Khi ăn đồ nướng bạn cần lưu ý 7 điều sẽ giúp giảm nguy cơ ung thư

Khi ăn đồ nướng bạn cần lưu ý 7 điều sẽ giúp giảm nguy cơ ung thư

 
Đồ nướng là món ăn ngon, hợp khẩu vị của nhiều người. Nhưng nếu không biết chế biến, ăn đúng cách, đây cũng có thể là món ăn tiềm ẩn tăng nguy cơ ung thư.

Dưới đây là 7 điều quan trọng bạn cần biết khi ăn đồ nướng để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư từ món ăn này.

1. Không để thịt nướng bị cháy, ám khói

Khi ăn đồ nướng bạn cần lưu ý 7 điều sẽ giúp giảm nguy cơ ung thư

Nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa thực phẩm nướng và ung thư. Tuy nhiên, bạn cũng hoàn toàn có thể cắt giảm nguy cơ ung thư trong khi ăn đồ nướng với những lời khuyên đơn giản dưới đây:

Nếu bánh mì kẹp thịt nướng hay xúc xích nướng là món khoái khẩu của bạn thì bạn nên đọc điều này: 

Thường xuyên ăn thịt nướng hoặc thịt bị cháy có thể làm tăng nguy cơ phát triển ung thư tuyến tụy lên đến 60%, theo một nghiên cứu của trường Đại học Minnesota theo dõi các thói quen ăn uống của hơn 62.000 người trong vòng 9 năm.

Tại sao lại như vậy? Thịt ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra chất hóa học được gọi là HCAs (heterocyclic amines) và PAHs (polycyclic aromatic hydrocarbons). Đây là những chất có thể gây ra những thay đổi trong DNA dẫn đến ung thư.

Bạn nên chọn những loại thịt nạc hơn và bỏ bớt các chất béo trước khi nướng, vì khi chất béo và nước bị nhỏ giọt từ thịt, ngọn lửa bùng lên và tạo ra khói nhiều hơn, điều này sẽ dẫn đến ung thư. Ngoài ra, bạn hãy lật thịt thường xuyên để giảm được HCAs từ 75 đến 95%. 

2. Ướp thịt không quá 30 phút

Khi ăn đồ nướng bạn cần lưu ý 7 điều sẽ giúp giảm nguy cơ ung thư

Các nhà khoa học không chắc chắn lý do tại sao, nhưng một số loại gia vị hay xốt để ướp thịt lại có thể ngăn cản được chất gây ung thư trong quá trình nướng.

Viện Nghiên cứu Ung thư cho biết rằng ướp thịt ít nhất 30 phút có thể làm giảm sự hình thành của HCAs. 

Theo các nhà nghiên cứu từ Đại học bang Kansas và Viện Khoa học thực phẩm đã tìm thấy một miếng thịt bò nấu với xốt Caribbean đã có sự sụt giảm 88% HCAs trong khi một loại xốt thảo dược giảm 72%.

3. Giảm bớt thời gian nướng 

Khi ăn đồ nướng bạn cần lưu ý 7 điều sẽ giúp giảm nguy cơ ung thư

Nướng thịt trong một thời gian dài cũng là nguyên nhân dẫn đến việc hình thành các chất gây ung thư. Lý do là bởi vì bạn đang để thịt phải tiếp xúc với khói và lửa trong một thời gian dài.

Nướng cá có vẻ sẽ nhanh chín hơn là nướng thịt gà hoặc thịt bò, hoặc bạn có thể dùng xiên để xiên thịt vào nướng cho nhanh chín hơn.

Viện Nghiên cứu Ung thư cũng chỉ ra rằng quay qua thức ăn trong lò vi sóng trước khi nướng bạn có thể loại bỏ 90% các HCAs. 

4. Tránh các loại thịt đã được chế biến sẵn

Khi ăn đồ nướng bạn cần lưu ý 7 điều sẽ giúp giảm nguy cơ ung thư

Không tính tới xúc xích. Các loại thịt đã được chế biến sẵn chúng có thể có mùi vị rất hấp dẫn nhưng các chất gây ung thư lại có thể được hình thành nên tại đây.

Viện nghiên cứu thực phẩm Mỹ cho biết, các loại thịt được chế biến sẵn có thể dẫn đến sự gia tăng nguy cơ bệnh ung thư đại trực tràng.

5. Giữ lửa nhỏ khi nướng

Khi ăn đồ nướng bạn cần lưu ý 7 điều sẽ giúp giảm nguy cơ ung thư

Khi nướng bạn nên để lò nướng ở nhiệt độ thấp. Bạn cũng có thể ngăn lửa tiếp xúc với thực phẩm bằng cách đặt thịt hoặc rau trên một tờ giấy bạc. Giấy bạc sẽ bảo vệ thực phẩm tránh khói và ngăn lửa bị cháy quá to do mỡ chảy từ thịt xuống.

6. Hãy nướng rau hoặc trái cây

Khi ăn đồ nướng bạn cần lưu ý 7 điều sẽ giúp giảm nguy cơ ung thư

Bạn vẫn có thể thưởng thức hương vị mà nướng bạn yêu thích và làm giảm nguy cơ ung thư bằng cách thay vì nướng thịt thì hãy nướng cả rau. Các chất có  trong trái cây và rau có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

7. Làm sạch vỉ nướng

Khi ăn đồ nướng bạn cần lưu ý 7 điều sẽ giúp giảm nguy cơ ung thư

Cạo sạch các thực phẩm bị nướng cháy còn bám lại ở vỉ nướng ngay sau khi ăn xong để tránh khỏi chất có thể gây ung thư còn tồn lại ở vỉ nướng. 

 

(Nguồn: RD)

 Theo Thảo Thảo / Trí Thức Trẻ


Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Bộ phận luôn "ở ẩn" này có thể cảnh báo sức khỏe mà ai cũng có thể mắc phải.
Một câu chuyện tế nhị và rất đời thường của cánh đàn ông, nhưng chẳng mấy ai biết câu trả lời.
Hôi miệng, hơi thở có mùi khó chịu không chỉ do vệ sinh răng miệng sai cách mà còn từ những thói quen này nữa đấy!
Dù gây nên những ảnh hưởng nặng nề về sức khỏe, suy buồng trứng sớm vẫn chưa nhận được sự quan tâm đúng mực của nhiều chị em phụ nữ.
Những sai lầm dù rất nhỏ khi tắm nhưng có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng đối với sức khoẻ, thậm chí là tính mạng đấy!
Nếu bạn cũng muốn biết bí quyết khỏe mạnh của những ngôi sao Instagram, hãy tham khảo thói quen ăn uống của người mẫu Roz Purcell.
Ngoài việc uống nhiều nước, chia nhỏ bữa ăn, cách tập luyện để giữ dáng của nàng ca sĩ xinh đẹp tài năng này rất đơn giản và dù bạn là ai cũng có thể học theo thần tượng.
Ung thư là căn bệnh nguy hiểm khiến ai cũng sợ. Nhưng việc phòng ngừa lại phụ thuộc vào sự quyết tâm, kiên trì của mỗi cá nhân. Sau đây là những yếu tố nguy cơ cao nhất nên tránh.
Sốt cao, chế độ ăn thiếu kẽm, thuốc trừ sâu, làm việc môi trường nhiệt độ cao… đều ảnh hưởng đến sự hình thành tinh trùng.
Con số chính xác chưa được công bố, nhưng ước tính có ít nhất 300 triệu quý anh gặp phải tình trạng này trên "cậu nhỏ".
10.000 bước không phải là con số nhỏ đặc biệt là đối với người trẻ, người bận rộn hay người làm trong văn phòng. Tuy nhiên, nếu chúng ta biết tận dụng những khoảng thời gian trong ngày để đi bộ, thì con số đó chỉ là chuyện nhỏ.
Hiện đang mang bầu 6 tháng nhưng Yiota vẫn sở hữu chiếc bụng phẳng lì đáng mơ ước của nhiều cô gái.
Và có thể đây là lý do vì sao nhiều người mãi không thể chữa khỏi bệnh tiểu đường.
Chúng đều là những loại cây có khả năng khử độc cực kỳ tốt, đồng thời có thể tiếp tục nhả oxy trong điều kiện thiếu sáng. Quan trọng hơn, NASA cũng khuyên là nên trồng.

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Cận cảnh hình ảnh của WANNA ONE tại sân bay Tân Sơn Nhất đã được ghi lại.
Mua sắm là niềm vui với các chị em phụ nữ, nhưng lại là nỗi ác mộng không nói nên lời của cánh đàn ông.
Song Luân chia sẻ anh đã dùng đồ bảo hộ, dính băng keo che chắn kĩ càng dù để lộ nguyên vòng 3 trong trailer phim “Mẹ chồng”.
Trong tập 2 của "The Look 2017", Minh Tú đã gây sốc khi đuổi thí sinh đội Kỳ Duyên ra khỏi set quay.
Được biết, trùm bất động sản đồng thời là chính trị gia Philip Chiyangwa cũng có mối quan hệ mật thiết với cựu Tổng thống Robert Mugabe.
Bước qua tuổi 21, Olympia đã kịp ghi nhiều dấu ấn đẹp đẽ trong làng thời trang và được xem là một trong những người dẫn đầu xu hướng của giới trẻ.
Là một fan chân chính, cô bạn dù đã qua vài mối tình thất bại thì cuối cùng lại về chung nhà cùng 1 anh fan Chelsea luôn.
Showbiz Việt thời gian này, có một cô Chi Pu đáo để hết sức, hoàn toàn khác cô hotgirl của ngày xưa rồi!
Những cầu thủ bóng đá Brazil vốn không xa lạ với các scandal, để rồi phải tiêu tan sự nghiệp hoặc để lại những vết nhơ trong cuộc đời.
Hai bạn hẹn hò lần đầu, nhưng không phải ai cũng sẽ cảm thấy thích bạn và hứng thú với lần hẹn thứ hai. Và đây là những dấu hiệu cho thấy người ta sẽ không có ý định đi chơi với bạn lần hai.
Chỉ cần một gia đình 4 người dọn đến thị trấn nhỏ nằm trên một thung lũng tuyệt đẹp ở độ cao 1.300m của Thụy Sĩ, là sẽ được cho không 1,6 tỷ đồng.
Công sở là một môi trường bao gồm nhiều mối quan hệ. Cũng như những nơi khác, trong môi trường công sở nếu có người thế này thì sẽ có người thế khác, có người tốt tất sẽ có kẻ xấu.
Dù bị chê hát live dở tệ nhưng có lẽ phong cách thời trang đường phố của hai nàng ca sĩ Chi Pu, Minh Hằng khiến antifan cũng khó lòng chê bai.
Đây hứa hẹn sẽ là bộ phim làm hài lòng mọi tín đồ phim kinh dị trong giai đoạn cuối năm.
Trở thành mĩ nam vạn người mê, nghìn nàng thèm muốn, nhất là khi “lên giường” hoàn toàn không phải là chuyện bất khả thi.