Hay uống cà phê hãy cẩn thận với chất tạo bọt xà phòng

Hay uống cà phê hãy cẩn thận với chất tạo bọt xà phòng

Tygrysku
 
Mối nguy hiểm tiềm tàng !

 “Chỉ với 480kg đậu nành, loại đậu xuất xứ từ Mỹ hoặc đậu Miên đỏ cùng với một số phụ gia hóa chất khác như chất tạo màu, chất tạo hương vị, chất tạo bọt… là có thể cho ra 500kg cà phê hảo hạng”. Đó là lời bộc bạch của Nguyễn Văn Thắng (sinh năm 1982, ngụ tại thành phố Thủ Dầu Một, Bình Dương) có thâm niên nhiều năm làm trong lĩnh vực chế biến cà phê bán sỉ cho nhiều mối hàng ở Bình Dương.

Anh Thắng cho biết thêm, một công thức đầy đủ để cho ra thứ bột gọi là “cà phê” bao gồm: chất tạo hương chocolate (có giá khoảng 280.000 đồng/kg), N2 (chất tạo hương cà phê), men (chất tạo hương caramen), đường hóa học, chất tạo màu, sữa đục, sữa béo, bơ, muối, CMC (chất tạo bọt, được dùng làm xà phòng) và đậu nành. Muốn làm ra bao nhiêu kilogam cà phê, chỉ cần đẩy số lượng hạt đậu nành lên chừng đó kilogam.

Chẳng hạn, muốn làm ra 500kg cà phê thì trọng lượng đậu nành cần có khoảng 480kg, còn lại là các phụ gia hóa chất để tạo màu, tạo mùi, tạo độ ngậy, độ béo và độ đắng giống y như cà phê thật. Khi chúng tôi thắc mắc hỏi vậy thì cà phê thật chiếm bao nhiêu phần trăm, người đàn ông này chỉ cười và cho hay: “Chiếm 0%”.

Một cơ sở sản xuất cà phê giả ở Quảng Ngãi bị công an bắt quả tang

Trong số hóa chất đó có CMC - chất được dùng để sản xuất xà phòng, được họ dùng để tạo bọt cho cà phê có nguy cơ gây ung thư cao nhất. Nhiều thực khách không hiểu cứ nghĩ rằng cà phê nguyên chất phải có nhiều bọt, không ai tin đó là bọt hóa chất. Cùng với CMC là chất tạo màu, chất tạo hương vị cà phê có mức độ độc hại không kém. Chất tạo màu có màu đỏ tươi, có độ bám dính rất cao, phải nhiều ngày sau mới phai dần. Những loại hóa chất này được anh Thắng khẳng định đều đặt mua kín đáo tại chợ hóa chất Kim Biên (TP.HCM).

Công thức nêu trên chỉ là một trong hàng ngàn, hàng vạn công thức để chế biến ra cà phê. Mỗi một cơ sở sản xuất cà phê, dù nhỏ lẻ hay quy mô lớn, đều giữ cho mình một hương vị riêng, đồng nghĩa với việc họ sử dụng một công thức riêng, không thể bị trùng lặp hay nhầm lẫn. Đó là bí quyết, đồng thời cũng là miếng cơm manh áo của mỗi người.

Cũng theo lời của người đàn ông này thì quy trình sản xuất “cà phê bẩn” được chia làm ba công đoạn. Công đoạn thứ nhất là cho toàn bộ đậu đã rang trộn lẫn với những loại hóa chất có trong công thức. Khi đậu và những loại hóa chất này đã nguội, chúng sẽ kết dính lại với nhau thành một khối lớn. Nhiệm vụ tiếp theo của những kẻ “sáng tạo” ra cà phê này là đập cho đậu tách rời ra rồi tiếp tục đem đi rang lần thứ 2. Rang xong, số cà phê này lại được cho vào những máy xay xay thành bột nhỏ rồi đóng gói xuất ra thị trường.

Đa số khách hàng, kể cả những người đứng ra mua sỉ rồi bỏ mối lẻ cho các đại lý nhỏ hơn, các quán cà phê đều không biết loại cà phê mà mình đang mua được chế biến từ đậu nành và phụ gia hóa chất. Bởi vì chúng được làm quá tinh xảo, giống y như thật, chỉ có người sành về cà phê phải thật để ý mới phát hiện ra.

Theo anh Thắng, đặc điểm để phân biệt cà phê thật với cà phê đểu rất mờ nhạt, phải nhìn trực tiếp mới phát hiện ra được. Có một số đặc điểm khác biệt cơ bản như cà phê thật có hạt rất nhẹ, xốp, khi xay ra hoặc pha với nước có màu nâu nhạt, đánh lên có ít bọt. Còn cà phê đểu thì hạt nặng hơn, khi xay ra có màu đen, đánh lên có nhiều bọt.


  • Air 360 Sky Lounge
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Pixee Fox hy vọng rằng, ca phẫu thuật tế nhị này sẽ giúp cô tiếp tục hoàn thiện vẻ đẹp búp bê của mình.
Hoàng Việt và Thanh Thuỷ không ngần ngại bỏ ra một khoản tiền lớn để trang hoàng căn biệt thự hoành tráng.
Từ quần áo, giày dép cho đến những món ăn toàn sắc hồng, các "Pink Girl" tạo ra cơn sốt với những tấm hình sống ảo đẹp mê li.
Ký ức bị trêu chọc vì quá gầy từ thời thơ ấu đã thôi thúc Jennifer Lamplona quyết tâm bỏ gần 4 tỷ đồng để phẫu thuật thẩm mỹ.
Tuy đã ngoài 50 tuổi, nhưng chị Lưu Diệp Lâm, ở Tín Dương, Trung Quốc vẫn sở hữu thân hình khỏe khoắn với những đường cong quyến rũ và trở thành thần tượng của nhiều thanh niên, đặc biệt là nữ giới tại quốc gia đông dân nhất thế giới.
Tổng tài sản của cô nhiều hơn cả của Nữ hoàng Anh và nhà văn JK Rowling cộng lại.
Khó ai có thể ngờ, chiếc máy chạy bộ khi mới "sinh ra" lại có nhiệm vụ khác có phần ghê rợn - "tra tấn tù nhân".
"Độc" từ cái tên #FFFFFFT, lại còn bán hàng theo kiểu rất "tài tử", đây chắc chắn là cửa hàng thời trang lạ lùng nhất thế giới.
Đã sang nay còn sang hơn, đó là cách mà nhiều người miêu tả về cuộc sống của Rey Utami sau khi lấy chồng tỷ phú.
Biết bao cô gái Trung Quốc đã đem lòng si mê anh chàng đẹp trai như lai Tây này, để rồi sau đó lại phải khóc thét khi thấy anh ta livestream trên mạng xã hội.
Giới nhà giàu Trung Quốc đang bỏ ra khoản tiền lên tới hàng trăm triệu đồng chỉ để học cách... làm người giàu.
Nữ MC gây bất ngờ khi quá thon gọn trong trang phục bikini sau gần 1 năm sinh đôi.
Chim cánh cụt là một trong những loài vật dễ thương nhất quả đất. Nhưng đọc xong bài này, bạn sẽ nhìn chúng bằng một con mắt khác.
Trai đẹp đã hiếm, nay lại còn cho "ôm miễn phí" thế này thì chắc chẳng có chị em nào có thể làm ngơ.
Nhẫn, đồng hồ kim cương, siêu xe và những món hàng hiệu độc nhất vô nhị trị giá hàng trăm ngàn đô là những vật dụng yêu thích sử dụng hàng ngày của cô!

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Anh chàng bartender người Nga đến từ Bangkok, Sasha Bondi hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn một nguồn cảm hứng cocktails mới lạ tại Chill Skybar từ ngày 25/05 đến 27/05/17.
Đọc sách là một trong những trải nghiệm tuyệt vời. Với những câu chuyện, sách không chỉ mang lại kiến thức, cách sử dụng ngôn ngữ mà còn là những trải nghiệm cảm xúc thú vị.
Bắt đầu từ ngày 22/05/17, Air 360 Sky Lounge rất hân hạnh cho ra mắt "Summer Menu" với một hương vị vô cùng mới mẻ và tươi mát dành riêng cho mùa Hè này.
Tiểu thư 36 tuổi gây chú ý với vòng một to bất thường khi diện váy xẻ sâu.
Mùa hè nắng nóng, bạn sẽ cần đến những dòng tạo nền vừa che giấu nhược điểm của da vừa có khả năng kiềm dầu để làn da luôn khô thoáng ngay cả khi trang điểm.
Không chỉ trên thảm đỏ liên hoan phim, các người đẹp còn triệt để khoe hình thể gợi cảm trên bãi biển hay du thuyền sang trọng.
Giờ đây đến Singapore, bạn có thể ăn cơm hay mì gà sốt tương của ông chủ nhà hàng sao Michelin rẻ nhất thế giới ở địa chỉ mới, với chỗ ngồi thoải mái hơn.
Bella Hadid, Lily Collins hay Alessandra Ambrosio đều dành cho những đôi giày trắng một sự ưu ái đặc biệt.
Mặc màu sáng không hề là thử thách dễ dàng. Nhưng vì sao phải vì sợ trông quá lố mà phải khiến bản thân trở nên nhàm chán với những bộ trang phục trắng, đen, xám? Nhất là mùa hè này các tông màu cam - vàng - hồng sẽ trở thành lựa chọn hàng đầu của bạn đấy
Người mẫu Mâu Thủy khoe vóc dáng tuyệt đẹp trong những bộ bikini mang gam màu nhiệt đới rực rỡ
Người đẹp Úc không ngần ngại tự "bóc phốt" chuyện phẫu thuật thẩm mỹ trên mạng xã hội.
Đây quả là tin mừng cho cả Mark Zuckerberg và bố mẹ của anh.
Không cần da trắng tinh, chiều cao khủng,... những mỹ nhân Vbiz này vẫn đang từng bước xây dựng được hình ảnh của mình trong lòng công chúng.
Quỳnh Chi - Diệp Chi đều là những gương mặt quen thuộc của VTV, tuy cùng tuổi cùng tên nhưng cả hai có cách mặc đồ trái ngược nhau.
Ngay cả đến set đồ kín đáo như denim-on-denim mà Ngọc Trinh vẫn biết cách để phô diễn đường cong siêu nuột của mình.