẩu ếch, lẩu gà cũng có khá nhiều cách chế biến khác nhau, tùy vào sở thích mà bạn có thể lựa chọn món lẩu gà phù hợp. Đó có thể là lẩu gà dấm bỗng với mùi thơm thoang thoảng của dấm bỗng, vị chua chua ngọt ngọt của nước lẩu kết hợp hài hòa với từng miếng thịt gà đồi săn chắc ngọt thịt. Đặc biệt ở đây chỉ dùng rau muống chứ không dùng rau ngải cứu để tránh làm mất mùi thơm, vị chua dịu đặc trưng của dấm bỗng được tuyển chọn.
 
 
Nếu thích bạn có thể thử món lẩu gà tươi ngon vì khi khách hàng gọi mới bắt đầu…vặt lông, cắt tiết. Thịt gà luôn chắc và mềm, ngọt nước vô cùng. Hoặc lẩu gà nấm cũng là một sự lựa chọn hợp lý nếu bạn muốn thưởng thức gà cùng với từng loại nấm bổ dưỡng.
 
3. Lẩu ốc
 
 
Không phổ biến như lẩu ếch, lầu gà, có rất ít hàng quán chế biến được món lẩu ốc thơm ngon đúng điệu. Cũng chỉ là những con ốc thôi nhưng người đầu bếp đã chế biến thành món lẩu vô cùng hấp dẫn: vừa có chả, mọc, chuối xanh, đậu rán, thịt ba chỉ... cùng những con ốc béo giòn, mỗi thứ một vị góp phần làm cho món ăn thêm đặc biệt.
 
Lẩu ốc được ăn kèm với đậu, mọc, chả ốc...rất phong phú
 
4. Lẩu riêu cua
 
Lẩu riêu cua mang đậm phong cách của ẩm thực miền Bắc: cua đồng được làm sạch, giã lấy nước làm lẩu, đun sôi lấy thịt cua, gạch cua xào với cà chua chín đỏ cho màu sắc vô cùng bắt mắt. Tùy từng hàng quán cũng như tùy vào sở thích mà bạn có thể ăn lẩu riêu cua cùng với đậu rán giòn, thịt bò, sườn sụn và các loại rau muống, rau sống tươi ngon.
 
Nước lẩu riêu cua với màu sắc đẹp mắt, gạch cua thơm bùi
 
5. Lẩu cháo
 
Lẩu cháo là món lẩu thú vị biến tấu giữa lẩu và cháo. Nước lẩu thay vì là nước dùng thông thường sẽ là cháo ninh loãng. Và thay vì nhúng rau, thịt vào nước dùng, bạn sẽ nhúng vào cháo loãng, đến khi lửng bụng, cháo cũng vừa kịp đặc lại thì kết thúc bằng bát cháo là vừa no, vừa ngon.
 
 
Có một số loại lẩu cháo thường thấy như lẩu cháo lòng ăn kèm các loại lòng non, gan, dạ dày, tim, cật, dồi. Lẩu cháo sườn non được cho hẳn vào nồi lẩu cháo có độ sánh vừa phải, hạt gạo nở bung và xương sườn mềm nhừ. Ăn kèm với lẩu chảo sườn có rau cải cúc và các loại nấm như kim châm, bông tuyết, nấm hương. Cuối cùng là lẩu cháo cá quả ít ngán ngấy, giải cảm tốt. 
 
 
6. Lẩu kim chi
 
 
Lẩu kim chi vốn có nguồn gốc từ đất nước Hàn Quốc nhưng đã nhanh chóng được thực khách ưa thích bởi vị chua cay cực hợp với thời tiết mùa đông miền Bắc. Lẩu kim chi có 2 phiên bản đó là thuần Hàn Quốc và đã được chế biến lại theo khẩu vị Việt Nam. Lẩu kiểu Hàn ít nước, đồ ăn được bỏ sẵn vào nồi thì mang ra cho khách, còn lẩu kiểu Việt để riêng đồ để tự nhúng như các loại lẩu thông thường. 
 
Lẩu kim chi cực hợp cho tiết trời lạnh.
 
Trong cái lạnh căm căm, ngồi húp muôi nước kim chi nóng hổi thì người khó tính đến mấy cũng không chê vào đâu được.
 
 Theo Mintho / Trí Thức Trẻ  
 
 

  • Air 360
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Trứng là loại thực phẩm phổ biến khắp nơi trên thế giới. Vì thế mà có rất nhiều những món ăn từ trứng đã trở thành kinh điển, hấp dẫn thực khách toàn cầu.
Vị ngọt của trà sữa đã “xâm chiếm” khẩu vị và gây nghiện cho các tín đồ ẩm thực. Vậy đã là một trà sữa-holic, liệu bạn đã tìm hiểu hết những bí mật thú vị của chúng chưa?
Cà phê có thể là thức uống phổ biến nhất thế giới, nhưng với một số cá nhân đây chưa hẳn là sự lựa chọn yêu thích nhất. Triệu chứng chóng mặt, tim đập nhanh thậm chí tuột huyết áp khi uống cà phê không phải là hiện tượng hiếm gặp. Với những trường hợp này
Khi nhắc tới Pháp, bên cạnh các công trình kiến trúc nghệ thuật thì ẩm thực Pháp là một nét đặc trưng thể hiện sự tinh tế, lãng mạn, cầu kỳ của người Pháp
Chỉ dưỡng da bên ngoài thôi đã đủ? Uống trà có thật sự giúp làm đẹp từ bên trong như nhiều người vẫn đồn thổi? Hãy đọc bài viết sau để tìm ra bí kíp làm đẹp trọn gói từ trong ra ngoài vừa tiết kiệm lại hiệu quả bạn nhé!
Nước uống từ cà rốt, táo, gừng ép sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả, bên cạnh việc tập luyện đều đặn, kết hợp ăn uống lành mạnh.
Con gái nên chăm bổ sung các vitamin này để có vòng 1 như ý cũng như bảo vệ vòng 1 tốt hơn.
Những bát smoothie vừa ngon mắt ngon miệng lại có những tác dụng tuyệt vời cho những cô nàng tập gym hay ăn kiêng!
Ăn gì để vòng 3 nở nang, căng tròn là câu hỏi của không ít các cô gái. Với top 13 thực phẩm tăng kích thước vòng 3 này, kết hợp với tập luyện thì chả mấy chốc bạn sẽ sở hữu vòng 3 bốc lửa.
"Food porn" là một thuật ngữ trong ẩm thực với những hình ảnh đồ ăn đẹp và ngon. Đó thường là những món nhiều thịt, bơ sốt béo ngậy, gợi cảm giác đói đến cùng cực và ham muốn đến bất tận của người xem.
Các bạn có bao giờ tự hỏi rằng trên thế giới một bữa ăn lành mạnh được định nghĩa như thế nào hay không?
Ăn 1 muỗng vào buổi sáng và 1 muỗng vào mỗi tối bạn sẽ ngạc nhiên vì sự phát triển đẫy đà của vòng 1 mình đấy.
Trong đầu bạn sẽ bật ra ngay câu hỏi: "Vì sao?" đúng không? Hãy xem câu trả lời dưới đây nhé.
Giải quyết ấn đề trằn trọc, khó ngủ, hay thức khuya... 1 cách dễ dàng bằng thực phẩm!
Bạn có biết mình có thể chống lão hóa chỉ với các loại thực phẩm có sẵn trong bếp hay không?

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Việc Han Seo Hee, bạn gái cũ của T.O.P, dạo gần đây diện toàn đồ hiệu khi xuất hiện trước công chúng khiến dân mạng vô cùng tò mò về thân thế của cô nàng.
Tại "Vietnam's Next Top Model: All Stars", Nam Trung tham gia gần hết vào khâu sản xuất, thậm chí còn chì chiết, đay nghiến nhiều nhất khiến thí sinh bật lại để sau chương trình, họ không còn sợ con quỷ nào vì con quỷ khủng khiếp nhất ở đây mất rồi!
Why You Were Sleeping (Khi nàng say giấc) được dự đoán là siêu phẩm đáng trông đợi tiếp theo sau Drama Descendants Of The Sun, Goblin
Đôi khi chúng ta loay hoay trong một mối quan hệ và cảm thấy bế tắc nhưng lại không biết chính xác điều đó là gì. Hãy khám phá tại đây!
Dù có tuổi nghề hơn mười năm, song mĩ nhân họ Lee vẫn vô cùng trẻ trung xinh đẹp và sở hữu gu thời trang cực đỉnh.
Mấy ai được như các anh điệp viên trong "Kingsman 2", vừa làm nhiệm vụ, lại vừa được xơi bún riêu, hủ tiếu nóng hổi giữa miền Tây sông nước.
Bằng những kinh nghiệm có được, Lan Khuê đảm nhận vai trò chấm thi sơ tuyển khu vực phía Nam và chọn ra 40 gương mặt bước tiếp vào vòng bán kết.
An ninh được thắt chặt hơn bao giờ hết tại Hồng Kông trong đêm diễn ra concert của Ariana Grande
Bạn từng mơ mộng về những nàng tiên dạo bước trong khu vườn mùa xuân? Moschino mang đến cho bạn cả một "đạo quân" tiên nữ cùng những chiếc váy đẹp hút hồn!
Top 10 thí sinh đầu tiên lọt vào vòng bán kết của cuộc thi Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2017 thiếu 2 gương mặt nổi bật là Hoàng Thùy, Mâu Thủy khiến người hâm mộ không khỏi thắc mắc.
Trước khi trở thành mỹ nhân đình đám của làng giải trí, Angela Baby đã từng là một người mẫu nghiệp dư.
Áo dài là một trong những trang phục không thể thiếu của các hoa hậu Việt Nam khi đi tham gia các cuộc thi sắc đẹp, vậy khi đi thi Miss World, họ thường mặc ra sao?
Trên Instagram của mình, cô bạn có tên Subin đến từ Hàn Quốc này hầu như chỉ đăng những bức hình giấu mặt, thế nhưng dựa theo vóc dáng cùng bóng lưng, nhiều người vẫn dự đoán cô nàng nhất định là một hot girl xinh đẹp.
Huyền My cho biết, việc ghi danh tại đấu trường nhan sắc quốc tế Miss Grand International đã khiến cô chịu không ít áp lực. Thậm chí, nhiều lần Á hậu phải bật khóc vì những gì mà mình đang chịu đựng.