Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon "thương hiệu" của Hà Nội

Bee.P
 
Nhắc đến thịt quay, người sành ăn sẽ nghĩ ngay đến thịt quay Hàng Buồm và thịt quay Hoè Nhai với đặc điểm nhận dạng là phần bì giòn, phần thịt ngọt, mềm, ngon đến khó cưỡng!

Thịt quay là món ăn quen thuộc của người Việt nói chung và người Hà Nội nói riêng. Món ăn này về cơ bản chỉ là món thịt được tẩm ướp gia vị rồi được chế biến bằng cách quay trên lửa hoặc trong lò. Từ thịt chim, thịt gà thịt vịt đều có thể chế biến được thịt quay nhưng có lẽ thông dụng nhất vẫn là thịt heo.

Nghe thì đơn giản là vậy, nhưng không phải chỗ nào cũng có thịt quay ngon. Để có thịt quay ngon, phải chọn thịt heo ba rọi quế gồm 5 lớp nạc và 3 lớp mỡ mới đúng cái vị ngậy vị ngọt của thịt. Gia vị thì không thể nào thiếu được ngũ vị hương để dậy lên mùi hồi mùi quế vốn đã quen thuộc.

Phần quan trọng nhất là quay trên lửa phải thật đều tay, lửa không quá lớn để cho thịt có phần bì giòn tan nhưng bên trong phần mỡ lại mềm. Điều đặc biệt là khi cắn một miếng thì sẽ cảm nhận được phần dai dai kết nối giữa bì và mỡ. 

Tiết trời thu mát mẻ như những ngày này, chẳng có gì thú hơn là bữa cơm có đĩa thịt quay giòn rụm, béo ngậy, hay mồi nhậu có đĩa thịt quay ngon lại càng tuyệt. Và dưới đây là 2 hàng thịt quay ngon nổi tiếng của Hà Nội để bạn khám phá và thưởng thức.

Thịt quay Vạn Thành - 108 Hàng Buồm

Nhắc đến thịt quay ngon ở Hà Nội, không thể không nhắc đến thịt quay Vạn Thành trên phố Hàng Buồm với thâm niên được xếp vào hàng kì cựu ở Hà Nội. Để tìm hàng thịt quay này không khó, cứ chiều đến, đi qua con phố Hàng Buồm, chỗ nào có hàng người xếp hàng dài, có khi tràn cả xuống đường, đó chính là tiệm thịt quay Vạn Thành.

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Cảnh xếp hàng đợi mua thịt ở đây đã thành "chuyện thường tình ở huyện".

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Khách vừa đợi mua, vừa tranh thủ chụp ảnh.

Thịt heo quay Hàng Buồm gồm ba rọi và thịt mông quay với hương vị quyến rũ đặc trưng. Tuy nhiên được ưa chuộng hơn cả vẫn là ba rọi với những chỉ nạc - mỡ xen kẽ ngon mắt và phần bì để lâu vẫn giòn tan. Thịt quay canh lửa khéo để vừa chín tới nên luôn ngọt, ngậy, mềm, đã nếm một miếng là khó có thể không ăn thêm miếng thứ 2, thứ 3. 

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Tủ thịt quay hấp dẫn với đủ heo quay, ngan, ngỗng, chim, dạ dày...

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Để phục vụ được nhanh, mỗi khâu cân thit, chặt miếng, thu tiền do một người phụ trách.

Thịt quay Hàng Buồm ăn không đã ngon, mà chấm với thứ nước xốt đi kèm chế riêng thì lại càng thấy ngon khó cưỡng. Quả thực thứ nước xốt màu nâu đỏ sóng sánh, có độ mặn, ngọt hợp lý như nâng vị để miếng vị để miếng thịt bắt miệng hơn hẳn.

Cửa hàng này cũng có kiệu muối, tuy nhiên sẽ phải mua ngoài với giá 5 ngàn đồng/ túi nhỏ. Tuy nhiên nếu đã mất công xếp hàng mua thịt, bạn đừng tiếc đầu tư thêm túi kiệu để món ngon được tròn vị và chống ngấy. 

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Thành quả sau 10 phút xếp hàng đợi đến lượt.

Cửa hàng mở cửa từ khoảng 16 giờ và bán đến khi hết hàng, thường thì đến tầm 18h30 hoặc 19 giờ là sẽ hết hầu như tất cả các mặt hàng. Ngoài thịt heo quay, cửa hàng còn có bán thêm chim quay, vịt quay, dạ dày, lợn sữa quay... Giá thịt heo quay ở đây là 25 ngàn đồng/ lạng; ngan, ngỗng quay 27 ngàn đồng/ lạng; chim quay 90 ngàn đồng/ con. Tuy có cao hơn mức giá thông thường một chút, nhưng được đánh giá là đáng đồng tiền bát gạo. 

Thịt quay Hải Liên - số 7 Hòe Nhai

"Thịt quay cô Liên" chợ Hoè Nhai là nỗi nhớ khắc khoải của biết bao người khi rời xa Hà Nội. Dân sành ăn vẫn kháo nhau, thịt quay Hoè Nhai được làm theo kiểu cũ nên ăn ngon mà ít ngán, thế nên không có gì ngạc nhiên khi mỗi buổi hàng của tiệm chỉ diễn ra chóng váng trong khoảng 2 đến 3 tiếng đồng hồ là hết nhẵn hàng.

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Cô Liên đang "chặt" thịt quay cho khách.

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Khác với màu nâu đỏ của thịt quay Hàng Buồm, lớp bì ở đây có màu vàng nâu và đương nhiên giòn tan, trong khi phần thịt bên dưới lại mềm và rất cân bằng nạc - mỡ. Thịt quay Hoè Nhai miếng nào ra miếng ấy, bì lại giòn tan nên dù ăn cơm hay nhậu cũng rất sướng miệng và không có cảm giác bị ngấy, ngán. 

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Miếng thịt bì giòn tan, màu nâu vàng đã trở thành điểm nhận dạng của thịt quay ở đây.

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Ngoài thịt heo quay, hàng này còn có bán thêm vịt quay, bánh chưng, giò, chả... trong đó món giò bò cũng nhận được nhiều lời khen ngợi. Tuy nhiên thịt ở đây không có nước xốt đặc chế đi kèm, đồng thời kiệu cũng phải mua riêng.

Thịt quay Hoè Nhai bán cả trưa và chiều tối, trưa bán quãng ngoài 10 giờ 30, chiều bán từ khoảng 16h đến 19 giờ. Buổi chiều tối, vào giờ cao điểm, cỡ 17h30, bạn cũng sẽ phải xếp hàng chờ đợi mới mua được miếng ngon đúng ý. Thịt quay ở đây giá 25 ngàn đồng/ lạng.

Theo Trí thức trẻ


  • Air 360 Lunar NY
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Tận hưởng khoảng thời gian tuyệt vời nhất trong năm với thực đơn hấp dẫn tại khách sạn Sheraton Sài gòn.
Thật khó có thể chối từ hương vị tươi ngon của tôm hùm và cá hồi vân, vị béo mềm của thăn ngoại bò khi đi cùng với những loại rượu hảo hạng tại nhà hàng Chill Dining.
Không thua kém Đà Lạt, Nha Trang cũng bắt đầu có những homestay mới cực xinh với giá cực mềm cho các bạn trẻ tha hồ mà trải nghiệm.
Mỗi quán cafe mang một phong cách thiết kế khác nhau nhưng đều đáp ứng được yêu cầu đẹp, độc, lạ cho người mê post ảnh.
Nếu là một tín đồ ẩm thực Sài Gòn mà chưa biết đến 4 món ăn take-away này thì quả là một sơ suất lớn đó nha!
Cà phê thơm, trà ngon, bánh ngọt và sở hữu không gian siêu đẹp - đây là 4 hàng quán mới nhất mà bạn không thể bỏ qua trong dịp đầu năm mới này!
Tiện nghi không thôi thì chưa đủ, homestay bây giờ còn phải thật xinh và ngập tràn cảm hứng như thế này nữa cơ!
Nếu ở lại Hà Nội trong dịp Tết Dương lịch này, bạn có thể tạo cho mình một kỳ nghỉ không nhàm chán với list các quán cà phê ăn sáng thiết kế đẹp, sang chảnh.
Trong những ngày đầu năm mới, bớt một chút vội vàng, bạn hãy tìm đến những quán cà phê có thâm niên hàng chục năm, vẫn lưu giữ được hương vị đậm chất Hà Nội xưa.
Phú Quốc không phải chỉ có toàn những resort đắt tiền đâu mà điểm đến hót hòn họt này cũng có cả loạt những hostel/homestay giá rẻ phù hợp với những ai thích đi và trải nghiệm.
Ngoài không gian đẹp, món ngon, các quán cà phê này sẽ cho bạn phông nền tuyệt đẹp để lưu giữ ảnh kỷ niệm trong mùa Giáng sinh an lành.
List những món ăn Hàn Quốc khoái khẩu bên cạnh kimchi, kimbap, mì tương đen...đã được nối dài với một “idol” long lanh khác có tên Gà phô mai. Lớp phô mai béo ngậy hòa cùng với miếng gà mềm ngọt đủ sức “đánh gục” bất kì tín đồ sành ăn nào.
Bạn không cần phải đi cùng ai đó, đến đây, bạn hoàn toàn có thể tận hưởng không gian riêng tư hoặc kết bạn với người xa lạ.
Vi vu ở những địa điểm du lịch nổi tiếng, bạn nên ghé qua những quán cà phê có view tuyệt đẹp sau đây để chiêm ngưỡng khung cảnh làm say đắm lòng người.

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Nếu bạn đã lỡ trót xài những món mỹ phẩm trang điểm này có thể bạn sẽ không thể nào sống thiếu chúng được!
Chẳng bị mụn thì da cũng không đều màu hay đủ thứ khuyết điểm, thế nên cô nàng nào cũng mong muốn có làn da đẹp long lanh mà vẫn vô cùng tự nhiên. Đó là lý do bạn cần update ngay những dòng mỹ phẩm mới toanh này!
Bé trai nhà Angela Baby - Huỳnh Hiểu Minh được đặt tên là Bọt Biển Nhỏ.
Một loạt hot teen Quỳnh Anh Shyn, Chou Bùi, Heo Mi Nhon... cùng nói lời chia tay mái tóc nhuộm.
Những tưởng bộ đồ cổ lổ sĩ mà người ta gọi là “tracksuit” ấy tưởng đã vĩnh viễn nằm trong viện bảo tàng, nào ngờ năm nay, chúng lại được khai quật!
Một tiểu thuyết gia người Tây Ban Nha nhận xét những cô gái cặp kè với các cầu thủ ngôi sao với mục đích không gì khác ngoài việc mong nổi tiếng và cuộc tình giữa Irina Shayk với Ronaldo không là ngoại lệ.
Thương hiệu của nàng siêu mẫu mang tên Mother hứa hẹn sẽ là "cơn sốt" mới cho các cô gái mùa đầu năm.
Câu chuyện tình yêu lãng mạn giữa chàng soái ca điển trai với cô nàng có khuôn mặt dễ thương kéo dài hàng năm trời khiến nhiều người ngưỡng mộ. Mỗi tội... nó không có thật và đã nhanh chóng bị dân mạng "bóc phốt".
Cộng đồng fan cosplay có lẽ không quá xa lạ với anh chàng có nickname Gehe bởi sự hóa thân xuất sắc của anh thành các nhân vật game, hoạt hình hay truyện tranh.
Dù đối lập về xuất thân, con đường vươn lên thành ngôi sao, song cặp đôi đình đám Kim Tae Hee - Bi Rain đã cùng nhau đến được bến bờ hạnh phúc.
Sau khi giảm được hơn 70kg, Courtney Maguire đã biến thành một cô nàng sexy gợi cảm.
Mũ newsboy, chiếc mũ của những cậu bé bán báo phương Tây thời xưa đang trên đường trở thành hot trend của năm 2017.
Bella Hadid chứng minh "Tôi vẫn ổn" sau khi bạn trai cũ The Weeknd bị bắt gặp tình tứ với Selena Gomez.
Người mẫu 28 tuổi Caroline Vreeland thoát khỏi bóng dáng thanh lịch của bà mình - biểu tượng phong cách Diana Vreeland nhờ ngoại hình siêu nóng bỏng.
Chiếc váy được nhà thiết kế Phương Linh thực hiện toàn bộ bằng chất liệu ngoại nhập.