Chiếc

Chiếc "dĩa thần" biết thay đổi mùi vị thức ăn

Lyly
 
Chỉ cần dùng chiếc dĩa này, bạn sẽ không cần bất cứ lọ muối nào nữa.

Các nhà khoa học tại Nhật Bản đã thiết kế một chiếc dĩa chạy điện có thể khiến thức ăn có vị đậm đà hơn, biến nó thành vật thay thế cho gia vị cực kì phổ biến là muối. Theo như Hiromi Nakamura, một nữ nghiên cứu sinh đã tốt nghiệp tại Đại học Meiji ở Tokyo, công nghệ này sẽ đặc biệt hữu ích với những người có chế độ ăn đặc biệt.

Ví dụ, bệnh nhân có huyết áp thấp có thể ăn các món ngon mà không lo dùng nhiều muối. Thêm nữa, dòng điện chạy trong chiếc dĩa rất nhỏ nên sẽ không có khả năng người dùng bị giật điện.

Chiếc

Không cần cho muối, món ăn vẫn có vị mặn.

Ý tưởng thêm điện vào thức ăn được giới thiệu lần đầu tại tại Hội nghị thảo luận về tương tác giữa con người và máy tính ở Austin, Texas, Mỹ vào năm 2012. Nakamura và nhóm của mình đã kết nối một dòng điện 9 vôn chạy bằng pin với một ống hút đặt trong cốc đựng nước chanh có vị ngọt.

Nhưng người tình nguyện sau khi nếm thử đã nói là nước chanh có điện thì “nhạt” hơn, bởi vì dòng điện đã mô phỏng vị mặn của muối và làm trung hòa vị ngọt của nước chanh.

Nakamura, cùng với giáo sư Homei Miyashita, gọi hiện tượng này là “Sự tăng cường vị giác” và đã cố gắng hoàn thiện công nghệ để có thể chế tạo những chiếc dĩa và đũa truyền được điện vào thức ăn.

Nakamura giải thích: “Phần kim loại của cái dĩa là một điện cực, tay cầm sẽ là đầu điện cực còn lại. Khi bạn cắm thức ăn vào dĩa rồi cho vào miệng, dòng điện sẽ kín. Còn khi bạn rời dĩa ra khỏi miệng, dòng điện sẽ bị ngắt. Có thể nói nó hoạt động như một cái công tắc điện vậy”.

Chiếc

Cận cảnh chiếc "dĩa điện".

Simon Klose, người dẫn chương trình Munchies (Mỹ), đã đến thăm Nakamura để thử nghiệm chiếc dĩa. Anh gọi đó là một trong số những trải nghiệm ăn uống đặc biệt nhất mình từng có. Trong đoạn clip dài 15 phút giới thiệu về công nghệ đặc biệt này, Klose nói: “Lúc đầu khi mới nghe từ ‘thức ăn nhiễm điện’ tôi thấy hơi ghê ghê”. Đến khi thử dùng chiếc dĩa để ăn món gà rán, anh chàng nhận ra chỉ một lát sau khi có dòng điện chạy qua, vị muối mặn trở nên rõ rệt.

Anh miêu tả: “Nó mặn thật! Thật tuyệt. Cảm giác mùi vị như đột ngột bùng lên ấy. Hơi cay cay tê tê, giống vị nước ngọt có ga vậy”.

 

Video: Chiếc dĩa biết thay đổi mùi vị thức ăn

Nakamura giải thích món ăn nhiễm điện thực chất đã xuất hiện cách đây hơn 250 năm – nó được khám phá bởi nhà khoa học Johann Georg Sulzer. Khi Sulzer vô tình chạm đầu lưỡi vào 2 tấm kim loại khác nhau cùng một lúc, ông cảm thấy có gì đó tê tê như có dòng điện chạy qua. Điều này đã tạo cảm hứng cho Alessandro Volta sau này sáng tạo ra pin. 

Nakamura cũng khám phá ra “vị điện” rất tình cờ. “Tôi nghiên cứu xem liệu chúng ta có thể điều khiển máy tính bằng lưỡi được không, và đó là lúc tôi bắt đầu sử dụng điện. Một ngày nọ tôi thử cho điện chạy qua thức ăn, và ngay khi tôi bật điện lên, mùi vị thức ăn cũng thay đổi”.

Cô cũng thấy rằng, mặc dù lưỡi chúng ta không có nụ vị giác để nếm được “vị điện”, chính cô có thể cảm nhận được tác động của điện lên nụ vị giác đầu lưỡi. Cô nói: “Những vị cơ bản bao gồm ngọt, mặn, đắng, chua và ngọt thịt (umami). Tất cả chúng đều có các nụ vị giác trên lưỡi. Đối với điện thì chúng tôi vẫn chưa hiểu làm sao mà điện có thể kích thích nụ vị giác được”.

Chiếc

Nếu tăng dòng điện, vị mặn sẽ rõ rệt hơn.

Nakamura đã ăn “thức ăn nhiễm điện” trong suốt ba bốn năm qua để có thể hiểu rõ hơn về nó. “Không phải chúng tôi đang nấu ăn mà thực chất chúng tôi đang nghiên cứu giác quan của con người. Chúng tôi đang sáng chế thiết bị có thể giúp lưỡi cảm nhận vị điện, tức là "vị ảo".

Nakamura hiện rất quan tâm đến việc sẽ có nhiều “món ăn nhiễm điện” trong tương lai, nhưng cô chưa từng nghĩ đến việc sản xuất hàng loạt loại dĩa này cho người tiêu dùng. Cô mới chỉ nghĩ đến việc sáng tạo và thiết kế các “vị điện” khác nhau, giống như nhạc sĩ đang sáng tác nhạc vậy. 

“Âm nhạc mà truyền qua loa và tai nghe thực ra chính là điện được chuyển hóa thành âm thanh và rung động. Vì thế, nếu ta có thể truyền dòng điện âm nhạc đó lên cái dĩa này, ta có thể nếm được âm thanh bằng lưỡi mình. Sau đó, ta có thể tải “vị điện” đó lên YouTube hoặc Soundcloud, nơi sẽ được gọi là “Tastecloud” – một trang web mà tất cả mọi người có thể đăng tải “vị điện” của mình lên, bất kể là đầu bếp hay nhạc sĩ”. 

 

Theo afamily.vn


  • Air 360
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Chụp ảnh thì dễ đấy, mà chụp ảnh thật nghệ mới là khó.
Nó cho phép bạn không theo dõi những người bạn phiền phức trong một khoảng thời gian mà vẫn giữ mối quan hệ bạn bè
Chiếc bánh trang trí tối giản, được đựng trong hộp thiếc với hoa văn lạ mắt sẽ là một món quà độc đáo trong mùa Trung thu.
Rồi xong, anh Mark ra tối hậu thư: "Để bảo vệ sự xinh đẹp của Facebook, đề phòng Facebook bị các "thánh spam" phá hoại, đứa nào post trên 50 status một ngày, đứa nào bị 500 anh em report nhiều quá, anh ẩn, anh ẩn hết!!!"
Chiếc máy bay tư nhân mới nhất vừa được Airbus giới thiệu cho phép hành khách có thể ngắm trời mây bất cứ lúc nào.
Nếu không đến đúng ngày và đúng địa điểm, chúng ta không thể mua những món đồ này ở bất kỳ đâu khác.
Ứng dụng đang được các bạn trẻ truyền tai nhau để xem sau này mình già sẽ trông như thế nào. Cùng với đó là những caption khó đỡ trên facebook... khi thấy mình già.
Hiện Việt Nam cũng đang nằm trong danh sách các quốc gia bị tấn công bởi mã độc tống tiền WannaCry, do đó bạn phải thật cẩn thận.
Virus tống tiền có tên "MUỐN KHÓC" - WANNACRY là gì mà khiến cả thế giới trở nên chao đảo vậy?
Mùa hè đến rồi, hãy mau mau nghiên cứu những bí kíp sau để có những tấm hình "triệu like"!
Nếu vô tình đi lạc vào trang instagram của Y Trần (@yy.tran), bạn sẽ bị ấn tượng mạnh bởi những bức hình chất lừ như lookbook tạp chí được chỉnh màu B&W của cô nàng.
Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn sẽ tìm ra được ngay ai là người hay vào trang cá nhân của bạn nhất.
Cư dân mạng đã nhận ra có không ít tài khoản Facebook, Fanpage của các hot boy, hot girl Việt bỗng nhiên bị mất đi lượng follower rất lớn chỉ sau một đêm.
Việc vệ sinh các thiết bị điện tử là hoàn toàn cần thiết để đảm bảo sức khỏe cá nhân cũng như giúp cho chúng được bền tốt hơn
Chỉ với vài thao tác đơn giản và không tốn nhiều chi phí, các bạn trẻ Nhật Bản đã tạo ra cho riêng mình những chiếc ốp lưng rất cá tính.

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Thứ 3 hàng tuần, Chill Skybar mang đến cơ hội thưởng thức những món cocktail độc đáo cho những tín đồ sành uống.
Siêu mẫu kiêm diễn viên Cara Delevingne đã chính thức trở thành nhà văn khi sắp ra mắt tiểu thuyết đầu tay trong tháng tới.
Để có được body hoàn hảo người ta thường nghĩ tới những giờ "lao động" miệt mài trong phòng tập gym.
Cả siêu mẫu Thanh Hằng và Hoa hậu Kỳ Duyên đều là những tín đồ của phong cách menswear trong địa hạt street style, vốn vô cùng đối lập với hình ảnh thảm đỏ của cả hai người đẹp này.
Thời gian vô tình, anh trai đẹp bị trục xuất năm ấy giờ đã lấy vợ, sinh con và xuống mã đến không tin nổi.
Chỉ cần điểm thêm vài gam màu cho set đồ cơ bản hợp xu hướng Thu/Đông này là trông bạn đã bắt mắt và thời trang hơn rất nhiều rồi.
Phải chăng thiếu gia phố Núi có đủ khả năng cho người tình của mình trở thành "bà hoàng"?
Đã có gia đình nhưng trai đẹp cơ bắp Jeff Kasser vẫn thừa sức cạnh tranh được với lớp đàn em 9x, cả về độ quyến rũ lẫn săn chắc.
Thông tin nam ca sĩ đình đám Seungri đến thăm Việt Nam để mở cửa hàng riêng đang khiến cộng đồng fan sục sôi.
Dựa vào cảm hứng tạo nên đồ dùng tiện lợi cho cuộc sống ưa di chuyển và thích sự gọn nhẹ nhất có thể, trong một dự án thạc sỹ của các sinh viên Đan Mạch đã sáng tạo nên nội thất đa năng thông minh khiến nhiều người thích thú.
Cường Đô La và Đàm Thu Trang bất ngờ xuất hiện cùng nhau ngay khi vừa thay đổi trạng thái trên facebook thành đã đính hôn.
Demi Lovato vừa có một đoạn đối thoại bằng các câu hát khá thú vị cùng MC Jimmy Fallon.
Những chiếc quần sọc kẻ thể thao với đủ loại biến tấu đa dạng đang là item thời trang khiến bao quý cô điêu đứng.
Tham dự những đấu trường nhan sắc cả trong và ngoài nước năm 2017, người đẹp nào có sự lột xác ngoạn mục nhất cả về vóc dáng lẫn nhan sắc từ những ngày đầu so với thời điểm hiện tại.
Với tiềm lực tài chính hùng mạnh của mình, không khó để Phạm Băng Băng - Lý Thần sở hữu loạt bất động sản có giá trị rải rác khắp Trung Quốc.