Nướng gà trên nền gạch nhớp nhúa: Chuyên gia dinh dưỡng giật mình

Nướng gà trên nền gạch nhớp nhúa: Chuyên gia dinh dưỡng giật mình

 
Bức ảnh nướng gà trực tiếp bằng lửa gas trên nền gạch nhớp nhúa khiến cộng đồng mạng rùng mình.

 Một bạn có nick Hóng hớt viết: “Em bị choáng khi nhìn thấy cảnh nướng gà này đấy. Gà làm xong chả biết sạch hay bẩn, tươi hay đã ôi thiu mà ném xuống nền gạch, nước nhớp nhúa thế kia.

Lâu nay cứ tưởng gà nướng hoặc quay là nướng trên bếp than. Ai ngờ bây giờ hiện đại người ta nướng bằng cách này đây ạ. Cứ bảo sao cơm gà lại rẻ thế. Phút mốt là vàng ươm hết. Khuất mắt là ngon tất”

Dù không ghi rõ tấm ảnh này được chụp ở đâu, vào thời gian nào nhưng cộng đồng mạng được phen hú hồn. Nhiều người đã chia sẻ thông tin này với lời kêu gọi tẩy chay món gà nướng. Một số khác hy vọng, hiện tượng này không xảy ra ở Việt Nam.

Trao đổi với Infonet về vấn đề này, BS chuyên khoa II Đinh Thị Kim Liên, nguyên Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng, Bệnh viện Bạch Mai cho biết, việc dùng ga, đốt lửa nướng trực tiếp lên thức ăn là việc làm hết sức nguy hiểm.

Với “công nghệ” nướng thịt kiểu này dựa trên nền nhiệt rất cao khiến thịt chín ép, làm thịt, mỡ cháy.

Lúc này nhiều độc tính mạnh hơn sẽ được hình thành do sự phân hủy các axit amin bám ở những chỗ thịt bị cháy, tạo nên chất hydrocarbure thơm đa vòng (AHA) – chất gây ung thư.

Theo BS Liên thì ngay cả khi nướng thịt trên than ở nhiệt độ 500 - 600 độ C thì lượng mỡ nhỏ giọt xuống than hồng cũng đã hình thành các phân tử AHA.

“Thậm chí, nhiều người vẫn lầm tưởng dùng lò nướng có thể hạn chế chất độc tuy nhiên với  nhiệt độ 80 – 100 độ C thì chất creatin trong thịt cá sẽ biến đổi thành amin thơm dị vòng.

Khi ăn món thịt này, chất creatin sẽ theo món ăn xâm nhập vào cơ thể đến gan sẽ bị biến thành chất độc, khi đi xuống ruột gây nguy cơ ung thư đại tràng” – BS Liên nhấn mạnh.

Theo BS Liên, người dân trước khi ướp thịt nướng nên loại bỏ phần mỡ, chỉ nên nướng thịt ở mức độ vừa phải để thịt chín từ từ, không nên để thịt lâu trên lửa đến mức bị cháy, càng không nên ăn đồ nướng trực tiếp trên lửa.

Trong trường hợp không tự nướng ở nhà, người dân nên tìm mua tại những cơ sở đảm bảo đủ điều kiện An toàn vệ sinh thực phẩm. Nên hạn chế ăn đồ nướng.

Với người thích ăn đồ nướng nên hạn chế món này trong mùa hè, đặc biệt không ăn quá 2 bữa thịt nướng trong một tuần.

 

Theo soha.vn


Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Dù lần đầu ngồi chung ghế nóng với nhau nhưng dường như với tâm thế của những người đã có kinh nghiệm, Minh Tú - Phạm Hương đã kết hợp khá ăn ý, nhiều lúc bỏ mặc Kỳ Duyên một mình làm quen với vị trí HLV.
Trở về sau cuộc thi Hoa hậu Quốc tế, trải qua những ngày chống chọi với bệnh thủy đậu và hơn hết là ánh nhìn ái ngại của các thí sinh khác,... Thùy Dung đã có những chia sẻ về hậu trường cuộc thi này.
Trong khi Minh Tú và Kỳ Duyên đều thay đổi trang phục mới, thì Phạm Hương vẫn mặc lại chiếc váy đen từ phần này sang phần khác trong tập 1 "The Look – Vẻ đẹp thương hiệu".
Các ngôi sao nổi tiếng đã đồng loạt xuất hiện trên thảm đỏ lễ trao giải danh giá AMA 2017.
Cộng đồng người hâm mộ đang "sục sôi" trước chi tiết được cho là bằng chứng Mỹ Linh bị chèn ép và từ đó vuột khỏi tay một giải thưởng quan trọng của Miss World 2017.
Đại diện Việt Nam đến với đấu trường nhan sắc tầm cỡ hàng đầu thế giới, nhưng Nguyễn Thị Loan đa phần chỉ diện lại các thiết kế mà các sao nữ khác từng mặc.
Thần thái rạng rỡ cùng những sải bước đầy tự tin đã giúp Nguyễn Thị Loan có được rất nhiều tràng pháo tay và tán thưởng.
Là thí sinh được bình chọn nhiều nhất tại Thử thách đồi đầu - Head to head challenge, đại diện Việt Nam chính thức ghi tên mình vào Top 40 thí sinh xuất sắc nhất bước vào đêm Chung kết Miss World 2017.
Bà Grace được mệnh danh là 'đệ nhất mua sắm' và nhận vô số chỉ trích từ người dân vì đất nước đang rất khó khăn.
Nói về con người và đất nước Việt Nam, Mỹ Linh không giấu nổi sự tự hào.
Tân Hoa hậu Đại dương 2017 Lê Âu Ngân Anh vừa có những chia sẻ sau phát ngôn gây sốc liên quan đến việc bị so sánh với Nguyễn Thị Thành.
Nguyễn Thị Thành tức giận khi mình bị Hoa hậu Đại dương 2017 - Lê Âu Ngân Anh lôi vào cuộc.
Lê Âu Ngân Anh đã có những chia sẻ về trường hợp của Nguyễn Thị Thành khi bị tước vương miện tại cuộc thi Hoa khôi du lịch 2017.
Ngân Anh mong cơ quan chức năng và dư luận cho cô cơ hội chứng tỏ bản thân khi bị chỉ trích vì sửa mũi vẫn thi hoa hậu.
NTK Đỗ Vân Trí cho rằng Á hậu Thùy Dung chưa đủ bản lĩnh khi đi thi và không trân trọng công sức anh làm ra.

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Nhằm giới thiệu những tinh hoa của văn hóa ẩm thực Đài Loan đến với Việt Nam, Cục du lịch Đài Loan đã tổ chức "Hội thảo giới thiệu về du lịch và ẩm thực Đài Loan 2017" với chủ đề "Hương vị ẩm thực Đài Loan".
“Chỉ cần cầm mic lên là thành ca sĩ”, đây hẳn nhiên là tuyên ngôn “gây hấn” nhất của Chi Pu, nhất là khi giọng hát của cô nàng vẫn chỉ ở mức nghe được. Nhưng liệu có phải chúng ta đã quá khắt khe với cô ấy không?
Trước thông tin Yura, chàng trai ngoại quốc đậm chất soái ca bị lật tẩy bắt cá hai tay, các nhân vật chính trong câu chuyện đã quyết định lên tiếng đính chính. Dưới đây là những chia sẻ của họ.
Nếu bạn vẫn chưa từng nghĩ đến việc nuôi một chú chó, hãy cân nhắc điều đó ngay hôm nay.
Chỉ trong vòng bốn năm nữa, thế giới sẽ được chứng kiến một tiến mới của công nghệ xe hơi mang tên “xe không người lái” tại UK.
Với kiểu đầu mới, thủ lĩnh Big Bang không chỉ đẹp trai mà còn trẻ trung hơn rất nhiều
Những món ăn đắt đỏ trên thế giới từng khiến nhiều người "hoa mắt" bởi mức giá "trên trời". Vậy bạn có tin chiếc bánh mì ngay tại Việt Nam đạt được điều đó với trị giá 2,3 triệu đồng hay không?
Nữ ca sĩ tiếp tục khai thác vẻ gợi cảm trong sản phẩm mới 'Vì yêu mà cưới'
Có thể nói Mẫn Tiên là một trong những hot girl Việt Nam hiếm hoi được giới truyền thông quốc tế dành sự quan tâm.
Chỉ vì 1 câu lỡ miệng đùa vui mà giờ toàn bộ công sức 3 năm của Uyên Linh đã bị fan của Taylor Swift trả thù đau đớn.
Sau cú ngã "lịch sử" của Ming Xi, Gizele Oliveira đã liên tục khích lệ và giúp chân dài xứ Trung hoàn thành phần trình diễn của mình.
Bạn trai cũ của Kylie Jenner - Tyga vừa được bắt gặp có buổi hẹn hò bên nàng mẫu nổi tiếng Barbara Palvin.
Ngọc Trinh cũng từng diện thiết kế tương tự nhưng có vẻ như bộ đầm của nữ hoàng nội y là mô phỏng lại chứ không phải là bản gốc như Kim Kardashian hay Davikah diện.
Nếu bạn có thanh xuân thì các siêu anh hùng cũng có, và thay vì tìm chìa khóa hay thẻ xe thì họ dùng thanh xuân của mình để làm gì?
Sân khấu đêm Bán kết Miss Universe 2017 hiện đang thu hút sự quan tâm đặc biệt của cộng đồng mạng bởi sự sơ sài và tối giản hết sức khác hẳn với sự hoành tráng của những năm trước.