"Đánh tan" ngày rét kỉ lục ở Hà Nội bằng 6 món lẩu này

 
Những ngày này ở Hà Nội rất lạnh với mức nhiệt dưới 10 độ C. Với thời tiết này lẩu sẽ là lựa chọn hàng đầu để cả nhà có bữa ăn nóng hổi, ấm cúng bên nhau.

 1. Lẩu ếch

Lẩu ếch thường có khá nhiều loại như: lẩu ếch măng chua, lẩu ếch lá giang, lẩu ếch sa tế… nhưng được ưa chuộng và phổ biến nhất có lẽ là lẩu ếch măng chua. Với mỗi nhà hàng chế biến lại có nét đặc trưng riêng, nhưng nguyên liệu chính vẫn là thịt ếch được làm sạch, măng chua và một số loại gia vị như cà chua, lá lốt, mùi tàu…
 
Ếch thường được xào với cà chua, măng, lá lốt, mùi tàu cho đậm đà rồi mới cho vào nồi nước dùng (Ảnh: Zing)
 
Nghe thì có vẻ đơn giản nhưng để chế biến được món lẩu ếch ngon, hài hòa các gia vị sao cho nổi bật được nước dùng chua cay đặc trưng của măng, miếng thịt ếch được tẩm ướp đậm đà không bị nhạt vị cần phải có sự khéo léo của người đầu bếp.
 
2. Lẩu gà
 
 
Cũng giống như lẩu ếch, lẩu gà cũng có khá nhiều cách chế biến khác nhau, tùy vào sở thích mà bạn có thể lựa chọn món lẩu gà phù hợp. Đó có thể là lẩu gà dấm bỗng với mùi thơm thoang thoảng của dấm bỗng, vị chua chua ngọt ngọt của nước lẩu kết hợp hài hòa với từng miếng thịt gà đồi săn chắc ngọt thịt. Đặc biệt ở đây chỉ dùng rau muống chứ không dùng rau ngải cứu để tránh làm mất mùi thơm, vị chua dịu đặc trưng của dấm bỗng được tuyển chọn.
 
 
Nếu thích bạn có thể thử món lẩu gà tươi ngon vì khi khách hàng gọi mới bắt đầu…vặt lông, cắt tiết. Thịt gà luôn chắc và mềm, ngọt nước vô cùng. Hoặc lẩu gà nấm cũng là một sự lựa chọn hợp lý nếu bạn muốn thưởng thức gà cùng với từng loại nấm bổ dưỡng.
 
3. Lẩu ốc
 
 
Không phổ biến như lẩu ếch, lầu gà, có rất ít hàng quán chế biến được món lẩu ốc thơm ngon đúng điệu. Cũng chỉ là những con ốc thôi nhưng người đầu bếp đã chế biến thành món lẩu vô cùng hấp dẫn: vừa có chả, mọc, chuối xanh, đậu rán, thịt ba chỉ... cùng những con ốc béo giòn, mỗi thứ một vị góp phần làm cho món ăn thêm đặc biệt.
 
Lẩu ốc được ăn kèm với đậu, mọc, chả ốc...rất phong phú
 
4. Lẩu riêu cua
 
Lẩu riêu cua mang đậm phong cách của ẩm thực miền Bắc: cua đồng được làm sạch, giã lấy nước làm lẩu, đun sôi lấy thịt cua, gạch cua xào với cà chua chín đỏ cho màu sắc vô cùng bắt mắt. Tùy từng hàng quán cũng như tùy vào sở thích mà bạn có thể ăn lẩu riêu cua cùng với đậu rán giòn, thịt bò, sườn sụn và các loại rau muống, rau sống tươi ngon.
 
Nước lẩu riêu cua với màu sắc đẹp mắt, gạch cua thơm bùi
 
5. Lẩu cháo
 
Lẩu cháo là món lẩu thú vị biến tấu giữa lẩu và cháo. Nước lẩu thay vì là nước dùng thông thường sẽ là cháo ninh loãng. Và thay vì nhúng rau, thịt vào nước dùng, bạn sẽ nhúng vào cháo loãng, đến khi lửng bụng, cháo cũng vừa kịp đặc lại thì kết thúc bằng bát cháo là vừa no, vừa ngon.
 
 
Có một số loại lẩu cháo thường thấy như lẩu cháo lòng ăn kèm các loại lòng non, gan, dạ dày, tim, cật, dồi. Lẩu cháo sườn non được cho hẳn vào nồi lẩu cháo có độ sánh vừa phải, hạt gạo nở bung và xương sườn mềm nhừ. Ăn kèm với lẩu chảo sườn có rau cải cúc và các loại nấm như kim châm, bông tuyết, nấm hương. Cuối cùng là lẩu cháo cá quả ít ngán ngấy, giải cảm tốt. 
 
 
6. Lẩu kim chi
 
 
Lẩu kim chi vốn có nguồn gốc từ đất nước Hàn Quốc nhưng đã nhanh chóng được thực khách ưa thích bởi vị chua cay cực hợp với thời tiết mùa đông miền Bắc. Lẩu kim chi có 2 phiên bản đó là thuần Hàn Quốc và đã được chế biến lại theo khẩu vị Việt Nam. Lẩu kiểu Hàn ít nước, đồ ăn được bỏ sẵn vào nồi thì mang ra cho khách, còn lẩu kiểu Việt để riêng đồ để tự nhúng như các loại lẩu thông thường. 
 
Lẩu kim chi cực hợp cho tiết trời lạnh.
 
Trong cái lạnh căm căm, ngồi húp muôi nước kim chi nóng hổi thì người khó tính đến mấy cũng không chê vào đâu được.
 
 Theo Mintho / Trí Thức Trẻ  
 
 

Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Gà nướng, món ăn thoạt nghe có vẻ khó nhằn và cần nhiều công đoạn mới hoàn thành có thực sự phức tạp như bạn nghĩ?
Chỉ với lò vi sóng, bạn có thể chế biến được 3 món trứng siêu nhanh và đơn giản cho bữa sáng
Có rất nhiều cách diet giảm cân, tuy nhiên nếu bạn không thể theo được sự khắc nghiệt của low-carb hoặc các cách ăn kiêng hành xác, bạn hoàn toàn có thể thử một cách ăn kiêng cực kỳ hiệu quả là sugar-cutting (cắt giảm lượng đường).
Tiến vào kỷ nguyên mới, mối quan tâm lớn của nhiều gia đình Việt không còn chỉ là ăn ngon, mặc đẹp mà còn vô số nhu cầu về nguồn thực phẩm sạch và có lợi cho sức khoẻ.
Có rất nhiều loại thực phẩm giúp bạn trẻ lâu, khỏe mạnh từ trong ra ngoài, từ não bộ, tim mạch đến làn da... và 5 loại hạt dưới đây là một trong số đó.
Bổ sung ngay những loại thực phẩm này nếu bạn đang cảm thấy mình rụng tóc quá nhiều.
Các thương hiệu thời trang nổi tiếng cũng có ngày bán bánh… trung thu.
Bánh Trung thu hiện đại đang ngày càng được nhiều người ưa thích và lựa chọn trong dịp tết cổ truyền này. Bánh không chỉ ngon miệng mà còn rất đẹp mắt nữa.
Nếu bạn chăm sóc da bài bản, uống trong bôi ngoài bao nhiêu thứ nhưng da dẻ vẫn xấu xí, xỉn màu, hãy xem lại những thói quen ăn uống của mình.
Trứng là loại thực phẩm phổ biến khắp nơi trên thế giới. Vì thế mà có rất nhiều những món ăn từ trứng đã trở thành kinh điển, hấp dẫn thực khách toàn cầu.
Vị ngọt của trà sữa đã “xâm chiếm” khẩu vị và gây nghiện cho các tín đồ ẩm thực. Vậy đã là một trà sữa-holic, liệu bạn đã tìm hiểu hết những bí mật thú vị của chúng chưa?
Cà phê có thể là thức uống phổ biến nhất thế giới, nhưng với một số cá nhân đây chưa hẳn là sự lựa chọn yêu thích nhất. Triệu chứng chóng mặt, tim đập nhanh thậm chí tuột huyết áp khi uống cà phê không phải là hiện tượng hiếm gặp. Với những trường hợp này
Khi nhắc tới Pháp, bên cạnh các công trình kiến trúc nghệ thuật thì ẩm thực Pháp là một nét đặc trưng thể hiện sự tinh tế, lãng mạn, cầu kỳ của người Pháp
Chỉ dưỡng da bên ngoài thôi đã đủ? Uống trà có thật sự giúp làm đẹp từ bên trong như nhiều người vẫn đồn thổi? Hãy đọc bài viết sau để tìm ra bí kíp làm đẹp trọn gói từ trong ra ngoài vừa tiết kiệm lại hiệu quả bạn nhé!
Nước uống từ cà rốt, táo, gừng ép sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả, bên cạnh việc tập luyện đều đặn, kết hợp ăn uống lành mạnh.

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Một giám khảo của "Asia's Got Talent" muốn nhóm 218 mang hình ảnh Việt Nam nhiều hơn vào trong bài biểu diễn nhưng bị 2 giám khảo còn lại phản đối.
Với một chút baking soda, bột ngô, dầu dừa, bạn có thể tự làm lăn khử mùi an toàn và hiệu quả
Item quen thuộc trong tủ đồ mùa lạnh được làm mới khi kết hợp với quần ống vẩy hoặc chân váy midi.
Tắm biển Đà Nẵng, dạo phố cổ Hội An hay lê la quán lề đường hấp dẫn nhiều nghệ sĩ xứ kim chi.
Diệu Ngọc thất vọng và tủi thân khi những cô chị Diệu Nhi, Sĩ Thanh và cả đầu bếp Hoàng Nhân đều không nhớ đến sinh nhật của cô.
Ra mắt vào thời điểm cuối năm, lại đụng độ những "bom tấn" siêu anh hùng vẫn còn chưa hạ nhiệt, thế nhưng Coco nhanh chóng khẳng định vị thế là vũ khí bí mật của Pixar trên đường đua Oscar khi dễ dàng chiếm được cảm tình của khán giả ở mọi lứa tuổi.
Hôm nay, không khí lạnh tiếp tục được tăng cường khiến Bắc Bộ trời rét đậm, vùng núi rét hại, vùng núi cao xuống dưới 5°C, băng giá sẽ xuất hiện ở nhiều nơi.
Nếu bạn đang gặp tình cảnh trớ trêu khi đánh kem nền mùa hanh khô thì hãy nắm chắc trong tay những tips trang điểm đơn giản sau đây để khắc phục nhé.
Sau khi bị bạn trai chê “kinh tởm và kém hấp dẫn”, cô gái trẻ đã giảm ngay “90 ký” trong vòng 1 nốt nhạc mà không cần kiêng khem gắt gao hay tập luyện thể dục kiệt sức.
Cappadocia tại Thổ Nhĩ Kỳ được xem là một trong những địa danh đẹp nhất châu Âu lẫn thế giới. Cappachio không chỉ có cảnh quan thiên nhiên đẹp mà còn gây ấn tượng bởi bầu trời với đầy ắp khinh khí cầu tuyệt đẹp.
Gương mặt sưng phù Park Bom phiên bản Việt ngày nào giờ đã dần hài hòa và thon gọn hơn.
Đây có chăng là thất bại của Amazon trong chiến lược mở rộng việc tích hợp trợ lý ảo khắp nơi?
Bộ ảnh cưới được thực hiện sau lễ dạm ngõ tổ chức vào ngày 15/11 vừa qua của Lâm Khánh Chi và bạn trai.
Cả Vũ Ngọc Châm và Ngọc Dung của team Kỳ Duyên đều là những cô nàng nóng bỏng, nổi đình nổi đám trên mạng xã hội.
Cận cảnh hình ảnh của WANNA ONE tại sân bay Tân Sơn Nhất đã được ghi lại.