Giải mã hiện tượng cá

Giải mã hiện tượng cá "hồi sinh bơi tung tăng" sau khi bị đóng băng ở - 32 độ C

 
Hẳn không ít người ngỡ ngàng trước sự "hồi sinh" thần kỳ của chú cá này.

 Mới đây, truyền thông Trung Quốc vừa đăng tải đoạn video "lạ đời" về một chú cá đang bị đóng băng ở nhiệt độ âm 32 độ C, sau khi thả vào nước bỗng hồi sinh trở lại ngay lập tức.

Nhiều người thắc mắc rằng, bằng cách nào con cá có thể sống lại được sau khi bị đóng băng hoàn toàn như vậy?

 

Giải thích cho chuyện này, các chuyên gia cho biết trong cơ thể của các loài cá sống ở khu vực hàn đới đều chứa một dạng protein chống đông lạnh. Protein này mang tên Antifreeze Protein (AFP).

Chú cá bị đông cứng ngay lập tức sau khi được thả vào thùng chất lạnh ở nhiệt độ âm 32 độ C.

*Khi nước ở điều kiện nhiệt độ quá thấp sẽ chuyển từ thể rắn sang thể lỏng (điểm chậm đông)

.. và "hồi sinh" trở lại sau khi được thả xuống nước.

Khi sinh vật đóng băng, bên trong cơ thể sẽ xuất hiện các tinh thế băng giá. Các tinh thể này sẽ bám vào tế bào, khiến màng tế bào đóng băng rồi vỡ vụn. Hậu quả là tế bào sẽ chết đi. Khi có quá nhiều tế bào chết, tất nhiên sinh vật cũng không thể sống sót.

Tuy nhiên, chất AFP lại có tác dụng ngăn chặn quá trình này. Chúng sẽ bám vào các tinh thể băng trong tế bào, ngăn chặn sự phát triển, lây lan, cũng như sự kết tinh của băng nhằm bảo vệ tế bào. Đồng thời, tế bào chất cũng trở nên đặc lại, khó đóng băng hơn.

Các loài cá ở vùng hàn đới có sẵn loại protein này trong bụng

Khi quá trình này diễn ra, cơ thể cá sẽ tạm thời rơi vào trạng thái ngủ đông, giảm quá trình trao đổi chất tới 90%. Sau đó, chỉ cần làm tan băng ở thành tế bào, các tế bào sẽ sống lại với tổn hại rất nhỏ. Tuy nhiên, cá rô phi thường không có cơ chế này.

Do đó, các doanh nghiệp Trung Quốc đã lợi dụng chính loại protein này sử dụng lên tất cả các loại cá của họ. Bằng phương pháp trên, cá đông lạnh sẽ trở nên tươi ngon hơn do các tế bào không bị phá hủy. Ngoài ra, cá có thể sống lại bất kỳ lúc nào trong vòng 2 năm kể từ khi đóng băng.

Các khoa học gia Trung Quốc đánh giá đây là một bước tiến lớn trong công nghệ lưu giữ thực phẩm trên thế giới. 

Theo afamily.vn


  • Air 360
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Những chia sẻ thú vị của Host Gil Lê mới đây đã cho thấy cá tính ấn tượng của cô nàng khi tham gia góp mặt vào The Look 2017 năm nay.
Hai ứng cử viên sáng giá - Hoàng Thùy và Mâu Thủy đều không được xướng tên đi tiếp trong thử thách ở tập 3.
Cô dâu chú rể Song - Song đã bắt đầu gửi thiệp mời đến bạn bè thân thiết.
Không ít người nhận xét rằng người đẹp đến từ Hong Kong có gương mặt khá giống Lan Khuê nhưng lại thua xa về thần thái.
Tóc Tiên thu hút rất nhiều sự chú ý khi thẳng thắn bày tỏ quan điểm của mình.
Nguyên nhân được tiết lộ có người thứ 3 xuất hiện, Ái Thi có cảm giác thiếu an toàn khi ở cạnh Anh Khoa.
Chi Pu đã chính thức lên tiếng về phát ngôn của Hương Tràm được cho là nhắm đến mình.
Thông tin này đã được chuyên trang kinh tế Bloomberg xác nhận. Cụ thể, Việt Nam sẽ là đất nước tiếp theo mà thương hiệu nội thất nổi tiếng của Thụy Điển này nhắm tới.
10 người đẹp tại Miss Grand International 2017 đã vượt qua Huyền My trong cuộc bình chọn vừa qua có nhan sắc thế nào?
Mai Ngô luôn là tâm điểm chú ý trong cuộc thi Hoa Hậu Hoàn Vũ Việt Nam khi liên tục tỏ ra mình là "học sinh cá biệt"
Chung nhà sản xuất, 'Tôi là Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam' và 'Vietnam's Next Top Model' có nhiều điểm tương đồng.
Theo Trung tâm dự báo khí tượng thủy văn Trung ương, các vùng trũng thấp thuộc khu vực TP.HCM sẽ bị ngập sâu do triều cường trong những ngày tới, có nơi vượt mức báo động 3.
Đêm 06/10 vừa qua, đại diện Việt Nam - siêu mẫu Lương Gia Huy đã xuất sắc vượt qua hàng loạt đối thủ nặng ký để đăng quang cuộc thi Nam vương Đại sứ Hoàn vũ 2017 tại Indonesia.
Những khoảnh khắc cực sexy khó cưỡng lại của các thí sinh hoa hậu hoàn vũ Việt Nam trong phần thi bikini
Loạt ảnh quá khứ với gương mặt tròn, đôi mắt nhỏ cùng chiếc mũi thấp của Thiên Hương - thí sinh được đánh giá cao tại Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2017 khiến nhiều người không khỏi bất ngờ.

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Những "tâm sự" được NSUT Xuân Bắc chia sẻ khiến người hâm mộ vô cùng bất ngờ.
Chàng tài tử điển trai Song Il Gook - thủ vai vị vua oai hùng trong phim “Truyền thuyết Jumong” ngày nào đã trở thành "ông bố quốc dân" khiến cả xứ sở Kim Chi nể phục.
Những tưởng với con số 13 năm dài đằng đẵng thì chắc chắn sẽ có rất nhiều thông tin trên khắp các mặt báo. Nhưng không, mọi thứ vẫn còn là những ẩn số.
HLV "The Voice Kids 2017" lên tiếng ngừng sáng tác khi bị một nhà báo đưa thông tin bịa đặt về mình.
Một khoảnh khắc "tình cảm" của hai chàng tuyển thủ bóng rổ mới đây đã khiến cư dân mạng được một phen sốt xình xịch vì quá dễ thương.
Bức ảnh với ý tưởng hoàn toàn ngẫu hứng, mang yếu tố giải trí cao nhưng lại được tạo ra bởi những con người tưởng chừng rất "sách vở".
Hình ảnh mới nhất của Sooyoung khiến người hâm mộ phần nào an tâm.
Trên Instagram cá nhân, Nguyễn Thị Loan ngầm thừa nhận việc cô sẽ là đại diện của Việt Nam tham gia Miss Universe 2017.
Không những đẹp trai, nam tính và đầy thu hút, anh chàng kỹ sư chăn nuôi này còn biết nấu ăn nữa chứ. Đúng là soái ca nhà người ta mà. Thế này thì sao chị em không đổ gục được đây!
Sau hơn 2 tuần đám cưới của Thu Thảo và doanh nhân Trung Tín diễn ra, công chúng lại được nhìn ngắm nhan sắc trác tuyệt của Hoa hậu Việt Nam 2012
Vốn không phải thiết kế mới mẻ hay đắt đỏ gì, nhưng món phụ kiện này lại là bí kịp tạo nên phong cách của rất nhiều ngôi sao Hoa ngữ như Phạm Băng Băng, Dương Mịch hay Angela Baby.
Lúc yêu nhau thì mặn mà, thắm thiết ấy vậy mà khi về chung một nhà những "soái ca" nổi tiếng Vbiz lại có khoảnh khắc dìm hàng bởi chính bà xã thế này đây!
Chủ nhân của bản hit "Gashina" bỗng dưng vướng vào một tin đồn trời ơi đất hỡi chưa từng thấy.
Cuối cùng thì mùa của những chiếc áo nỉ cũng đến rồi mà bạn không sắm lấy cho mình vài chiếc thì thật đáng tiếc đấy.
Đây là những nơi gắn bó mật thiết, hoặc ít nhất là có liên quan đến sự nghiệp của các ngôi sao Hallyu là thần tượng của hàng triệu fan hâm mộ trên toàn thế giới.