Ở tiệm bánh mì được mệnh danh 'ngon nhất thế giới'

Ở tiệm bánh mì được mệnh danh 'ngon nhất thế giới'

Pistol
 
Tiệm bánh mì Phượng (02 Phan Chu Trinh - TP. Hội An - Quảng Nam) là nơi bánh mì ngon nhất thế giới, qua đánh giá của thực khách nước ngoài. Trong đó, có ông đầu bếp cho Tổng thống Canada

Dân Hội An, rộng ra là xứ Quảng, ai nếm qua thử bánh mì Phượng, đều nói là ngon, nhưng lại… cãi: đã ăn khắp thế giới đâu mà biết nhất thế giới, cái ông Canada đó ăn lúc đói bụng, nên… nói là chuyện của ổng!

Đụng đến ẩm thực, chín người mười ý, khó lường. Còn chị Trương Thị Phượng, chủ tiệm, thì không nhắc đến nhất nhì, chỉ kể bánh mì Phượng đã có 25 năm, khởi phát từ xe bánh mì ở chợ Hội An. Làm ăn được, chị mua căn nhà ở số 2 Phan Chu Trinh và bán ở đó từ năm 2012. Năm 2008, có hai ông đầu bếp người Mỹ sang Hội An chơi, ăn thử. Đầu năm 2014, hai ông quay lại tìm, ăn xong nói ngon hơn hồi trước.

Thực đơn ở đây phong phú: giò chả thịt, bánh mì tỏi, thập cẩm, phô-mai và hành tây, thịt nướng, xúc xích nướng, trứng chiên và trứng luộc, gà, thịt heo và patê, thịt bò cuộn phô-mai và thịt xông khói. Khách tây ta chen nhau chờ lượt. Tầm 6-7g sáng, phải xếp hàng mới mua được.

Quán nhỏ, kê mấy cái bàn, bảng hiệu nhỏ, thực đơn treo trên cao, không chú ý là không biết. Bánh mì luôn nóng vì có thùng gỗ, kê ở dưới là một bếp than. Kẹp giữa thịt là rau quế, ngò, hành, rau húng, dưa. “Cái ngon của bánh mì này là sự kết hợp thịt, rau, patê và nước xốt”, chị nói.

“Thực đơn vậy, ai cũng làm được”, tôi dò hỏi. “Không, bí quyết nằm ở thịt ướp, nước xốt và patê, nhiều người đến xem vợ chồng tôi làm, chụp ảnh, quay phim nhưng về làm lại không ngon. Đó là bí quyết. Một tháng nữa, tại một khách sạn lớn ở Đà Nẵng có đám cưới, ông đó xưng là tỷ phú thứ bảy của thế giới, ông vào đây ăn và đặt làm bánh cho lễ cưới. Đầu bếp của khách sạn đó yêu cầu tôi kê thực đơn để họ mua, rồi đưa công thức cho họ chế biến, vì họ sợ không an toàn vệ sinh, nhưng tôi không chịu, vì ngoài bí quyết thì tiệm tôi đã có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Có mấy nhà hàng lớn bên Mỹ kêu tôi qua làm, trả lương cao, nhưng chồng tôi không cho đi và tôi cũng không có thời gian. Nghề ni cũng mệt, tôi đứng bán miết, tĩnh mạch chân dãn ra, thấy mẹ quá cực, hai đứa con không đứa mô theo nghề”.

Sự kết hợp nhiều hương vị và bí quyết, khiến bánh mì ở đây được khen ngon "ngon ngất ngây"

Mỗi ngày, tiệm bán ra 2.000 ổ bánh mì. Chị Phượng cho biết, mỗi ổ lời khoảng một ngàn đồng, bởi tiền thuê nhân công 10 người, lương mỗi người từ 3,5 - 4 triệu đồng/tháng, tiền thuế, rồi thịt rau cứ tăng giá..., nhưng giá bán thì không thể thay đổi. Muốn mở rộng tiệm, làm thêm tầng nữa nhưng vì nằm trong khu vực phố cổ, nên chị không thực hiện được ý định này.

“Ngon thì có ngon, nhưng nhiều khách, nhất là khách tây thắc mắc, sao nhân viên không mang tạp dề, đội mũ, khẩu trang, và nhất là người trực tiếp bán không mang bao tay” - tôi nói.

Chị Phượng đồng ý, nhưng cũng trần tình: khách đa dạng quá, mỗi người mỗi ý, người này mua 10.000đ, người kia 15.000đ, thêm cái này, bớt cái kia… đeo bao tay khó làm lắm. “Tiệm tôi buôn bán bình dân thôi, nhưng tôi đã nghĩ đến rồi, sẽ tính cách để khách hàng vừa ngon miệng, vừa an tâm về vệ sinh thực phẩm” - chị cười nói.

theo Trung Việt/phunuonline

 


  • Air 360
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Một chuyên gia Nhật Bản đã phát hiện ra rằng làm việc ở quán cafe cho năng suất cao hơn hẳn so với chuyện mài đũng quần tại công ty.
Một nữ sinh 21 tuổi đi quanh khuôn viên trường, vận dụng kỹ năng vừa học và thổi một nụ hôn vào điện thoại để có bức ảnh như ý.
Ai mà ngờ được đến một ngày, gián nhồi bông lại trở thành món đồ chơi gây bão cơ chứ!
Có lẽ chẳng mấy chốc mà "TV màn hình phẳng" sẽ trở thành của hiếm tại xứ sở hoa anh đào.
Đàn ông thèm “phở” vì ít được ăn phở. Muốn ăn phở nhất là phở đặc biệt, phải có tiền, xe hoặc vừa có tiền vừa có xe. Trong khi cơm ngày nào cũng được ăn và phải ăn.
Hot girl giờ xưa như trái đất rồi, phải là trai 6 múi làm phục vụ mới là chất.
Sau hơn 10 lần phải chịu đau đớn, cuối cùng, anh chàng này cũng đã có một khuôn mặt đẹp trai hoàn hảo giống như các "oppa" Hàn Quốc.
Nếu chồng hay bạn trai bạn có đi ăn nhậu, đừng vội trách mắng anh ấy vì nghiên cứu chứng minh đó là một cách để giữ gìn sức khỏe đấy.
Nếu là tín đồ của những món ăn đầy màu sắc thì chắc chắn bạn sẽ không bỏ qua trào lưu đủ màu này được đâu đấy.
Trong ngày hội Pon, mỗi người sẽ tìm một người lạ để ghép đôi và quan hệ liên tục 7 lần trong suốt 35 ngày diễn ra nghi lễ.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Copenhagen, Đan Mạch cho thấy chồng nghe vợ cằn nhằn quá nhiều có tỷ lệ tử vong cao hơn từ 50 - 100% so với những gia đình yên ổn, điều này càng nguy hiểm hơn với đàn ông thất nghiệp hoặc có việc làm không ổn định.
Lấy cảm hứng từ nghệ thuật gấp giấy Origami của Nhật Bản, nhà hàng Boos Beach Club ở Bridel, Luxembourg đã lập tức gây sự chú ý với khách hàng và giới thiết kế.
Bạn sẽ không bao giờ tốn tiền thuê khách sạn nếu biết cách chăm sóc chó mèo.
Từ nay, chị em phụ nữ có thể thỏa sức mặc đồ sang xịn mà không lo tiêu tốn quá nhiều tiền, hoặc mua đầy đủ đồ rồi về để đó nữa!
Phi thuyền khổng lồ hình bánh donut, trị giá 5 tỷ USD của Apple chuẩn bị hoàn thiện. Những bước lắp đặt cuối cùng đang được tiến hành. Theo những gì được biết, trụ sở này sở hữu trung tâm thể dục rộng hơn 9.290 m2 nhưng không có khu trông trẻ.

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Ami Inamura, Choi Seol Hwa sở hữu vóc dáng khỏe khoắn. Cả hai đều nổi tiếng sau cú xoạc chân, ném bóng tại giải bóng chày Hàn Quốc.
Giống như cậu bé không tuổi Peter Pan, Tomislav Jurcec đã trưởng thành nhưng mặt cậu vẫn như một đứa trẻ con.
Trong cái nóng ngột ngạt của mùa hè, những bộ cánh street style tông trắng được xem như cách thức "giải nhiệt" tuyệt vời mà lại đơn giản.
Thậm chí, phong cách ăn mặc của họ còn rất trẻ trung và bắt mắt nữa.
Đều là con trai cưng, con gái rượu của những tỷ phú nổi tiếng thế giới, đám cưới của những người thừa kế dưới đây khiến người ta không khỏi choáng ngợp về độ xa hoa, đắt đỏ...
Minh Hằng có mối quan hệ thân thiết lâu năm với nhóm bạn gồm: Phạm Quỳnh Anh, Mai Phương Thúy, Hoàng Thùy Linh.
Chuyên gia da liễu đã chỉ ra cho bạn thấy tác hại không ngờ từ thói quen tưởng chừng như vô hại này trong việc làm nail, tỉa móng.
Sản phẩm âm nhạc của ngôi sao Vpop có cơ hội sẽ trở thành Album xuất sắc tại SBS PopAsia 2017.
3 cậu con trai của gia đình Beckham đã có dịp đọ vẻ đẹp trai trong sự kiện mới.
Tiệc cưới của Messi sẽ diễn ra tại City Center Rosario, một khu phức hợp khách sạn - casino sang trọng, nhưng đặt cạnh khu tệ nạn có tiếng.
Nếu đang hò hẹn cùng một cô nàng Alpha Female, bạn hẳn là một người đàn ông may mắn!
Victoria Beckham của hiện tại không còn mắc những lỗi thời trang ngớ ngẩn như mười mấy năm về trước!
Mới chỉ vài tháng trước, Rosanna Arkle chia sẻ với báo chí rằng mình có thể kiếm tới 70 triệu cho mỗi bài viết trên Instagram.
Thân hình của dàn thí sinh Hoa hậu Chuyển giới Thái Lan khiến cô gái nào cũng phải ghen tị!
Các cô gái trẻ mời chào dịch vụ làm bạn của mình trên mạng xã hội và nhận được không ít đề nghị mua dâm của khách.