Chiếc

Chiếc "dĩa thần" biết thay đổi mùi vị thức ăn

Lyly
 
Chỉ cần dùng chiếc dĩa này, bạn sẽ không cần bất cứ lọ muối nào nữa.

Các nhà khoa học tại Nhật Bản đã thiết kế một chiếc dĩa chạy điện có thể khiến thức ăn có vị đậm đà hơn, biến nó thành vật thay thế cho gia vị cực kì phổ biến là muối. Theo như Hiromi Nakamura, một nữ nghiên cứu sinh đã tốt nghiệp tại Đại học Meiji ở Tokyo, công nghệ này sẽ đặc biệt hữu ích với những người có chế độ ăn đặc biệt.

Ví dụ, bệnh nhân có huyết áp thấp có thể ăn các món ngon mà không lo dùng nhiều muối. Thêm nữa, dòng điện chạy trong chiếc dĩa rất nhỏ nên sẽ không có khả năng người dùng bị giật điện.

Chiếc

Không cần cho muối, món ăn vẫn có vị mặn.

Ý tưởng thêm điện vào thức ăn được giới thiệu lần đầu tại tại Hội nghị thảo luận về tương tác giữa con người và máy tính ở Austin, Texas, Mỹ vào năm 2012. Nakamura và nhóm của mình đã kết nối một dòng điện 9 vôn chạy bằng pin với một ống hút đặt trong cốc đựng nước chanh có vị ngọt.

Nhưng người tình nguyện sau khi nếm thử đã nói là nước chanh có điện thì “nhạt” hơn, bởi vì dòng điện đã mô phỏng vị mặn của muối và làm trung hòa vị ngọt của nước chanh.

Nakamura, cùng với giáo sư Homei Miyashita, gọi hiện tượng này là “Sự tăng cường vị giác” và đã cố gắng hoàn thiện công nghệ để có thể chế tạo những chiếc dĩa và đũa truyền được điện vào thức ăn.

Nakamura giải thích: “Phần kim loại của cái dĩa là một điện cực, tay cầm sẽ là đầu điện cực còn lại. Khi bạn cắm thức ăn vào dĩa rồi cho vào miệng, dòng điện sẽ kín. Còn khi bạn rời dĩa ra khỏi miệng, dòng điện sẽ bị ngắt. Có thể nói nó hoạt động như một cái công tắc điện vậy”.

Chiếc

Cận cảnh chiếc "dĩa điện".

Simon Klose, người dẫn chương trình Munchies (Mỹ), đã đến thăm Nakamura để thử nghiệm chiếc dĩa. Anh gọi đó là một trong số những trải nghiệm ăn uống đặc biệt nhất mình từng có. Trong đoạn clip dài 15 phút giới thiệu về công nghệ đặc biệt này, Klose nói: “Lúc đầu khi mới nghe từ ‘thức ăn nhiễm điện’ tôi thấy hơi ghê ghê”. Đến khi thử dùng chiếc dĩa để ăn món gà rán, anh chàng nhận ra chỉ một lát sau khi có dòng điện chạy qua, vị muối mặn trở nên rõ rệt.

Anh miêu tả: “Nó mặn thật! Thật tuyệt. Cảm giác mùi vị như đột ngột bùng lên ấy. Hơi cay cay tê tê, giống vị nước ngọt có ga vậy”.

 

Video: Chiếc dĩa biết thay đổi mùi vị thức ăn

Nakamura giải thích món ăn nhiễm điện thực chất đã xuất hiện cách đây hơn 250 năm – nó được khám phá bởi nhà khoa học Johann Georg Sulzer. Khi Sulzer vô tình chạm đầu lưỡi vào 2 tấm kim loại khác nhau cùng một lúc, ông cảm thấy có gì đó tê tê như có dòng điện chạy qua. Điều này đã tạo cảm hứng cho Alessandro Volta sau này sáng tạo ra pin. 

Nakamura cũng khám phá ra “vị điện” rất tình cờ. “Tôi nghiên cứu xem liệu chúng ta có thể điều khiển máy tính bằng lưỡi được không, và đó là lúc tôi bắt đầu sử dụng điện. Một ngày nọ tôi thử cho điện chạy qua thức ăn, và ngay khi tôi bật điện lên, mùi vị thức ăn cũng thay đổi”.

Cô cũng thấy rằng, mặc dù lưỡi chúng ta không có nụ vị giác để nếm được “vị điện”, chính cô có thể cảm nhận được tác động của điện lên nụ vị giác đầu lưỡi. Cô nói: “Những vị cơ bản bao gồm ngọt, mặn, đắng, chua và ngọt thịt (umami). Tất cả chúng đều có các nụ vị giác trên lưỡi. Đối với điện thì chúng tôi vẫn chưa hiểu làm sao mà điện có thể kích thích nụ vị giác được”.

Chiếc

Nếu tăng dòng điện, vị mặn sẽ rõ rệt hơn.

Nakamura đã ăn “thức ăn nhiễm điện” trong suốt ba bốn năm qua để có thể hiểu rõ hơn về nó. “Không phải chúng tôi đang nấu ăn mà thực chất chúng tôi đang nghiên cứu giác quan của con người. Chúng tôi đang sáng chế thiết bị có thể giúp lưỡi cảm nhận vị điện, tức là "vị ảo".

Nakamura hiện rất quan tâm đến việc sẽ có nhiều “món ăn nhiễm điện” trong tương lai, nhưng cô chưa từng nghĩ đến việc sản xuất hàng loạt loại dĩa này cho người tiêu dùng. Cô mới chỉ nghĩ đến việc sáng tạo và thiết kế các “vị điện” khác nhau, giống như nhạc sĩ đang sáng tác nhạc vậy. 

“Âm nhạc mà truyền qua loa và tai nghe thực ra chính là điện được chuyển hóa thành âm thanh và rung động. Vì thế, nếu ta có thể truyền dòng điện âm nhạc đó lên cái dĩa này, ta có thể nếm được âm thanh bằng lưỡi mình. Sau đó, ta có thể tải “vị điện” đó lên YouTube hoặc Soundcloud, nơi sẽ được gọi là “Tastecloud” – một trang web mà tất cả mọi người có thể đăng tải “vị điện” của mình lên, bất kể là đầu bếp hay nhạc sĩ”. 

 

Theo afamily.vn


  • Chill Banner Article Details
  • Air 360 Sky Bar
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Cư dân mạng đã nhận ra có không ít tài khoản Facebook, Fanpage của các hot boy, hot girl Việt bỗng nhiên bị mất đi lượng follower rất lớn chỉ sau một đêm.
Việc vệ sinh các thiết bị điện tử là hoàn toàn cần thiết để đảm bảo sức khỏe cá nhân cũng như giúp cho chúng được bền tốt hơn
Chỉ với vài thao tác đơn giản và không tốn nhiều chi phí, các bạn trẻ Nhật Bản đã tạo ra cho riêng mình những chiếc ốp lưng rất cá tính.
Dream Jet là chiếc Dreamliner đầu tiên được cải tạo một máy bay riêng cho thị trường doanh nghiệp, với đầy đủ các phòng và rạp chiếu phim sang trọng, đẳng cấp.
Nhân dịp sinh nhật của chú mèo máy thần kỳ tới từ thế kỷ 22, hãy cùng điểm lại những ý tưởng tuyệt vời mà mangaka Fujiko Fujio đã đem tới cho cuộc sống hiện đại.
Với thiết kế vô cùng độc đáo cùng những tiện ích "không tưởng", đây chắc chắn sẽ là chiếc du thuyền đắt giá nhất thế giới sau khi được ra mắt.
Khi nhìn thấy chú chuột Evoluent Vertical Mouse C này, chắc chắn bạn sẽ phải hoảng hốt và thốt lên: "Con chuột gì mà quái đản thế này?".
Vì sớm thôi, toàn bộ công việc nhà mà phụ nữ vốn phải chịu trách nhiệm sẽ do công nghệ đảm nhận!
Những ứng dụng này đều có khả năng biến những bức ảnh của bạn thành các tác phẩm nghệ thuật có một không hai.
Tổng hợp những món đồ chơi xa xỉ dành riêng cho các tay tỉ phú.
Tổng hợp những ốp lưng giúp iPhone có thêm công dụng vượt xa một chiếc smartphone thông thường.
Những “bảo bối” độc đáo, tiện ích này có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian cũng như công sức cho công việc dọn dẹp nhà cửa thường ngày.
Việc cài đặt và chơi Pokémon GO! bằng nguồn không chính thống có thể gây nhiễm file độc hại vào smartphone.
Tiền đạo Lê Công Vinh sở hữu bộ sưu tập đồng hồ có giá trị không hề thua kém những ngôi sao bóng đá nổi tiếng sành điệu của thế giới như Beckham và Ronaldo.

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Concept là nơi các nhà thiết kế xe hơi trên thế giới thả sức sáng tạo. Những mẫu xe này không bị các định luật vật lý cũng như giới hạn kỹ thuật gò bó nên có kiểu dáng rất kỳ lạ.
Chỉ trong 1 thời gian ngắn, Ngọc Trinh đã tậu thêm cho tủ đồ của mình "cả núi" đồ hiệu xa xỉ đến từ các thương hiệu đình đám như Dolce&Gabbana, Gucci, Dior, Louis Vuitton, Saint Laurent...
Giản đơn nhưng 15 mẫu thiết kế phòng ăn dưới đây vẫn toát lên vẻ sang trọng nhờ cách sử dụng, chọn lựa đồ nội thất cực thông minh.
Dù là một dân rave thứ thiệt, hay chỉ là một dân mới tập 'bay', chắc chắn một điều rằng bạn đã từng thấy những điệu nhảy liệt kê bên dưới đây rồi...
Một phóng sự điều tra của báo giới TBN đã tiết lộ nơi Cristiano Ronaldo cất giữ số tiền trốn thuế lên đến 150 triệu euro.
Các hãng mỹ phẩm giá rẻ drugstore cũng đang rất hào hứng với trend son kem. Bằng chứng là L’Oréal Paris đã kịp tung ra bộ sưu tập son kem mới cho mùa lễ hội năm nay.
Dưới đây là kế hoạch tập luyện cho vòng 3 cực hot hiện nay, bạn muốn thử chứ?
Hot girl Học viện Âm nhạc Tứ Xuyên (Trung Quốc) được dân mạng nhận xét có vẻ ngoài xinh đẹp, quyến rũ hơn ngôi sao điện ảnh Châu Tấn.
Với sân khấu và âm thanh được thiết kế vô cùng hoành tráng và chất lượng chắc chắn sẽ làm mãn nhãn hàng ngàn ravers tại Ravolution Music Festival.
Nếu bạn muốn biết thế nào được gọi là "xinh từ bé" thì hãy thử chiêm ngưỡng dung nhan của cô bé người Hàn Quốc này đi!
Những người thích chỉ trích, sống giả tạo, quá mức thực dụng,... đều đem lại những ảnh hưởng không hay đến cuộc sống của bạn đấy.
Danh sách thí sinh chính thức của Asia's Next Top Model mùa 5 vẫn chưa được công bố khiến nhiều người tò mò về đại diện Việt Nam năm nay.
Đã bao giờ bạn tự hỏi loại giày nào sẽ phối hợp tuyệt nhất với một chiếc quần jeans nam đen chưa? Chỉ cần để ý thay đổi kiểu dáng và màu sắc một chút, bạn sẽ có ngay vẻ bề ngoài với phong cách hoàn toàn mới đấy.
Khởi nguồn từ một tiệm thuốc nhỏ trên đường phố New York, đến nay Kiehl's đã có mặt tại nhiều quốc gia trên toàn thế giới với các dòng sản phẩm đặc biệt được thiết kế riêng cho từng loại da.
Trước ngày diễn ra show chính thức, các thiên thần vẫn thoải mái ăn vặt, thậm chí cả burger, tin được không?