Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon "thương hiệu" của Hà Nội

Bee.P
 
Nhắc đến thịt quay, người sành ăn sẽ nghĩ ngay đến thịt quay Hàng Buồm và thịt quay Hoè Nhai với đặc điểm nhận dạng là phần bì giòn, phần thịt ngọt, mềm, ngon đến khó cưỡng!

Thịt quay là món ăn quen thuộc của người Việt nói chung và người Hà Nội nói riêng. Món ăn này về cơ bản chỉ là món thịt được tẩm ướp gia vị rồi được chế biến bằng cách quay trên lửa hoặc trong lò. Từ thịt chim, thịt gà thịt vịt đều có thể chế biến được thịt quay nhưng có lẽ thông dụng nhất vẫn là thịt heo.

Nghe thì đơn giản là vậy, nhưng không phải chỗ nào cũng có thịt quay ngon. Để có thịt quay ngon, phải chọn thịt heo ba rọi quế gồm 5 lớp nạc và 3 lớp mỡ mới đúng cái vị ngậy vị ngọt của thịt. Gia vị thì không thể nào thiếu được ngũ vị hương để dậy lên mùi hồi mùi quế vốn đã quen thuộc.

Phần quan trọng nhất là quay trên lửa phải thật đều tay, lửa không quá lớn để cho thịt có phần bì giòn tan nhưng bên trong phần mỡ lại mềm. Điều đặc biệt là khi cắn một miếng thì sẽ cảm nhận được phần dai dai kết nối giữa bì và mỡ. 

Tiết trời thu mát mẻ như những ngày này, chẳng có gì thú hơn là bữa cơm có đĩa thịt quay giòn rụm, béo ngậy, hay mồi nhậu có đĩa thịt quay ngon lại càng tuyệt. Và dưới đây là 2 hàng thịt quay ngon nổi tiếng của Hà Nội để bạn khám phá và thưởng thức.

Thịt quay Vạn Thành - 108 Hàng Buồm

Nhắc đến thịt quay ngon ở Hà Nội, không thể không nhắc đến thịt quay Vạn Thành trên phố Hàng Buồm với thâm niên được xếp vào hàng kì cựu ở Hà Nội. Để tìm hàng thịt quay này không khó, cứ chiều đến, đi qua con phố Hàng Buồm, chỗ nào có hàng người xếp hàng dài, có khi tràn cả xuống đường, đó chính là tiệm thịt quay Vạn Thành.

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Cảnh xếp hàng đợi mua thịt ở đây đã thành "chuyện thường tình ở huyện".

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Khách vừa đợi mua, vừa tranh thủ chụp ảnh.

Thịt heo quay Hàng Buồm gồm ba rọi và thịt mông quay với hương vị quyến rũ đặc trưng. Tuy nhiên được ưa chuộng hơn cả vẫn là ba rọi với những chỉ nạc - mỡ xen kẽ ngon mắt và phần bì để lâu vẫn giòn tan. Thịt quay canh lửa khéo để vừa chín tới nên luôn ngọt, ngậy, mềm, đã nếm một miếng là khó có thể không ăn thêm miếng thứ 2, thứ 3. 

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Tủ thịt quay hấp dẫn với đủ heo quay, ngan, ngỗng, chim, dạ dày...

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Để phục vụ được nhanh, mỗi khâu cân thit, chặt miếng, thu tiền do một người phụ trách.

Thịt quay Hàng Buồm ăn không đã ngon, mà chấm với thứ nước xốt đi kèm chế riêng thì lại càng thấy ngon khó cưỡng. Quả thực thứ nước xốt màu nâu đỏ sóng sánh, có độ mặn, ngọt hợp lý như nâng vị để miếng vị để miếng thịt bắt miệng hơn hẳn.

Cửa hàng này cũng có kiệu muối, tuy nhiên sẽ phải mua ngoài với giá 5 ngàn đồng/ túi nhỏ. Tuy nhiên nếu đã mất công xếp hàng mua thịt, bạn đừng tiếc đầu tư thêm túi kiệu để món ngon được tròn vị và chống ngấy. 

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Thành quả sau 10 phút xếp hàng đợi đến lượt.

Cửa hàng mở cửa từ khoảng 16 giờ và bán đến khi hết hàng, thường thì đến tầm 18h30 hoặc 19 giờ là sẽ hết hầu như tất cả các mặt hàng. Ngoài thịt heo quay, cửa hàng còn có bán thêm chim quay, vịt quay, dạ dày, lợn sữa quay... Giá thịt heo quay ở đây là 25 ngàn đồng/ lạng; ngan, ngỗng quay 27 ngàn đồng/ lạng; chim quay 90 ngàn đồng/ con. Tuy có cao hơn mức giá thông thường một chút, nhưng được đánh giá là đáng đồng tiền bát gạo. 

Thịt quay Hải Liên - số 7 Hòe Nhai

"Thịt quay cô Liên" chợ Hoè Nhai là nỗi nhớ khắc khoải của biết bao người khi rời xa Hà Nội. Dân sành ăn vẫn kháo nhau, thịt quay Hoè Nhai được làm theo kiểu cũ nên ăn ngon mà ít ngán, thế nên không có gì ngạc nhiên khi mỗi buổi hàng của tiệm chỉ diễn ra chóng váng trong khoảng 2 đến 3 tiếng đồng hồ là hết nhẵn hàng.

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Cô Liên đang "chặt" thịt quay cho khách.

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Khác với màu nâu đỏ của thịt quay Hàng Buồm, lớp bì ở đây có màu vàng nâu và đương nhiên giòn tan, trong khi phần thịt bên dưới lại mềm và rất cân bằng nạc - mỡ. Thịt quay Hoè Nhai miếng nào ra miếng ấy, bì lại giòn tan nên dù ăn cơm hay nhậu cũng rất sướng miệng và không có cảm giác bị ngấy, ngán. 

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Miếng thịt bì giòn tan, màu nâu vàng đã trở thành điểm nhận dạng của thịt quay ở đây.

Rớt nước miếng với 2 hàng thịt quay ngon

Ngoài thịt heo quay, hàng này còn có bán thêm vịt quay, bánh chưng, giò, chả... trong đó món giò bò cũng nhận được nhiều lời khen ngợi. Tuy nhiên thịt ở đây không có nước xốt đặc chế đi kèm, đồng thời kiệu cũng phải mua riêng.

Thịt quay Hoè Nhai bán cả trưa và chiều tối, trưa bán quãng ngoài 10 giờ 30, chiều bán từ khoảng 16h đến 19 giờ. Buổi chiều tối, vào giờ cao điểm, cỡ 17h30, bạn cũng sẽ phải xếp hàng chờ đợi mới mua được miếng ngon đúng ý. Thịt quay ở đây giá 25 ngàn đồng/ lạng.

Theo Trí thức trẻ


  • Chill Banner Article Details
  • Air 360 Sky Bar
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Dạo quanh các con đường Sài Gòn không khó để tìm cho mình và bạn bè món ăn vặt ngon, đa dạng, giá rẻ.
Sài Gòn những ngày bận bịu, xô bồ, tại sao mình không "đưa nhau đi trốn" ở 1 quán cafe mang dáng dấp của tuổi thơ, của những ngày bé xíu với những thứ cũ kỹ xinh xinh?
Nhiều quán trong danh sách này không bảng hiệu, không số nhà, tuy vậy nếu muốn ăn ở đây bạn hoặc là phải canh đúng giờ bán đi sớm, hoặc đến và chịu khó ngồi đợi lâu.
Nằm ở một vị trí đắc địa, nhìn xuống bờ hồ Tuyền Lâm, nơi sở hữu hàng nghìn cây mai anh đào rực rỡ vào mùa ra hoa, Terracotta Đà Lạt quả là địa chỉ không thể lý tưởng hơn để bạn trải nghiệm lễ hội hoa mai anh đào 2017.
Tất cả các resort, khách sạn, homestay Hội An dưới đây đều rất đẹp và giá trung bình chỉ ở mức 1 đến 2 triệu/ đêm.
Người ta cũng chỉ chờ mãi đến những ngày này để được ăn hết cả cái Hà Nội mà thôi...
Ở những khách sạn này, bạn sẽ được trải nghiệm cảm giác ngủ trên cây hay tận hưởng thiên nhiên rộng lớn, trong lành một cách trọn vẹn.
Huế nổi tiếng là vùng đất có nhiều món ăn đa dạng, từ cầu kỳ kiểu cung đình, đến món ăn dân dã như chè, bánh đúc chấm mật, bún bò, bún hến...
Từng gây sốt một thời ở Singapore và nhiều quốc gia khác, giờ đây món mì bay đã chính thức xuất hiện tại Sài Gòn rồi các bạn nhé!
Thật ra mưa gió cũng không đến nỗi quá tệ, ít nhất là khi bạn được ngồi trong những quán với view đẹp lung linh như 4 quán sau!
Tranh thủ những ngày mùa thu đẹp trời, thôi thì không lê la hàng quán vỉa hè nữa, để dành đi trà bánh "sang chảnh" một chút cho nhã nhặn cũng vui...
Vị thơm thơm của phần vỏ bánh xen kẽ với phần nhân tôm, thịt chất lượng, cả giá đỗ và vị beo béo của đậu xanh của món bánh xèo truyền thống luôn có sức hút mãnh liệt đối với những ai trót mê văn hóa ẩm thực Sài Gòn.
Những hàng phở phải đứng xếp hàng chờ hay cốc chè đắt ngang bát phở vẫn luôn được thực khách yêu mến.
Tiết trời se lạnh rồi, tạm thời 'bái bai' những đồ uống mát lạnh mùa hè đi thôi các bạn ơi!
Giá rẻ, dễ tìm kiếm, đã vậy lại còn ngon ngất ngây - phá lấu là một trong những món mà bất kì ai từng sống hoặc đặt chân đến Sài Gòn không thể bỏ qua được!

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Là con gái ngại gì mà không thử xu hướng trang điểm mới để thật lấp lánh cuốn hút mọi ánh nhìn trong mùa đông này?
Với nhiều mức giá và công dụng khác nhau, bạn có thể tùy chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu của làn da và túi tiền.
Theo trang web thương mại xã hội – mua sắm Polyvore, Kylie Jenner - em gái của siêu mẫu trẻ đình đám Kendall Jenner là người có tầm ảnh hưởng nhất trong xu hướng làm đẹp và thời trang trong năm 2016.
Thời tiết hanh khô tóc thường dễ rụng. Nếu bạn muốn tóc nhanh dài và bóng mượt, hãy thử hỗn hợp dưới đây.
Đã đến mùa lễ hội, bạn cần có một phong cách mới để chào đón những sự kiện dồn dập cuối năm, cùng tham khảo những mẫu tóc được các celeb đang ưu ái hiện nay nhé.
Không phải là hàng ghế "sống ảo" đình đám ở nhà thiếu nhi, cũng không phải bất kì homestay xinh xắn nào vừa nổi, mà là một thiên đường bình dã giữa đất trời Đà Lạt dành cho những kẻ mộng mơ, vốn chỉ thích sự yên bình và tĩnh lặng.
Nếu mục đích và cách thực hiện không liên quan đến nhau, thì hậu quả của việc giảm cân sẽ cực kỳ khôn lường
Bức ảnh chụp một cô gái đang ngủ gật ở nhà ga được đăng tải khiến các chàng trai được phen "nháo nhào" vì cô nàng xinh quá mà!
Palladium HIKR là một BST mang tính đột phá nhất trong các BST giày da được ra mắt vào tháng 12 này, nổi bật cả về tính năng lẫn thiết kế.
Chẳng “nổi đình nổi chùa” như Kim Kardashian hay Kendall - Kylie, nhưng Khloe Kardashian vẫn chứng minh rằng cô có khả năng kiếm tiền trong ngành thời trang còn hơn các chị em mình.
Nếu bạn đang không biết chọn màu nào trong "mê hồn trận" son của ColourPop thì sau đây là 8 màu son bán chạy nhất của thương hiệu này mà bạn nên thử.
David Beckham vừa chia sẻ đoạn video đáng yêu về Cruz Beckham khi cậu chàng nghe single của mình phát trên radio.
Là những fashion icon đình đám với giới trẻ, hai hot girl Hà thành diện đồ ăn ý theo những cách ấn tượng.
Dưới đây là những chia sẻ của Adalid về cách mà cô từ bỏ công việc văn phòng để chạy theo lối sống "du mục số", bên cạnh cách cân bằng giữa việc du lịch khắp nơi và vận hành hiệu quả hai công việc kinh doanh.
Cùng chiêm ngưỡng street style Châu Á tuần qua để có thêm ý tưởng kết hợp đồ trong mùa đông này.