Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon "thương hiệu" của Hà Nội

Bee.P
 
Nhắc đến thịt quay, người sành ăn sẽ nghĩ ngay đến thịt quay Hàng Buồm và thịt quay Hoè Nhai với đặc điểm nhận dạng là phần bì giòn, phần thịt ngọt, mềm, ngon đến khó cưỡng!

Thịt quay là món ăn quen thuộc của người Việt nói chung và người Hà Nội nói riêng. Món ăn này về cơ bản chỉ là món thịt được tẩm ướp gia vị rồi được chế biến bằng cách quay trên lửa hoặc trong lò. Từ thịt chim, thịt gà thịt vịt đều có thể chế biến được thịt quay nhưng có lẽ thông dụng nhất vẫn là thịt heo.

Nghe thì đơn giản là vậy, nhưng không phải chỗ nào cũng có thịt quay ngon. Để có thịt quay ngon, phải chọn thịt heo ba rọi quế gồm 5 lớp nạc và 3 lớp mỡ mới đúng cái vị ngậy vị ngọt của thịt. Gia vị thì không thể nào thiếu được ngũ vị hương để dậy lên mùi hồi mùi quế vốn đã quen thuộc.

Phần quan trọng nhất là quay trên lửa phải thật đều tay, lửa không quá lớn để cho thịt có phần bì giòn tan nhưng bên trong phần mỡ lại mềm. Điều đặc biệt là khi cắn một miếng thì sẽ cảm nhận được phần dai dai kết nối giữa bì và mỡ. 

Tiết trời thu mát mẻ như những ngày này, chẳng có gì thú hơn là bữa cơm có đĩa thịt quay giòn rụm, béo ngậy, hay mồi nhậu có đĩa thịt quay ngon lại càng tuyệt. Và dưới đây là 2 hàng thịt quay ngon nổi tiếng của Hà Nội để bạn khám phá và thưởng thức.

Thịt quay Vạn Thành - 108 Hàng Buồm

Nhắc đến thịt quay ngon ở Hà Nội, không thể không nhắc đến thịt quay Vạn Thành trên phố Hàng Buồm với thâm niên được xếp vào hàng kì cựu ở Hà Nội. Để tìm hàng thịt quay này không khó, cứ chiều đến, đi qua con phố Hàng Buồm, chỗ nào có hàng người xếp hàng dài, có khi tràn cả xuống đường, đó chính là tiệm thịt quay Vạn Thành.

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Cảnh xếp hàng đợi mua thịt ở đây đã thành "chuyện thường tình ở huyện".

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Khách vừa đợi mua, vừa tranh thủ chụp ảnh.

Thịt heo quay Hàng Buồm gồm ba rọi và thịt mông quay với hương vị quyến rũ đặc trưng. Tuy nhiên được ưa chuộng hơn cả vẫn là ba rọi với những chỉ nạc - mỡ xen kẽ ngon mắt và phần bì để lâu vẫn giòn tan. Thịt quay canh lửa khéo để vừa chín tới nên luôn ngọt, ngậy, mềm, đã nếm một miếng là khó có thể không ăn thêm miếng thứ 2, thứ 3. 

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Tủ thịt quay hấp dẫn với đủ heo quay, ngan, ngỗng, chim, dạ dày...

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Để phục vụ được nhanh, mỗi khâu cân thit, chặt miếng, thu tiền do một người phụ trách.

Thịt quay Hàng Buồm ăn không đã ngon, mà chấm với thứ nước xốt đi kèm chế riêng thì lại càng thấy ngon khó cưỡng. Quả thực thứ nước xốt màu nâu đỏ sóng sánh, có độ mặn, ngọt hợp lý như nâng vị để miếng vị để miếng thịt bắt miệng hơn hẳn.

Cửa hàng này cũng có kiệu muối, tuy nhiên sẽ phải mua ngoài với giá 5 ngàn đồng/ túi nhỏ. Tuy nhiên nếu đã mất công xếp hàng mua thịt, bạn đừng tiếc đầu tư thêm túi kiệu để món ngon được tròn vị và chống ngấy. 

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Thành quả sau 10 phút xếp hàng đợi đến lượt.

Cửa hàng mở cửa từ khoảng 16 giờ và bán đến khi hết hàng, thường thì đến tầm 18h30 hoặc 19 giờ là sẽ hết hầu như tất cả các mặt hàng. Ngoài thịt heo quay, cửa hàng còn có bán thêm chim quay, vịt quay, dạ dày, lợn sữa quay... Giá thịt heo quay ở đây là 25 ngàn đồng/ lạng; ngan, ngỗng quay 27 ngàn đồng/ lạng; chim quay 90 ngàn đồng/ con. Tuy có cao hơn mức giá thông thường một chút, nhưng được đánh giá là đáng đồng tiền bát gạo. 

Thịt quay Hải Liên - số 7 Hòe Nhai

"Thịt quay cô Liên" chợ Hoè Nhai là nỗi nhớ khắc khoải của biết bao người khi rời xa Hà Nội. Dân sành ăn vẫn kháo nhau, thịt quay Hoè Nhai được làm theo kiểu cũ nên ăn ngon mà ít ngán, thế nên không có gì ngạc nhiên khi mỗi buổi hàng của tiệm chỉ diễn ra chóng váng trong khoảng 2 đến 3 tiếng đồng hồ là hết nhẵn hàng.

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Cô Liên đang "chặt" thịt quay cho khách.

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Khác với màu nâu đỏ của thịt quay Hàng Buồm, lớp bì ở đây có màu vàng nâu và đương nhiên giòn tan, trong khi phần thịt bên dưới lại mềm và rất cân bằng nạc - mỡ. Thịt quay Hoè Nhai miếng nào ra miếng ấy, bì lại giòn tan nên dù ăn cơm hay nhậu cũng rất sướng miệng và không có cảm giác bị ngấy, ngán. 

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Miếng thịt bì giòn tan, màu nâu vàng đã trở thành điểm nhận dạng của thịt quay ở đây.

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Ngoài thịt heo quay, hàng này còn có bán thêm vịt quay, bánh chưng, giò, chả... trong đó món giò bò cũng nhận được nhiều lời khen ngợi. Tuy nhiên thịt ở đây không có nước xốt đặc chế đi kèm, đồng thời kiệu cũng phải mua riêng.

Thịt quay Hoè Nhai bán cả trưa và chiều tối, trưa bán quãng ngoài 10 giờ 30, chiều bán từ khoảng 16h đến 19 giờ. Buổi chiều tối, vào giờ cao điểm, cỡ 17h30, bạn cũng sẽ phải xếp hàng chờ đợi mới mua được miếng ngon đúng ý. Thịt quay ở đây giá 25 ngàn đồng/ lạng.

Theo Trí thức trẻ


  • Air 360 Sky Lounge
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Nhằm mang đến cho thực khách những vị bò ngon tuyệt hảo, vang danh cả thế giới cùng trải nghiệm ẩm thực cao cấp, Hệ thống Moo Beef Steak ra mắt nhãn hiệu cao cấp - Moo Beef Steak Prime.
"Beat The Heat" là chuỗi sự kiện chỉ diễn ra tại Chill Skybar với sự hiện diện của các vị khách mời DJ/producer được yêu thích nhất.
Dòng du thuyền cao cấp mới Paradise Elegance đưa trải nghiệm du thuyền trên vịnh Hạ Long lên một đẳng cấp khác biệt.
Với địa điểm mới ngay mặt tiền của một trong những con đường nhộn nhịp nhất trung tâm thành phố, L’Usine là một “chốn ẩn náu” lý tưởng trong một tòa nhà cổ mang dáng dấp Sài Gòn xưa.
Trong ngày mưa mát mẻ, các món ốc, chuối nếp nướng, bánh khúc, súp cua hay thịt nướng là những món được nhắc đến nhiều nhất.
"Tuyệt tác của tạo hóa", "con đường xuyên biển" hay là "con đường Seoul" là những mỹ từ mà rất nhiều người đã dành để gọi cho con đường dọc theo núi đá, view ngắm biển đẹp tuyệt trần ở Việt Nam có 1 không 2 này!
Quán cà phê đem gấu bông ngồi với khách, tuyên bố không có wifi hay luôn để âm 5 độ là những mô hình mới nổi hút khách.
Hà Nội những ngày giữa hè, nắng nóng, oi bức và chật chội. Muốn đi đâu đó thật xa nhưng công việc và trách nhiệm thì vẫn cứ níu chân người. Được rồi, thì ở lại. Nhưng cái mong muốn được trốn khỏi sự ồn ào và xô bồ vẫn thôi thúc mỗi sáng.
Điểm đến lý tưởng cho những ai muốn trải nghiệm những đêm tiệc thư giãn và những khoảnh khắc ẩm thực đỉnh cao cùng bạn bè và người thân.
4 quán bánh đa cua này nhỏ thôi, giá lại rất bình dân, nhưng chất lượng của chúng thì chẳng ai còn phải nghi ngờ.
Có một sự thật không thể phủ nhận là Sa Pa ngày càng xuất hiện nhiều quán cafe vừa xinh, vừa chất!
Dù “4 little town” đóng đô ở bất kỳ khu vực nào trong thành phố, một khi bạn đặt chân đến các “little town” này, chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được những đặc điểm và nét riêng biệt mà nơi ấy mang lại.
Bánh bông lan nướng Đài Loan hay bánh mì phô mai chính là những món ăn mới toanh, thu hút được sự quan tâm của đông đảo người dùng mạng xã hội.
Ngoài những những khu resort nghỉ dưỡng thì bạn cũng không thể bỏ qua các địa điểm vui chơi cuối tuần, với những dòng suối mát rượi cách Sài Gòn không xa.
Nếu ví ẩm thực Tây Ban Nha như một vũ hội thì món ăn Tapas chính là vũ điệu flamenco của xứ sở này.

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Những kiểu đồ tắm từng mang đến vẻ bốc lửa cho các quý cô từ hàng chục năm trước được yêu thích trở lại.
Barbara Palvin, Sahara Ray, Yovanna Ventura, Cailin Russo... là những chân dài nóng bỏng từng cặp kè ca sĩ đình đám Justin Bieber.
Sarah Stage chắc chắn đang là bà bầu hot nhất mạng xã hội thời gian qua. Mặc dù đã mang bầu 6 tháng vậy nhưng nữ người mẫu nội y đến từ Los Angeles, Mỹ vẫn sở hữu thân hình thon gọn và nóng bỏng đáng kinh ngạc.
Lấy bối cảnh đẹp như tranh vẽ với nhiều nét duyên dáng mộc mạc, ngôi nhà nằm sát bờ biển này đang làm rung động biết bao con tim yêu thiên nhiên.
Không chỉ gây ấn tượng với thần thái hút hồn, Thu Thảo, Phạm Hương, Kỳ Duyên và Mỹ Linh còn có cá tính thời trang riêng tạo nên những màu sắc rất nổi bật trong showbiz Việt.
Khoe nội y đang là xu hướng được các cô nàng nóng bỏng của Hollywood cực kỳ “bồ kết”.
Bên cạnh niềm đam mê bất tận dành cho âm nhạc, Chester Bennington còn đặc biệt yêu thích các hình xăm và nghệ thuật xăm hình.
Chắc chắn, nam người mẫu Singapore điển trai này chính là mục tiêu của tất cả các thanh niên khi bước qua tuổi 50.
Dù nổi tiếng với phong cách vô cùng táo bạo và quyến rũ nhưng hình ảnh Minh Tú đăng tải vẫn khiến nhiều người không khỏi bất ngờ.
Những căn phòng ngủ được trang trí với sắc màu tươi sáng, đẹp mắt và chẳng thể lỗi thời theo năm tháng.
Nhiều mỹ nhân Việt chọn bộ môn boxing để luyện tập giữ dáng và tăng cường sức khỏe
Áo phông và chân váy chính là công thức mix đồ xuất hiện áp đảo trong street style của giới trẻ Hàn tuần qua.
Không cần cầu kì và phức tạp, chỉ bằng các cách đơn giản sau đây, bạn sẽ sống lâu, đẩy lùi được bệnh tật và chống lão hóa nhanh chóng.
Cũng giống như vô vàn những sản phẩm chăm sóc da khác, toner đơn giản như thế mà cũng cần chọn cho đúng với loại da.
Theo một nguồn tin, Kylie Jenner đang lo lắng có thể chàng bạn trai cũ Tyga sẽ rò rỉ băng sex của họ.