Đầu bếp tiết lộ 5 bí mật gây sốc trong nhà hàng

Đầu bếp tiết lộ 5 bí mật gây sốc trong nhà hàng

M+
 
Tùy thuộc vào thời điểm gọi món mà bạn được phục vụ đồ ăn tươi hay hỏng. Đó là một trong các bí mật mà đầu bếp tiết lộ, khiến bạn không thể ngờ.

 Đầu bếp Justin Croft với kinh nghiệm 15 năm đứng bếp và John Kolka hơn 10  năm kinh nghiệm đã tiết lộ những điều thật sự diễn ra bên trong gian bếp của nhà hàng: 

 
Chủ nhà hàng sẵn sàng làm mọi thứ để tiết kiệm tiền
 
"Món thịt om hết hạn có thể trở thành bữa ăn của nhân viên nhà hàng. Tôi từng làm việc ở một nhà hàng tại London và người chủ kêu tôi lấy những miếng hamburger bị mốc hàng tuần liền và chế biến cho nhân viên ăn. Tại Anh, các nhân viên thường ký hợp đồng làm việc không ràng buộc. Hợp đồng này có điều khoản mỗi ngày sẽ khấu trừ từ tiền lương của bạn 2,5 bảng Anh (khoảng 3,7 USD) cho khẩu phần ăn. Vậy nên để tiết kiệm tiền, chủ nhà hàng thà để nhân viên vào bệnh viện", đầu bếp Justin Croft cho biết.
 
Bánh mì mốc có thể vẫn được sử dụng để tiết kiệm chi phí. 
 
Tùy món ăn và thời điểm gọi món, bạn sẽ được phục vụ đồ tươi hay hỏng
 
Justin Croft cho biết thêm: "Trong quyển sách Kitchen Confidential, tác giả Anthony Bourdain đã khuyên mọi người đừng bao giờ gọi món cá vào những ngày thứ 2. Thực đơn món cá được phục vụ vào ngày này đa phần đều là những con cá để qua cả tuần, tương tự với món súp cá hay khai vị. Ngoài ra, những ai thường thích ăn chín cũng dễ bị mắc bẫy, đơn giản vì khi nấu kỹ bạn sẽ không phát hiện được món ăn có vấn đề.
 
Các đầu bếp được dạy cách làm thế nào để che giấu sự hư hỏng. Chẳng hạn, món hải sản bắt đầu có mùi thì họ sẽ rửa chúng bằng muối và nước chanh, do đó khách hàng sẽ không bao giờ biết sự thật". 
 
 
Có rất nhiều thuốc, ma túy trong nhà hàng
 
"Một số người trong chúng tôi từng bị kết án và cần một công việc ổn định nhưng chẳng thể kiếm nổi cơ hội thứ hai, trong khi các nhà hàng lại thường không kiểm tra lý lịch kỹ lưỡng và chúng tôi vào đó để làm. Chúng tôi làm việc chăm chỉ và chơi hết mình. Dĩ nhiên, nhà hàng cũng không kiểm tra tình trạng nghiện rượu hay nghiện thuốc", Justin nói.
 
"Ma túy và người nghiện rượu tràn lan trong nhà hàng. Tôi cũng đã gặp một vài người từng phạm tội, tuy nhiên đây không phải là điều xấu vì họ xứng đáng với cơ hội mới. Tuy nhiên, rõ ràng cũng có một số người sử dụng nhà hàng như một nơi thực hiện hành vi phạm tội. Nơi tôi ở có đến 3 nhà hàng bị đóng cửa vì bán thuốc và ma túy", đầu bếp John Kolka cho biết
 
Món ăn của bạn ngon dở tùy thuộc quan hệ của đầu bếp và nhân viên
 
"Phục vụ thì không biết nấu ăn nhưng lại thường chỉ đầu bếp cách nấu. Từng có một nhân viên phục vụ ra nói với tôi rằng món thịt bò của tôi chưa chín tới. Tôi hỏi cô ấy có biết nhiệt độ để thịt chín không, cô ấy bảo: 'Tôi biết chúng trông như thế nào vì đã làm ở đây 9 tháng rồi'. Tôi bỏ món bò đó vào lò vi sóng 3 phút, kết quả là nó trở nên dai nhách. Không cần phải nói, cô ấy không được nhận tiền boa vì món ăn đó. Vậy đó, phục vụ không nên làm ảnh hưởng đến đầu bếp", đầu bếp John Kolka khuyến cáo với người phục vụ.  

 
Nhà bếp là nơi đầy căng thẳng và tổn thương
 
"Công việc này thật sự rất tàn bạo. Trước hết, bạn chắc chắn sẽ cắt phải tay mình và trừ khi bạn bị thương nặng, bạn sẽ không có thời gian băng bó. Tôi từng băng bó ngón tay của mình bằng tỏi. Tôi còn từng làm rớt một con dao và nó nhảy bật lên lại đâm vào tay tôi. Cơ thể nhiều lúc bị cháy xém vì lửa, từ cổ trở xuống đầy những vết sẹo. Không chỉ thể lực bị ảnh hưởng mà tinh thần cũng căng thẳng không kém. Tôi từng làm việc cho khu nghỉ dưỡng và phải phục vụ cho khoảng 200 khách trong phòng ăn. Công việc thì quá nhiều mà lượng người lại ít ỏi. Bạn có thể tưởng tượng mọi việc diễn ra thế nào", John Kolka kể lại công việc của mình. 
 
Nguồn: Cracked/VNE

  • Air 360
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Giới nhà giàu Hong Kong chẳng còn xa lạ gì với cái tên Cecil Chao.
"Sợ" vợ là khái niệm không chỉ đàn ông có vợ mới biết, mà nó phổ biến đến nỗi thành câu cửa miệng của nhiều người. Liệu chúng ta đã thật sự hiểu tác dụng của việc sợ vợ hay chưa?
Trong đám cưới, không những được nhận vàng, trang sức mà gia đình 2 bên đã trao cho cô dâu và chú rể 1 xe ô tô, 1 căn biệt thự 3 tầng và nhiều tài sản có giá trị khác.
Mới đây, một cô gái người Sài Gòn đã bỏ số tiền 2 tỷ 400 triệu đồng để mua siêu xe tặng cho chồng, khiến dân mạng, nhất là cánh mày râu phải trầm trồ, ghen tị.
Mới đây, một nhóm khách du lịch người Việt đã xuất hiện trên một trang tin lớn của Đài Loan cùng nhiều chỉ trích về hành vi "tiểu bậy nơi công cộng"
LeeAng Perry đã 24 tuổi nhưng chưa từng có mối tình vắt vai vì thân hình mập mạp, kém sắc.
Kaylee Moats là một cô gái 22 tuổi sống tại thành phố Gilbert, bang Arizona, Mỹ. Cô hiện có một tình yêu đẹp với bạn trai, cùng một gia đình ấm êm hạnh phúc bên cạnh bố mẹ. Nhưng bên trong cơ thể của cô gái này ẩn giấu một bí mật...
Thử thách Cá voi xanh hiện đang là trào lưu tự sát đầy nguy hiểm, cảnh báo các bậc phụ huynh cần phải cẩn trọng và hiểu rõ về "độc dược" chết người này.
Đại gia khét tiếng người Nga Aleksey Shapovalov đã chính thức kết hôn cùng vị hôn thê của mình, người mẫu Ksenia Tsaritsina, 27 tuổi, trong 1 lễ cưới không thể xa hoa hơn tại Moscow, Nga.
Theo Business Insider, nhà hàng Alinea ở Chicago, Mỹ là đứng đầu danh sách 50 nhà hàng tốt nhất nước này. Thưởng thức bữa ăn tại nhà hàng Alinea số 1 nước Mỹ có thể là trải nghiệm thú vị nhất cuộc đời.
Nhìn vào sự thành công của những nữ tỷ phú quyến rũ này nhiều người mặc định rằng họ may mắn nhưng ít ai biết rằng tất cả đều phải trả giá bằng sự nỗ lực ngày đêm không ngừng nghỉ.
Hôm thứ 2 (7/8), ông trùm Nga Roman Abramovich và vợ, nhà sưu tập nghệ thuật Dasha Zhukova, tuyên bố "đường ai nấy đi" sau 10 năm chung sống.
Nhìn những hình ảnh sản xuất khô gà lá chanh dưới đây chắc bạn sẽ chẳng bao giờ muốn đụng đến món ăn chơi ghiền mê này nữa.
Mọi người thường nói, “trèo càng cao, ngã càng đau”. Trong trường hợp của người đàn ông đào hoa mang quốc tịch Italy này thì càng ngạo mạn càng bị tịch thu nhiều phi thuyền.
Những khách sạn 5 sao đã là những nơi cực kì lý tưởng và tuyệt vời. Tuy nhiên, trên thế giới, một số khách sạn cao cấp còn có những dịch vụ thượng hạng hơn mức đó. Đây là những khách sạn "7 sao" cực kì lộng lẫy và cũng cực kì đắt giá.

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Phải chăng "tình cũ của Lâm Vinh Hải" vừa chỉnh sửa gì nên khuôn mặt mới có những khác biệt chẳng thể nhận ra.
Trong lúc Châu Bùi vừa cho "người yêu tin đồn" lên sóng Instagram thì dân tình đã tinh ý nhận ra Decao cũng đăng clip một cô gái lạ mặt lên MXH. Sự trùng hợp này đã khiến mọi người không khỏi chú ý.
Chàng fashionisto/stylist tài năng Kelbin Lei không chỉ luôn khiến giới thời trang "lác mắt" vì thường xuyên chễm chệ xuất hiện ở các tuần lễ thời trang trên khắp thế giới mà còn sở hữu kho hàng hiệu tốn kém từ quần áo đến túi xách.
Là thiếu gia được vây quanh bởi các người đẹp, nhưng Cường Đôla chưa thể so sánh về kinh nghiệm với Hà Hồ trong chuyện tình trường.
Người tình đồng tính tên Đ.T trong tự truyện vừa xuất bản của ca sĩ Lâm Khánh Chi có sự trùng lặp lớn với Đan Trường về xuất thân và gia cảnh.
Sơn Tùng vừa F5 diện mạo của anh bằng một style thời trang vô cùng bắt mắt!
Một trong những câu hỏi luôn được các cặp đôi thắc mắc là không biết mình “yêu” từng đó lần có phải bình thường hay không? Có đủ chưa? Hay con số đó có gây ảnh hưởng gì đến đời sống tình cảm và sức khỏe không? Giờ đây các nhà khoa học đã có câu trả lời.
Tháng 7 âm là "tháng cô hồn", nhưng sẽ có những con giáp đặc biệt xui xẻo hơn đấy. Nếu bạn nằm trong danh sách sau hãy chú ý bạn nhé.
Chỉ cần vài giây để thực hiện điều này, bạn sẽ không phải lo về việc quá tốn dung lượng mạng nữa.
Những chiếc túi It Bags của mùa Thu năm nay đã nằm trong tầm tay của bạn. Cùng điểm qua 10 chiếc túi It Bags bình dân vừa thời trang lại vừa túi tiền nhé.
Bây giờ cứ mạnh dạn mà cầm cưa thôi con gái ạ. Tìm thấy đối tượng rồi thì cứ chủ động thôi! Đó là nội dung của câu chuyện rất dễ thương đang được chia sẻ cực nhiều trên NEU Confessions.
Mẫu giày này không chỉ phủ sóng làng mốt thế giới, chúng còn được lòng các người đẹp Việt trong đó có Hoa hậu Đặng Thu Thảo.
Dù không quá ầm ỹ trên mặt báo nhưng thông qua những hình ảnh trên Instagram, ai cũng phải ghen tị vì độ đáng yêu của cặp đôi HuyMe - Trúc Anh!
Giới nhà giàu Hong Kong chẳng còn xa lạ gì với cái tên Cecil Chao.
Tối 20-8, phố đi bộ Bùi Viện (quận 1, TP HCM) đã chính thức đi vào hoạt động sau nhiều lần “lỡ hẹn”.