Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon "thương hiệu" của Hà Nội

Bee.P
 
Nhắc đến thịt quay, người sành ăn sẽ nghĩ ngay đến thịt quay Hàng Buồm và thịt quay Hoè Nhai với đặc điểm nhận dạng là phần bì giòn, phần thịt ngọt, mềm, ngon đến khó cưỡng!

Thịt quay là món ăn quen thuộc của người Việt nói chung và người Hà Nội nói riêng. Món ăn này về cơ bản chỉ là món thịt được tẩm ướp gia vị rồi được chế biến bằng cách quay trên lửa hoặc trong lò. Từ thịt chim, thịt gà thịt vịt đều có thể chế biến được thịt quay nhưng có lẽ thông dụng nhất vẫn là thịt heo.

Nghe thì đơn giản là vậy, nhưng không phải chỗ nào cũng có thịt quay ngon. Để có thịt quay ngon, phải chọn thịt heo ba rọi quế gồm 5 lớp nạc và 3 lớp mỡ mới đúng cái vị ngậy vị ngọt của thịt. Gia vị thì không thể nào thiếu được ngũ vị hương để dậy lên mùi hồi mùi quế vốn đã quen thuộc.

Phần quan trọng nhất là quay trên lửa phải thật đều tay, lửa không quá lớn để cho thịt có phần bì giòn tan nhưng bên trong phần mỡ lại mềm. Điều đặc biệt là khi cắn một miếng thì sẽ cảm nhận được phần dai dai kết nối giữa bì và mỡ. 

Tiết trời thu mát mẻ như những ngày này, chẳng có gì thú hơn là bữa cơm có đĩa thịt quay giòn rụm, béo ngậy, hay mồi nhậu có đĩa thịt quay ngon lại càng tuyệt. Và dưới đây là 2 hàng thịt quay ngon nổi tiếng của Hà Nội để bạn khám phá và thưởng thức.

Thịt quay Vạn Thành - 108 Hàng Buồm

Nhắc đến thịt quay ngon ở Hà Nội, không thể không nhắc đến thịt quay Vạn Thành trên phố Hàng Buồm với thâm niên được xếp vào hàng kì cựu ở Hà Nội. Để tìm hàng thịt quay này không khó, cứ chiều đến, đi qua con phố Hàng Buồm, chỗ nào có hàng người xếp hàng dài, có khi tràn cả xuống đường, đó chính là tiệm thịt quay Vạn Thành.

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Cảnh xếp hàng đợi mua thịt ở đây đã thành "chuyện thường tình ở huyện".

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Khách vừa đợi mua, vừa tranh thủ chụp ảnh.

Thịt heo quay Hàng Buồm gồm ba rọi và thịt mông quay với hương vị quyến rũ đặc trưng. Tuy nhiên được ưa chuộng hơn cả vẫn là ba rọi với những chỉ nạc - mỡ xen kẽ ngon mắt và phần bì để lâu vẫn giòn tan. Thịt quay canh lửa khéo để vừa chín tới nên luôn ngọt, ngậy, mềm, đã nếm một miếng là khó có thể không ăn thêm miếng thứ 2, thứ 3. 

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Tủ thịt quay hấp dẫn với đủ heo quay, ngan, ngỗng, chim, dạ dày...

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Để phục vụ được nhanh, mỗi khâu cân thit, chặt miếng, thu tiền do một người phụ trách.

Thịt quay Hàng Buồm ăn không đã ngon, mà chấm với thứ nước xốt đi kèm chế riêng thì lại càng thấy ngon khó cưỡng. Quả thực thứ nước xốt màu nâu đỏ sóng sánh, có độ mặn, ngọt hợp lý như nâng vị để miếng vị để miếng thịt bắt miệng hơn hẳn.

Cửa hàng này cũng có kiệu muối, tuy nhiên sẽ phải mua ngoài với giá 5 ngàn đồng/ túi nhỏ. Tuy nhiên nếu đã mất công xếp hàng mua thịt, bạn đừng tiếc đầu tư thêm túi kiệu để món ngon được tròn vị và chống ngấy. 

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Thành quả sau 10 phút xếp hàng đợi đến lượt.

Cửa hàng mở cửa từ khoảng 16 giờ và bán đến khi hết hàng, thường thì đến tầm 18h30 hoặc 19 giờ là sẽ hết hầu như tất cả các mặt hàng. Ngoài thịt heo quay, cửa hàng còn có bán thêm chim quay, vịt quay, dạ dày, lợn sữa quay... Giá thịt heo quay ở đây là 25 ngàn đồng/ lạng; ngan, ngỗng quay 27 ngàn đồng/ lạng; chim quay 90 ngàn đồng/ con. Tuy có cao hơn mức giá thông thường một chút, nhưng được đánh giá là đáng đồng tiền bát gạo. 

Thịt quay Hải Liên - số 7 Hòe Nhai

"Thịt quay cô Liên" chợ Hoè Nhai là nỗi nhớ khắc khoải của biết bao người khi rời xa Hà Nội. Dân sành ăn vẫn kháo nhau, thịt quay Hoè Nhai được làm theo kiểu cũ nên ăn ngon mà ít ngán, thế nên không có gì ngạc nhiên khi mỗi buổi hàng của tiệm chỉ diễn ra chóng váng trong khoảng 2 đến 3 tiếng đồng hồ là hết nhẵn hàng.

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Cô Liên đang "chặt" thịt quay cho khách.

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Khác với màu nâu đỏ của thịt quay Hàng Buồm, lớp bì ở đây có màu vàng nâu và đương nhiên giòn tan, trong khi phần thịt bên dưới lại mềm và rất cân bằng nạc - mỡ. Thịt quay Hoè Nhai miếng nào ra miếng ấy, bì lại giòn tan nên dù ăn cơm hay nhậu cũng rất sướng miệng và không có cảm giác bị ngấy, ngán. 

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Miếng thịt bì giòn tan, màu nâu vàng đã trở thành điểm nhận dạng của thịt quay ở đây.

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Ngoài thịt heo quay, hàng này còn có bán thêm vịt quay, bánh chưng, giò, chả... trong đó món giò bò cũng nhận được nhiều lời khen ngợi. Tuy nhiên thịt ở đây không có nước xốt đặc chế đi kèm, đồng thời kiệu cũng phải mua riêng.

Thịt quay Hoè Nhai bán cả trưa và chiều tối, trưa bán quãng ngoài 10 giờ 30, chiều bán từ khoảng 16h đến 19 giờ. Buổi chiều tối, vào giờ cao điểm, cỡ 17h30, bạn cũng sẽ phải xếp hàng chờ đợi mới mua được miếng ngon đúng ý. Thịt quay ở đây giá 25 ngàn đồng/ lạng.

Theo Trí thức trẻ


  • Air 360 Sky Lounge
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Ngày hè oi nóng thường khiến người ta chán cơm. Và khi đó, những món bún có vị chua thanh mát dịu nhẹ lại trở thành giải pháp tốt nhất để thay đổi khẩu vị.
Giờ đây đến Singapore, bạn có thể ăn cơm hay mì gà sốt tương của ông chủ nhà hàng sao Michelin rẻ nhất thế giới ở địa chỉ mới, với chỗ ngồi thoải mái hơn.
Những bãi biển này vẫn còn giữ cho mình những nét nguyên vẹn của vẻ đẹp hoang sơ với những hòn đảo bí ẩn, nước biển màu ngọc bích, trong xanh đến tận đáy.
Nói rằng Hải Phòng là "đất ăn chơi" quả không ngoa, bởi đến đây, bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều món ăn vừa ngon vừa lạ.
Các tín đồ của phong cách Bohomian đâu rồi? Đến với 3 homestay này thì tha hồ chụp ảnh sống ảo nha.
Sự xuất hiện của Koi Matcha Latte hay bò viên ngũ sắc “khổng lồ”, hàu chén 24 vị,...đã tạo nên cơn sốt ẩm thực vào những ngày đầu tháng 5.
Nếu bạn đã từng biết đến thiên đường biển Hawaii rực rỡ sắc màu xa nửa vòng trái đất thì bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên khi chiêm ngưỡng loạt ảnh lung linh tại Golden Sand Bar - quán bar bãi biển siêu "Tây" chất nhất nhì VN.
Tại cửa hàng kem La Vanille Paris mới mở, bạn có thể mix cây kem của mình một cách rất “điên rồ” với các loại topping như ớt bột, wasabi, rong biển và cả mì tôm nữa đấy!
Cùng rủ nhau tụ tập check-in trước khi chia tay "lũ bạn" thân nào!
Nếu bạn là người thích những vùng biển bình yên, thích chìm đắm mình trong những câu truyện cổ tích với những mảng màu thật lãng mạn thì đừng quên - Rock Water Bay Beach Resort & Spa chính là điểm đến khiến bạn muốn xách bô lô lên và check-in ngay.
Các tín đồ của ẩm thực xứ sở Kimchi mau vào khám phá những món lẩu nổi tiếng và đầy hấp dẫn của đất nước này
Bạn hoang mang không biết uống gì tại các thương hiệu trà sữa mới mở? Ngó qua ngay bộ bí kíp này đi!
Bạn muốn một loại kem thật ngon để ăn, thật đẹp để "sống ảo" hay thật "hot" để theo kịp xu hướng ẩm thực? Tất cả đều có tại đây.
Sài Gòn luôn là thiên đường ăn uống “chời bời” lý tưởng của giới trẻ, đối với các bạn dân sành ăn thì việc “check in” các món hot, quán hot dần trở nên thói quen. Nếu chưa biết đến những điểm “hot rần rần” trên cộng đồng mạng thì nhanh chóng “update” liền
Sài Gòn không thiếu những "của ngon vật lạ" nhưng đôi khi hương vị bình dị của những món ăn gần gũi dưới đây mới chính là thứ gây thương nhớ nhất khi người ta đi xa.

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Ở những đất nước phát triển, tình trạng độc thân hiện nay đang rất phố biến và cũng sẽ phổ biến hơn ở các nước đang phát triển.
Tuần qua, sắc xanh denim bao phủ hầu hết street style của các sao Việt lẫn thế giới.
Kết quả này được đưa ra bởi Hội sức khỏe cộng đồng hoàng gia Anh, dựa trên kết quả của các nghiên cứu trước đấy về mạng xã hội trên 1,500 người trẻ độ tuổi từ 14-24 tại Anh.
Đừng để mụn lưng dập tắt cái sự sung sướng khi được diện áo váy hở lưng thật sexy nhé các nàng vì đã có 5 bước trị mụn lưng cực dễ thực hiện sau đây rồi.
Không phải điên cuồng làm đẹp, cô vợ trẻ vẫn có thể khiến chồng đại gia "nghiện" mình mỗi ngày.
Ngọc Duyên ít khi tự mua sắm đồ hiệu. Một số món đắt tiền mà cô sở hữu là do bạn trai tặng.
Chẳng xa vời và đắt đỏ như mẫu NMD "Raw Pink", adidas AlphaBounce EM 'Pink' vẫn có thể "đốn tim" bất cứ chị em nào dù giá cả rất phải chăng.
Lại thêm 1 tin đồn về cặp đôi Dương Mịch - Lưu Khải Uy khiến các fan lo lắng.
6 item này không chỉ đẹp, tiện lợi mà còn dễ ứng dụng nữa đấy. Đây chắc chắn là những thứ bạn nên đặc biệt đầu tư cho mùa hè năm nay.
Tự động hóa giúp tăng năng suất nhưng cũng khiến nhiều nghề nghiệp trở nên lỗi thời trong vài thập kỷ tới. Tuy nhiên sẽ có những nghề nghiệp triển vọng trong tương lai mà máy móc chưa thể nào thay thế được trí tuệ của con người và chúng vẫn cần đến bạn.
Nếu đã thích phong cách thời trang của xứ Kimchi, bạn chắc chắn đừng bỏ qua những cái tên sáng giá này.
Cô gái 26 tuổi bị phản đối vì chụp ảnh với đồng phục y tá nhưng lại mặc kiểu ôm sát và tạo dáng gợi cảm.
Với 4 chú ý dưới đây sẽ giúp bạn sở hữu một căn phòng ngủ đẹp chuẩn phong cách Scandinavian dễ dàng hơn bao giờ hết.
Các sao Việt liên tục xuất hiện bên những siêu xe hàng chục tỷ đồng khiến công chúng không khỏi trầm trồ, ngạc nhiên.