7 món cơm dân dã nhưng ngon xuất sắc của Việt Nam

7 món cơm dân dã nhưng ngon xuất sắc của Việt Nam

Minh Thu
 
Qua bàn tay chế biến khéo léo của người Việt, những hạt gạo trắng ngần đã biến thành những món cơm ngon đến độ, ăn một lần rồi chỉ muốn ăn mãi nữa không thôi.

Đất nước Việt Nam chúng ta bao đời nay gắn bó với nền nông nghiệp lúa nước, chính vì thế không mấy ngạc nhiên khi cơm trở thành món ăn chính của mọi gia đình. Qua bàn tay chế biến khéo léo và tinh tế của người dân mỗi vùng miền, những hạt gạo trắng ngần dẻo thơm được biến hóa tạo nên những món cơm đặc sản khiến thực khách thưởng thực một lần sẽ khó lòng quên được.

1. Cơm cháy Ninh Bình

Nhắc đến Ninh Bình, ngoài rượu ngon và thịt dê, người ta không thể không nhắc đến cơm cháy. Cơm cháy - cái tên nghe đơn sơ, giản dị nhưng rất đỗi đậm đà nhờ cách chế biến của người dân bản xứ. Gạo được chọn phải là gạo dẻo, gạo thơm, nồi được chọn phải là nồi gang dày đáy.  

cơm cháy ninh binh

Khi cơm chín, người ta lấy bớt phần cơm trắng, để lại phần dính đáy nồi rồi tiếp tục cung cấp nhiệt. Phần cơm cháy lấy ra khỏi nồi được sấy khô, cho vào chảo rán vàng rồi bẻ thành từng miếng nhỏ. Cơm cháy được ăn cùng mỡ hành chà bông hay được chế biến phần nước sốt ăn kèm cầu kỳ hơn với thịt, tim, cật, nấm, cà rốt...

Những hương vị đậm đà ấy khi quyện hòa cùng cơm cháy giòn rụm khiến món ăn này nhanh chóng trở thành đặc sản của vùng đất Hoa Lư.

cơm cháy ninh binh

2. Cơm lam 

Cơm lam là món cơm đặc sắc của nhiều tỉnh vùng cao, đi từ những tỉnh miền núi miền Bắc cho tới các vùng Đắk Lắk, Tây Nguyên. Món cơm ghi dấu trong lòng du khách bởi cách chế biến vô cùng độc đáo, đó là nấu trong ống tre, giang hoặc ống nứa còn tươi - những vật liệu không hề khó kiếm ở mảnh đất này. 

Sở dĩ cơm được nấu theo cách thức này là vì khi chín sẽ thơm hơn và ngọt hơn do thấm nước của phần ống tiết ra.  

cơm lam

Khi nấu, người dân lấy gạo nếp cho vào chiếc ống một đầu hở, dùng lá chuối bịt kín lại rồi nướng chín trên lửa. Khoảng 1 giờ đồng hồ, khi mùi hương đặc trưng từ ống lam bay ra là có thể biết được cơm đã chín, lớp cháy bên ngoài ống được tách ra, để lộ những hạt cơm trắng ngần thơm phức.

Cơm lam được ăn kèm với muối vừng hay thịt nướng. Ấy có thể là thịt gà hoặc thịt lợn rừng, và dĩ nhiên chúng cũng được chế biến với cách thức tương tự.

3. Cơm hến Cố Đô

Ẩm thực Huế vốn nổi tiếng bởi sự cầu kỳ, tỉ mỉ, dù là cao lương mỹ vị chốn cung đình hay chỉ là những món ăn đơn giản thường ngày trên mâm cơm gia đình. Người dân Cố Đô từ bao đời nay đã gắn bó với cơm hến, như là linh hồn của ẩm thực nơi đây. 

cơm hến

Ảnh: Nam Chấy

Sẽ không quá lời khi nói rằng, chưa ăn cơm hến xem như chưa đến Huế, mà ăn rồi thì chỉ muốn dừng lại nơi này chẳng nỡ dời chân. Một đĩa cơm hến được trình bày dưới hình thức cơm trắng để nguội trộn với hến xào qua dầu ăn và gia vị, hành phi, tóp mỡ, rau thơm, đậu phộng, da heo chiên phồng, ớt sừng, nước hến chan kèm ít mắm ruốc dậy mùi thơm “nức mũi”.

Tất cả những nguyên liệu đó khi ăn được trộn đều tạo nên vị béo bùi, ngon ngọt và hương thơm tự nhiên của thịt hến vô cùng thanh mát. 

4. Cơm gà Phố Hội

Bên cạnh cao lầu, mỳ Quảng, bánh bao bánh vạc... thì cơm gà cũng là đặc sản nức tiếng ở “Phố Hội sông Hoài”. Cơm gà Hội An được tạo nên bằng sự tinh tế với những tiêu chí khắt khe riêng. Thịt gà phải săn chắc, luộc vừa đủ để không quá mềm hoặc quá dai; gạo phải dẻo, ngâm nghệ rồi nấu cùng nước luộc và mỡ gà; khi cơm chín, mỡ tan ra khiến cơm tơi và thơm mùi rất đặc trưng. 

cơm gà

Người bán xới những môi cơm vàng óng, xếp thịt gà lên rồi cho thêm rau thơm Trà Quế, đu đủ bào sợi, ít nước dùng và ớt tương màu đỏ đẹp mắt. Nếu có dịp đặt chân đến đô thị cổ Hội An, ngoài việc thong thả dạo bước trên những con phố rêu xanh để ngắm nhìn vẻ đẹp an nhiên tĩnh lặng thì thưởng thức cơm gà cũng là điều thú vị mà bạn nhất định phải trải nghiệm.

5. Cơm tấm Sài Gòn

Cơm tấm ở Sài Gòn là sự kết hợp của vô vàn món ăn kèm hấp dẫn mà bạn khó có thể tìm thấy sự phong phú này ở một địa phương nào khác. Những hạt gạo tấm li ti chế biến thành thực đơn đủ loại, nào là cơm sườn nướng, bì sợi, chả lụa, trứng ốp la, đùi gà chiên... rưới lên ít mỡ hành béo ngậy, ăn kèm với dưa leo, cà chua, xà lách cùng chén nước dùng thanh ngọt cho đỡ ngán.  

cơm tấm

Một phần cơm tại đây còn có thêm dưa leo, cà chua tươi và một chén tóp mỡ vàng, giòn rụm

Ăn cơm tấm Sài Gòn, bạn phải làm quen với nước mắm ngọt, là loại mắm pha với nước lọc cùng đường cát trắng khuấy đều cho đến khi tạo được độ sền sệt, thêm vào ít tỏi và ớt băm nhuyễn. Có thể nói, ở mảnh đất Sài Gòn hoa lệ, món ăn được người dân dùng xuyên suốt trong ngày, dù là điểm tâm, bữa trưa, bữa tối hay kể cả ăn khuya thì đó chính là món cơm tấm bình dị đầy sắc màu.

cơm tấm

6. Cơm ghẹ Phú Quốc

Cơm rang thịt ghẹ - chỉ mới nghe tên gọi của nó thôi cũng có thể khiến chúng ta liên tưởng đến hương vị biển cả vùng Phú Quốc. Món ăn là sự kết hợp của cơm trắng thơm dẻo, thịt ghẹ luộc beo béo ngậy ngậy, những lát trứng gà chiên vàng xắt nhỏ, nước tương kèm cùng vị cay nồng của ớt trái.

So với những vùng khác, con ghẹ Phú Quốc chắc thịt, khi chế biến có mùi thơm đặc trưng hơn, đặc biệt thịt ghẹ cũng rất giàu đạm cũng như các loại dưỡng chất khác. Chính vì thế mà người dân đã không bỏ qua cơ hội tận dụng món quà của vùng biển thiên nhiên để tạo nên đặc sản cho mảnh đất này.

Nếu yêu thích hải sản, chắc chắn bạn không thể bỏ qua hương vị đậm đà của cơm rang ghẹ vàng ươm hấp dẫn khó quên này.

cơm ghẹ

7. Cơm dừa Bến Tre

Xuôi về miền Tây Nam Bộ, ghé đến tỉnh Bến Tre nổi tiếng với những rừng dừa xanh tốt, bạt ngàn trĩu quả, bạn hẳn nhiên sẽ được mời thưởng thức những món ngon từ loại quả này. Bên cạnh kẹo dừa, rượu dừa vốn nổi tiếng bốn phương thì món cơm dừa độc đáo và tinh tế cũng khiến người thực khách phải khen ngợi nức lòng. 

cơm dừa

Trái dừa dùng để nấu cơm phải là dừa xiêm, cắt ngang một phần trên đầu để trút nước rồi dùng chính miếng cắt đó như chiếc nắp để đậy lại. Lượng nước dừa dùng để nấu phải vừa đủ để cơm chín dẻo, không khô không nhão.

Cơm dừa được đun cách thủy trong khoảng 2 giờ đồng hồ, vì thế khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị dừa như thấm đẫm quyện trong từng hạt cơm tinh tế lạ kỳ. Cơm dừa ăn nóng mới ngon, thức ăn kèm thường là tôm rim giòn giòn beo béo bởi nó cũng được rim cùng với nước cốt dừa cho thật là tròn vị.

 Theo Bleu / Trí Thức Trẻ 


  • Air 360
  • Air 360 Sky Lounge
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

POC POC Beer Garden - vườn bia quầy bar “trứ danh” - địa điểm vui chơi sôi động yêu thích của dân chơi Sài Thành sẽ “ăn mừng” tiệc sinh nhật 3 tuổi hoành tráng trong 3 đêm liên tiếp với dàn nghệ sĩ khách mời cực chất.
Nhằm mang đến cho thực khách những vị bò ngon tuyệt hảo, vang danh cả thế giới cùng trải nghiệm ẩm thực cao cấp, Hệ thống Moo Beef Steak ra mắt nhãn hiệu cao cấp - Moo Beef Steak Prime.
"Beat The Heat" là chuỗi sự kiện chỉ diễn ra tại Chill Skybar với sự hiện diện của các vị khách mời DJ/producer được yêu thích nhất.
Dòng du thuyền cao cấp mới Paradise Elegance đưa trải nghiệm du thuyền trên vịnh Hạ Long lên một đẳng cấp khác biệt.
Với địa điểm mới ngay mặt tiền của một trong những con đường nhộn nhịp nhất trung tâm thành phố, L’Usine là một “chốn ẩn náu” lý tưởng trong một tòa nhà cổ mang dáng dấp Sài Gòn xưa.
Trong ngày mưa mát mẻ, các món ốc, chuối nếp nướng, bánh khúc, súp cua hay thịt nướng là những món được nhắc đến nhiều nhất.
"Tuyệt tác của tạo hóa", "con đường xuyên biển" hay là "con đường Seoul" là những mỹ từ mà rất nhiều người đã dành để gọi cho con đường dọc theo núi đá, view ngắm biển đẹp tuyệt trần ở Việt Nam có 1 không 2 này!
Quán cà phê đem gấu bông ngồi với khách, tuyên bố không có wifi hay luôn để âm 5 độ là những mô hình mới nổi hút khách.
Hà Nội những ngày giữa hè, nắng nóng, oi bức và chật chội. Muốn đi đâu đó thật xa nhưng công việc và trách nhiệm thì vẫn cứ níu chân người. Được rồi, thì ở lại. Nhưng cái mong muốn được trốn khỏi sự ồn ào và xô bồ vẫn thôi thúc mỗi sáng.
Điểm đến lý tưởng cho những ai muốn trải nghiệm những đêm tiệc thư giãn và những khoảnh khắc ẩm thực đỉnh cao cùng bạn bè và người thân.
4 quán bánh đa cua này nhỏ thôi, giá lại rất bình dân, nhưng chất lượng của chúng thì chẳng ai còn phải nghi ngờ.
Có một sự thật không thể phủ nhận là Sa Pa ngày càng xuất hiện nhiều quán cafe vừa xinh, vừa chất!
Dù “4 little town” đóng đô ở bất kỳ khu vực nào trong thành phố, một khi bạn đặt chân đến các “little town” này, chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được những đặc điểm và nét riêng biệt mà nơi ấy mang lại.
Bánh bông lan nướng Đài Loan hay bánh mì phô mai chính là những món ăn mới toanh, thu hút được sự quan tâm của đông đảo người dùng mạng xã hội.
Ngoài những những khu resort nghỉ dưỡng thì bạn cũng không thể bỏ qua các địa điểm vui chơi cuối tuần, với những dòng suối mát rượi cách Sài Gòn không xa.

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Nhiều người mẫu có thể gặp rắc rối với những hình xăm kín mít cơ thể thì Tina Louise lại càng được yêu thích từ khi cô quyết sống với đam mê.
Quỳnh Chi chia sẻ: "Đối với tôi, những bộ đồ gợi cảm cũng bình thường, mình thích thì mặc thôi."
Cùng học bí quyết làm đẹp của 5 cô gái nóng bỏng nhất Philippines.
Jolie Nguyễn sở hữu cuộc sống xa hoa với những món hàng hiệu đắt đỏ và các chuyến du lịch sang chảnh.
Bà mẹ 2 con Kim Kardashian khiến fan phải tròn mắt vì vòng eo thon nhỏ hoàn hảo!
Bộ sưu tập những chiếc quần jeans đủ ba tiêu chí đắt - độc - lạ của năm ắt hẳn thuộc về thương hiệu Vetements. Sau khi tung mốt quần "hở cả bàn tọa" rồi rách tả tơi, hãng tiếp tục ra mắt siêu phẩm… quần jeans với dây zip từ đằng trước ra tận mông.
Xuất hiện trong một clip thuộc trào lưu "vịt hóa thiên nga", cô nàng này đã ngay lập tức nhận được rất nhiều sự chú ý vì ngoại hình xinh đẹp của mình!
Nữ ca sĩ dành thời gian đi du lịch, nghỉ ngơi sau scandal xúc phạm nghệ sĩ Trung Dân.
Dưới đây là 5 khách sạn tư nhân ấn tượng nhất tại Ấn Độ, nơi bạn có thể tận hưởng tất cả mọi thứ từ các bể bơi cá nhân và các dịch vụ riêng biệt cho các phòng yoga, dịch vụ chữa bệnh, phòng tập cá nhân…
Các trang web này đều đã được cộng đồng Reddit/Beermoney với hơn 160,000 thành viên thảo luận và lựa chọn kỹ càng.
Diện tích nhỏ lại không dùng tường ngăn nhưng vẻ đẹp và sự tiện nghi của căn hộ này là điều không ai có thể chối cãi.
Kể từ ngày Cusion được sáng kiến, tất cả những loại kem nền như BB hay CC đều trở nên “thừa thãi”. Vậy rốt cuộc Cushion là gì và có công dụng “phá đảo” đến mức nào mà hè 2017 này nhiều cô gái phải phát cuồng đến thế?
Đừng nghĩ Khuê chỉ là "đại gia" giày cao gót, ai chứ cô Meow thì bình dân hơn bạn nghĩ đấy!
Thời trang đi biển không đơn thuần chỉ là những bộ bikini, tankini, bikini cạp cao cổ điển hay một mảnh sexy. Mà bên cạnh đó, các nàng nên lựa chọn cả những trang phục che phủ bikini để có thể tự tin và nổi bật hơn.
Mỗi lần được chiêm ngưỡng những loạt ảnh trước và sau photoshop thế này, chẳng biết nói gì hơn: Đúng là một bầu trời "vi diệu"!