Ở tiệm bánh mì được mệnh danh 'ngon nhất thế giới'

Ở tiệm bánh mì được mệnh danh 'ngon nhất thế giới'

Pistol
 
Tiệm bánh mì Phượng (02 Phan Chu Trinh - TP. Hội An - Quảng Nam) là nơi bánh mì ngon nhất thế giới, qua đánh giá của thực khách nước ngoài. Trong đó, có ông đầu bếp cho Tổng thống Canada

Dân Hội An, rộng ra là xứ Quảng, ai nếm qua thử bánh mì Phượng, đều nói là ngon, nhưng lại… cãi: đã ăn khắp thế giới đâu mà biết nhất thế giới, cái ông Canada đó ăn lúc đói bụng, nên… nói là chuyện của ổng!

Đụng đến ẩm thực, chín người mười ý, khó lường. Còn chị Trương Thị Phượng, chủ tiệm, thì không nhắc đến nhất nhì, chỉ kể bánh mì Phượng đã có 25 năm, khởi phát từ xe bánh mì ở chợ Hội An. Làm ăn được, chị mua căn nhà ở số 2 Phan Chu Trinh và bán ở đó từ năm 2012. Năm 2008, có hai ông đầu bếp người Mỹ sang Hội An chơi, ăn thử. Đầu năm 2014, hai ông quay lại tìm, ăn xong nói ngon hơn hồi trước.

Thực đơn ở đây phong phú: giò chả thịt, bánh mì tỏi, thập cẩm, phô-mai và hành tây, thịt nướng, xúc xích nướng, trứng chiên và trứng luộc, gà, thịt heo và patê, thịt bò cuộn phô-mai và thịt xông khói. Khách tây ta chen nhau chờ lượt. Tầm 6-7g sáng, phải xếp hàng mới mua được.

Quán nhỏ, kê mấy cái bàn, bảng hiệu nhỏ, thực đơn treo trên cao, không chú ý là không biết. Bánh mì luôn nóng vì có thùng gỗ, kê ở dưới là một bếp than. Kẹp giữa thịt là rau quế, ngò, hành, rau húng, dưa. “Cái ngon của bánh mì này là sự kết hợp thịt, rau, patê và nước xốt”, chị nói.

“Thực đơn vậy, ai cũng làm được”, tôi dò hỏi. “Không, bí quyết nằm ở thịt ướp, nước xốt và patê, nhiều người đến xem vợ chồng tôi làm, chụp ảnh, quay phim nhưng về làm lại không ngon. Đó là bí quyết. Một tháng nữa, tại một khách sạn lớn ở Đà Nẵng có đám cưới, ông đó xưng là tỷ phú thứ bảy của thế giới, ông vào đây ăn và đặt làm bánh cho lễ cưới. Đầu bếp của khách sạn đó yêu cầu tôi kê thực đơn để họ mua, rồi đưa công thức cho họ chế biến, vì họ sợ không an toàn vệ sinh, nhưng tôi không chịu, vì ngoài bí quyết thì tiệm tôi đã có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Có mấy nhà hàng lớn bên Mỹ kêu tôi qua làm, trả lương cao, nhưng chồng tôi không cho đi và tôi cũng không có thời gian. Nghề ni cũng mệt, tôi đứng bán miết, tĩnh mạch chân dãn ra, thấy mẹ quá cực, hai đứa con không đứa mô theo nghề”.

Sự kết hợp nhiều hương vị và bí quyết, khiến bánh mì ở đây được khen ngon "ngon ngất ngây"

Mỗi ngày, tiệm bán ra 2.000 ổ bánh mì. Chị Phượng cho biết, mỗi ổ lời khoảng một ngàn đồng, bởi tiền thuê nhân công 10 người, lương mỗi người từ 3,5 - 4 triệu đồng/tháng, tiền thuế, rồi thịt rau cứ tăng giá..., nhưng giá bán thì không thể thay đổi. Muốn mở rộng tiệm, làm thêm tầng nữa nhưng vì nằm trong khu vực phố cổ, nên chị không thực hiện được ý định này.

“Ngon thì có ngon, nhưng nhiều khách, nhất là khách tây thắc mắc, sao nhân viên không mang tạp dề, đội mũ, khẩu trang, và nhất là người trực tiếp bán không mang bao tay” - tôi nói.

Chị Phượng đồng ý, nhưng cũng trần tình: khách đa dạng quá, mỗi người mỗi ý, người này mua 10.000đ, người kia 15.000đ, thêm cái này, bớt cái kia… đeo bao tay khó làm lắm. “Tiệm tôi buôn bán bình dân thôi, nhưng tôi đã nghĩ đến rồi, sẽ tính cách để khách hàng vừa ngon miệng, vừa an tâm về vệ sinh thực phẩm” - chị cười nói.

theo Trung Việt/phunuonline

 


  • Chill Banner Article Details
  • Air 360 Sky Bar
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Được thực hiện bởi nhiếp ảnh gia Dağarslanı, bộ ảnh thời trang đậm chất street style của cặp đôi ông bà này đã ngay lập tức đốn tim người xem vì nó quá đỗi dễ thương và cả chuyên nghiệp nữa.
Nếu dám đánh son theo những phong cách này, đảm bảo bạn sẽ trở thành tâm điểm trên phố.
Bạn nghĩ nơi đó có gì đặc biệt? Liệu có bí ẩn gì bên trong căn hầm "chống Tận thế" có thể cứu rỗi toàn nhân loại?
Trong suốt cuộc hành trình dài của mình, một chàng trai vô gia cư đã cùng người bạn mèo thân thiết dạo qua khắp các con phố tại Anh để thỏa sức ca hát và viết nên những câu chuyện đời thường đầy thú vị.
Chắc hẳn nhiều cô gái sẽ không ngừng xuýt xoa khi biết trên đời này còn tồn tại một loại công việc vô cùng độc đáo là được đi khắp mọi nơi để chọn mua quần áo.
Giới trẻ Nhật Bản hiên ngang đứng giữa trời đất, đưa tay vỗ ngực bồm bộp, miệng tuyên bố xanh rờn: "Cần gì phải mất công tán tỉnh, rồi hẹn hò tốn kém. Chúng tôi sẽ kết hôn với bạn mình, thế là xong!"
Có bao giờ bạn tự hỏi những hành lý bị thất lạc ở sân bay sẽ đi về đâu không?
Cây cầu trải dài trên mặt biển và bỗng nhiên "biến mất" dưới mặt nước khiến nhiều người vô cùng tò mò, thích thú muốn được thử qua.
Để được phục vụ, thực khách đôi khi phải chờ đến 3 năm, hoặc trở thành khách mời của những đầu bếp nổi tiếng. Thậm chí có nhà hàng đã kín chỗ đến hết năm 2025.
Những thanh kẹo bình dân đã trở thành món tráng miệng mang phong cách hoàng gia khi đến với cửa tiệm Kit Kat Chocolatory.
Giới thượng lưu chiếm khoảng 10% dân số Triều Tiên, sinh sống tại các thành phố lớn. Họ sử dụng hàng hiệu, xe sang, với các thú vui như cưỡi ngựa, ngắm cảnh bằng máy bay.
Đó đều là những "nút bấm" siêu hữu dụng trên máy bay nhưng không phải ai cũng biết đâu nhé!
Người sáng lập ra hãng bia Corona - một hãng giải khát nổi tiếng của Mexico đã qua đời ở tuổi 98. Tuy nhiên trước khi mất, ông đã để lại cho những người dân tại thị trấn ông từng sinh sống một món quà "nho nhỏ".
Nhìn vào cô gái bên dưới bài viết này, bạn nghĩ tóc cô ấy màu xanh hay màu hồng?
Khai thác vẻ ngoài khác lạ của người mắc bệnh bạch tạng, nhiếp ảnh gia gốc Nga, Yulia Taits, đã mang đến cái nhìn gần gũi, mới mẻ hơn về căn bệnh này.

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Trang điểm nhũ lấp lánh, son môi lấp lánh, móng tay lấp lánh giờ đã là dĩ vãng, tóc tết nhũ lấp lánh mới thực sự là trào lưu "bá đạo" phá đảo mọi bữa tiệc. Cập nhật ngay để xem giới trẻ thế giới đang "lấp lánh" điên đảo như thế nào nhé !
Trong tà áo dài truyền thống, người đẹp Mỹ Linh lại khiến người yêu cái đẹp ngẩn ngơ trước nhan sắc trong veo giữa đất trời Thượng Hải.
Ngưỡng mộ hình thể nóng bỏng mê người của siêu mẫu Cara Delevingne. Cô từng bị bạn bè, đồng nghiệp xa lánh vì bị bệnh vảy nến.
4 nhóc tì của nhà Becks khiến bố mẹ tự hào với mọi người vì những tài năng riêng của mình.
Demi Rose "rực lửa" trong bữa tiệc mừng ra mắt tạp chí phong cách Sixty6.
Trải qua bao khó khăn với 3 lần cầu hôn, cuối cùng thì Thái tử Naruhito của Nhật cũng cưới được người phụ nữ tài sắc vẹn toàn mà ông đem lòng yêu thương từ lâu.
Chill Sky Bar Rooftop AB tower, 76A Lê Lai, Quận 1
Ji Chang Wook, Lee Min Ho, Kim Soo Hyun, Lee Jong Suk... đều được xếp top đầu. Tuy nhiên ai là người giành hạng nhất trong Top 10 nam diễn viên sexy nhất Hàn Quốc?
Những sự thật tưởng chừng như luôn hiện hữu trước mắt bạn nhưng thật ra chúng lại dễ bị quên đi.
Ookay - DJ/nhà sản xuất hàng đầu thế giới về thể loại nhạc sôi động Trap và Future Bass sẽ biểu diễn tại 1900 Le Théater, Hà Nội vào ngày 15/12.
XOXO Club & Lounge - Lầu 21, 136 - 138 Lê Thị Hồng Gấm, Q. 1, TP. HCM
XOXO Club & Lounge - Lầu 21, 136 - 138 Lê Thị Hồng Gấm, Q. 1, TP. HCM
Không cần các item cầu kỳ nhưng hàng loạt fashionista đình đám tuần qua đã chứng tỏ tài "biến hóa" với các set đồ cực hợp mốt.
Chọn những gam màu có sự tương phản cực mạnh để tạo nên vẻ đẹp cá tính, hiện đại, cũng chính là mẹo nhỏ tuyệt vời để mở rộng không gian sống.