Ở tiệm bánh mì được mệnh danh 'ngon nhất thế giới'

Ở tiệm bánh mì được mệnh danh 'ngon nhất thế giới'

Pistol
 
Tiệm bánh mì Phượng (02 Phan Chu Trinh - TP. Hội An - Quảng Nam) là nơi bánh mì ngon nhất thế giới, qua đánh giá của thực khách nước ngoài. Trong đó, có ông đầu bếp cho Tổng thống Canada

Dân Hội An, rộng ra là xứ Quảng, ai nếm qua thử bánh mì Phượng, đều nói là ngon, nhưng lại… cãi: đã ăn khắp thế giới đâu mà biết nhất thế giới, cái ông Canada đó ăn lúc đói bụng, nên… nói là chuyện của ổng!

Đụng đến ẩm thực, chín người mười ý, khó lường. Còn chị Trương Thị Phượng, chủ tiệm, thì không nhắc đến nhất nhì, chỉ kể bánh mì Phượng đã có 25 năm, khởi phát từ xe bánh mì ở chợ Hội An. Làm ăn được, chị mua căn nhà ở số 2 Phan Chu Trinh và bán ở đó từ năm 2012. Năm 2008, có hai ông đầu bếp người Mỹ sang Hội An chơi, ăn thử. Đầu năm 2014, hai ông quay lại tìm, ăn xong nói ngon hơn hồi trước.

Thực đơn ở đây phong phú: giò chả thịt, bánh mì tỏi, thập cẩm, phô-mai và hành tây, thịt nướng, xúc xích nướng, trứng chiên và trứng luộc, gà, thịt heo và patê, thịt bò cuộn phô-mai và thịt xông khói. Khách tây ta chen nhau chờ lượt. Tầm 6-7g sáng, phải xếp hàng mới mua được.

Quán nhỏ, kê mấy cái bàn, bảng hiệu nhỏ, thực đơn treo trên cao, không chú ý là không biết. Bánh mì luôn nóng vì có thùng gỗ, kê ở dưới là một bếp than. Kẹp giữa thịt là rau quế, ngò, hành, rau húng, dưa. “Cái ngon của bánh mì này là sự kết hợp thịt, rau, patê và nước xốt”, chị nói.

“Thực đơn vậy, ai cũng làm được”, tôi dò hỏi. “Không, bí quyết nằm ở thịt ướp, nước xốt và patê, nhiều người đến xem vợ chồng tôi làm, chụp ảnh, quay phim nhưng về làm lại không ngon. Đó là bí quyết. Một tháng nữa, tại một khách sạn lớn ở Đà Nẵng có đám cưới, ông đó xưng là tỷ phú thứ bảy của thế giới, ông vào đây ăn và đặt làm bánh cho lễ cưới. Đầu bếp của khách sạn đó yêu cầu tôi kê thực đơn để họ mua, rồi đưa công thức cho họ chế biến, vì họ sợ không an toàn vệ sinh, nhưng tôi không chịu, vì ngoài bí quyết thì tiệm tôi đã có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Có mấy nhà hàng lớn bên Mỹ kêu tôi qua làm, trả lương cao, nhưng chồng tôi không cho đi và tôi cũng không có thời gian. Nghề ni cũng mệt, tôi đứng bán miết, tĩnh mạch chân dãn ra, thấy mẹ quá cực, hai đứa con không đứa mô theo nghề”.

Sự kết hợp nhiều hương vị và bí quyết, khiến bánh mì ở đây được khen ngon "ngon ngất ngây"

Mỗi ngày, tiệm bán ra 2.000 ổ bánh mì. Chị Phượng cho biết, mỗi ổ lời khoảng một ngàn đồng, bởi tiền thuê nhân công 10 người, lương mỗi người từ 3,5 - 4 triệu đồng/tháng, tiền thuế, rồi thịt rau cứ tăng giá..., nhưng giá bán thì không thể thay đổi. Muốn mở rộng tiệm, làm thêm tầng nữa nhưng vì nằm trong khu vực phố cổ, nên chị không thực hiện được ý định này.

“Ngon thì có ngon, nhưng nhiều khách, nhất là khách tây thắc mắc, sao nhân viên không mang tạp dề, đội mũ, khẩu trang, và nhất là người trực tiếp bán không mang bao tay” - tôi nói.

Chị Phượng đồng ý, nhưng cũng trần tình: khách đa dạng quá, mỗi người mỗi ý, người này mua 10.000đ, người kia 15.000đ, thêm cái này, bớt cái kia… đeo bao tay khó làm lắm. “Tiệm tôi buôn bán bình dân thôi, nhưng tôi đã nghĩ đến rồi, sẽ tính cách để khách hàng vừa ngon miệng, vừa an tâm về vệ sinh thực phẩm” - chị cười nói.

theo Trung Việt/phunuonline

 


  • Air 360 Sky Bar
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Bạn có dám thực hiện một chuyến hành trình khám phá những địa điểm rất đặc biệt này không? Nhớ nhé, những địa điểm bị bỏ hoang này chắc chắn không dành cho người yếu tim đâu!
Muốn trải nghiệm cảm giác trong nhà tù, du khách có thể tới những khách sạn đặc biệt dưới đây.
Cư dân mạng thi nhau chỉ trích nhan sắc thảm họa nhưng lại xuýt xoa trước thân hình hoàn mỹ của mỹ nhân chuyển giới đình đám nhất xứ Hàn.
Nghiên cứu của các nhà khoa học đã chỉ ra rằng, việc xem những bộ phim kinh dị cũng có thể tiêu hao 1 lượng calo đáng kể, tương đương với việc chạy bộ 30 phút.
Thiện Sỹ đã dành 3 tiếng liền sau giờ làm việc để phác họa chân dung các HLV và thí sinh mà cậu yêu thích trong chương trình The Face 2017.
Không phải vì trách nhiệm tạo ra những bức hình đẹp mà phải gồng mình chịu đựng nỗi sợ hãi khi bị cá mập vây quanh, những người mẫu ảnh vẫn vô cùng tự tin với phong cách và tư thế tạo dáng chuyên nghiệp. Vậy lí do khiến ai nấy cũng thắc mắc ở đây rốt cuộc
Sở hữu hàng loạt trang web hẹn hò online đình đám, Brandon Wade đang gây rất nhiều tranh cãi khi có nhiều ý kiến cho rằng thay vì tạo ra nơi để những người cô đơn tìm kiếm mối quan hệ hẹn hò nghiêm túc.
Bạn nghĩ trí tuệ hay sự thông minh sẽ quyết định bao nhiêu phần đến nhân cách, chuyện thành bại trong cuộc sống của một đứa trẻ?
Những hình họa tươi vui đủ màu sắc cùng lời răn, bài thơ... đã xuất hiện, tồn tại gần 20 năm nay trên những bức tường nhà, tường rào dọc các con ngõ thuộc ngõ Ao Dài, phường Đức Thắng, quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội.
Hóa ra “mặc đẹp để thành công” không chỉ là một câu khẩu hiệu sáo rỗng và hào nhoáng.
Vòng 1 "khủng" là niềm ao ước của nhiều chị em lại cũng là nỗi khổ khó nói của mẫu Playboy Lindsey Pelas.
Ngoài việc giữ dáng, Helen Owen cũng tiết lộ bí quyết để có làn da mướt mát dù di chuyển liên tục.
Loạt sao này từng tiết lộ bí quyết đẹp của họ là nhờ... sex.
Một anh chàng 22 tuổi người Thổ Nhĩ Kỳ đã vẽ lại những danh lam thắng cảnh mà anh đã từng đi qua trên chất liệu rất đặc biệt - đó chính là ly cà phê giấy. Thật là độc đáo và thú vị phải không nào?
Với những người hâm mộ cô nàng búp bê Barbie nổi tiếng, đây là một địa điểm mà họ chắc chắn sẽ phải tìm cách ghé thăm.

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Nam vũ công Đặng Minh Hiền (Hiền sến) đã chính thức bày tỏ quan điểm về scandal ồn ào sau 1 ngày giữ im lặng.
Đừng nghĩ lọ kem dưỡng, chai sữa rửa mặt của bạn còn hạn sử dụng thì vẫn dùng được, nó có quy tắc riêng cả đấy.
Chàng hoàng tử nhạc Pop mới đây đã muối mặt khi bị một cô gái xinh đẹp khước từ những lời mật ngọt.
Quy chuẩn cái đẹp mỗi thời điểm hoàn toàn không giống nhau, vậy nên đừng chê mình béo nữa, biết đâu thời đại “béo mới xinh” sắp quay lại như vòng tuần hoàn thời trang rồi cũng nên.
1001 trường hợp "xém" đụng hàng, thế nhưng với mức giá khác nhau, bạn sẽ về phe nào đây?
Khóc lóc cả ngày, tâm trí treo ngược cành cây, lén "soi" Facebook của người yêu cũ... là những việc phái đẹp thường làm sau khi "đường ai nấy đi" với bạn trai.
Một sản phẩm trang điểm khác biệt hoàn toàn với tất cả những thứ bạn đã từng biết đến.
Xinh đẹp, duyên dáng là một phần, công nương Kate còn may mắn sở hữu một tủ váy hiệu siêu đẹp nữa.
Dù mới được mở cửa không lâu, bảo tàng kem tại thành phố Los Angeles, Mỹ đã thực sự là điểm đến yêu thích của nhiều người trong mùa hè này.
Cậu bé 16 tuổi này hiện đang khiến rất nhiều chị em thi nhau đòi "góp gạo chờ em lớn".
LeeAng Perry đã 24 tuổi nhưng chưa từng có mối tình vắt vai vì thân hình mập mạp, kém sắc.
Cận cảnh sắc vóc của những người đẹp nóng bỏng nhất tạp chí FHM Thái Lan 2017.
Ngoài những thí sinh có vòng 3 đồ sộ tự nhiên, cuộc thi này cũng cho phép cả những người đã từng trải qua dao kéo.
Bạn có biết rằng có rất nhiều tác dụng sẽ đến với cơ thể bạn nên thường xuyên làm "chuyện ấy" phù hợp với sức khỏe.
Rủ nhau diện đồ trắng nhưng Khánh Linh sang chảnh với set đồ hiệu thì Tú Hảo lại thoải mái, năng động với quần jeans, áo phông quen thuộc.