Những món ăn mà mỗi khi xa Sài Gòn ai cũng phải đem lòng nhung nhớ

Những món ăn mà mỗi khi xa Sài Gòn ai cũng phải đem lòng nhung nhớ

 
Sài Gòn không thiếu những "của ngon vật lạ" nhưng đôi khi hương vị bình dị của những món ăn gần gũi dưới đây mới chính là thứ gây thương nhớ nhất khi người ta đi xa.

Cơm tấm

Sài Gòn là nơi giao thoa và hội nhập nhiều nền ẩm thực đặc sắc, bởi thế, nếu chọn ra một món mang cái tinh tuý và chất riêng của Sài Gòn cũng rất khó. Những món cơm tấm đã thể hiện đầy đủ những yếu tố đó.

Người Sài Gòn phóng khoáng nên dĩa cơm mang ra lúc nào cũng đầy vun thức ăn. Một đĩa cơm tấm truyền thống và cũng được gọi tên nhiều nhất trong các quán ăn là bộ tam “Sườn - bì - chả”. Sườn là linh hồn không thể thiếu cho một món cơm tấm đúng nghĩa, được tẩm gia vị  thấm đậm hương thơm của tỏi, tiêu và ngũ vị hương,… Tuỳ quán mà có một công thức ướp sườn riêng để níu chân thực khách. Đi ngang một hàng cơm tấm, mùi thơm của những chiếc sườn toả ra từ bếp than khiến những cánh mũi phải hít hà phát thèm.

Không chỉ duy nhất có sườn tạo nên chất Sài Gòn cho mỗi dĩa cơm. Còn bì được làm từ da heo cắt sợi rồi trộn với thính, cái dai dai và giòn giòn của những sợi bì khi ăn kèm với một miếng chả bùi bùi thơm mùi trứng thì không sự kết hợp nào tuyệt vời hơn.

Một đĩa cơm tấm sẽ không trọn vẹn nếu thiếu vị chua ngọt của những lát dưa chua ngâm vừa tay, mỡ hành óng ánh chan hoà trên bề mặt món ăn. Và cái đặc biệt, khiến thực khách xác định một quán cơm ngon lại chính là sự hài hoà hương vị của chén nước mắm tỏi ớt đặc trưng.

Có thể nói, cơm tấm mang đến sự thuần tuý và đậm đà hương vị của một Sài Gòn bình dị và dân dã.

Phá lấu

Sài Gòn có những buổi chiều se lạnh hay mưa lâm thâm, không khí man mát khiến cả lũ bạn muốn rủ nhau chui vào một góc quán nào đó ăn một món ấm nóng, ăn nhẹ thỏa cơn đói chắc hẳn không thể bỏ qua được món phá lấu, món ăn rất Sài Gòn.

Phá lấu theo kiểu Sài Gòn không chỉ có phá lấu heo (lỗ tai, ruột, phèo, bao tử, lá lách…) mà còn hấp dẫn bởi những nồi phá lấu bò gồm những bộ phận nội tạng được làm sạch sẽ như lá sách, lòng, lách,…

Để món phá lấu thêm thơm béo, người ta cho vào nước cốt dừa. Khi ăn, người ta thường cho cả phần nước và phần thịt cho vào chén rồi chấm với bánh mì hoặc cho ra đĩa ăn với mì gói. Món này khá là quen thuộc với mọi người dân Sài Gòn, từ công nhân viên chức đi làm đến các em học sinh, sinh viên. Và món phá lấu còn là món trong danh sách những món ăn vỉa hè nổi tiếng của Sài Gòn.

Ốc

Nếu nói Ốc chỉ là một món ăn thôi thì cũng chưa thể hiện hết trọn vẹn tinh thần của món. Ở Sài Gòn, Ốc lại trở thành một biểu tượng văn hoá ẩm thực.

Người Sài Gòn đôi lúc không xem ốc như món quà vặt, ăn chơi mà có thể ăn thay cho cơm trưa, cơm chiều. Kéo nhau vào quán ốc, hiếm khi ai gọi một hai đĩa, ít nhất thì cũng phải “khám phá” gần hết thực đơn, ai cũng chọn cho mình một món ốc “ruột”.

Cái sự trù phú, đa dạng của ốc là chỗ khiến thực khách phải ngất ngây trước một bảng tên dài của hằng hà sa số loại ốc. Tất cả các món ốc từ bình dân đến đặc sản của cả ba miền đều “di cư” vào, cứ ngỡ nơi này là thiên đường ốc. Chỉ tính riêng theo tên gọi thông thường thì có cả chục loại ốc khác nhau, nào là ốc hương, ốc nhảy, ốc giác, ốc mỡ, ốc bông, ốc dừa, ốc bươu,…

Rồi đến các chế biến cũng đủ mùi đủ vị cho từng loại ốc riêng biệt. Từ hấp, luộc, xào, chiên, rang đến nướng, đút lò… với đủ thứ gia vị như tỏi, hành, tiêu, ớt, rau răm, sả, gừng, húng quế, phô mai, trứng cút, rau muống. Mỗi kiểu mang lại một xúc cảm nơi vị giác

Thật lạ là dù không phải là một thành phố biển, nhưng khi nhắc đến  Sài Gòn thì nhất định bạn phải một lần nếm thử những đĩa ốc đại diện cho sự trù phú của ẩm thực Sài Gòn.

Hủ tiếu Nam Vang

Nghe cái tên thoáng qua cứ nghĩa món ăn này không nằm trong danh sách ẩm thực Sài Gòn. Tuy nhiên, Hủ tiếu Nam Vang ở đất Sài thành lại trở thành đặc sản không thể bỏ qua khi có dịp ghé thăm.

Xuất xứ từ vùng đất Campuchia xa xôi, nhưng từ khi du nhập vào đất Nam Bộ nước ta, đặc biệt là Sài Gòn thì những tô hủ tiếu lại khoác lên một màu áo mới.

Tô hủ tiếu múc ra đầy đặn khiến thực khách phải no mắt. Ẩn mình trong làn nước súp trong veo là những sợi hủ tiếu gạo trắng phau, những lát thịt nạc, gan, tim được xếp đều đặn bên trên và điểm tô thêm màu đỏ quyến rũ của con tôm tươi. Điểm bên trên là những lát hành xanh mướt cùng cái thơm thoang thoảng của hành phi tỏi theo công thức riêng độc đáo. Một tô hủ tiếu hài hoà màu sắc đã tạo nên một hương vị tinh tế của món ăn tuy không phải của Sài Gòn nhưng chỉ ngon khi ăn ở nơi đây.

Có hai cách thưởng thức hủ tiếu theo người Sài Gòn, hủ tiếu khô và hủ tiếu nước. Sự hài hoà giữa cái ngọt tự nhiên từ xương hầm hoà cùng các loại thức ăn kèm, những tô hủ tiếu nước sẽ giúp bạn cảm nhận được cái nhã nhặn của món ăn. Còn hủ tiếu khô thì dành cho những ai muốn tìm vị đậm đà trong từng loại gia vị được trộn thấm đậm. Cách nào cũng ngon, cũng tạo một hương vị độc đáo riêng biệt.

Sài Gòn luôn biết tiếp đãi thực khách bằng chính hương vị độc đáo của mình để rồi khi lỡ xa Sài Gòn thì lại thấy nhớ  những món ăn bình dị mà thân thương.

Theo CloeNg, saostar.vn


Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Hồ bơi của quỷ (Devil's Pool) chỉ được ngăn cách với vực sâu bằng một vách đá mỏng cao 1m.
Cúc họa mi khi vào mùa sẽ khiến một góc thủ đô bừng sáng giữa trời đông nhưng vẫn không hề kém nét dịu dàng và thanh khiết như chính cốt cách của con người nơi Hà Thành.
Hệ thống Moo Beef Steak sau gần 10 năm ra mắt đã được giới mộ điệu ẩm thực đón nhận nồng nhiệt. Các món steak sử dụng thịt bò thượng hạng (Prime) và cao cấp (Choice) từ các thương hiệu Tyson, Omaha, Mulwarra nổi tiếng thế giới.
Đồ ăn ngon, chất lượng chính là lý do khiến các sao Việt thường xuyên ghé những quán ăn dân dã này để thưởng thức.
Thành công vang dội qua hai kỳ tổ chức năm 2014 và 2015, Đêm hội PRISMA - một phiên bản lễ hội đầy sáng tạo khác bên cạnh Color Me Run - Đường chạy Sắc màu được tổ chức bởi Pulse Active sẽ chính thức quay trở lại.
Một trong những đặc sản của mùa thu là quả hồng. Nhưng bạn có bao giờ tự hỏi vườn hồng ở đâu và như thế nào chưa? Dưới đây là ba vườn hồng trĩu quả ‘siêu hot’ sẽ khiến bạn lạc lối.
Đến với Đà Nẵng, bạn sẽ có vô số điểm thú vị để vui chơi và khám phá, nhưng 5 điểm đến hấp dẫn sau đây cũng đã đủ khiến bạn có những kỷ niệm thật đẹp khi đặt chân đến Đà Thành.
Sẽ thật tiếc nếu “ghiền” Bingsu mà bạn lại chưa từng thử 5 quán Bingsu chuẩn Hàn vốn được giới trẻ Hà Thành “phát cuồng” nằm giữa lòng thủ đô Hà Nội sau đây.
Người ta vẫn rỉ tai nhau rằng: nếu là dân Sài Gòn hoặc từng đặt chân đến Sài Gòn mà chưa thử qua phá lấu thì bạn sẽ tiếc hùi hụi. Thậm chí bạn sẽ càng tiếc nuối hơn khi chưa từng trải nghiệm 3 quán phá lấu ngon “nhức nhối” sau đây.
Tháng 10, nhiều nghệ sĩ tranh thủ thời gian đi tận hưởng không khí mùa thu ở các địa danh nổi tiếng thế giới.
Cresent Mall, Vincom.. đều đã tràn ngập màu cam đặc trưng của Halloween.
Hạng mục phòng ngủ Thu hút là một trong những phần của giải thưởng Mr & Mrs Smith. Kết quả sẽ được công bố vào ngày 18 tháng 1 năm sau. Trong thời gian chờ đợi, hãy cùng 'nghía' qua những ứng cử viên nặng ký cho danh hiệu này.
Các tín đồ màu hồng sẽ đổ rạp trước đại bản doanh siêu đẹp này của 3CE.
Không cần tốn tiền bạn vẫn có thể trải qua một mùa lễ hội hóa trang đúng nghĩa.
Còn gì tuyệt hơn khi được leo lên một góc sân thượng đón cơn gió mát, nhâm nhi một tách cà phê ấm nóng và ngắm nhìn phố xá êm ả giữa tiết trời mùa thu.

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Dù tình trạng kinh tế có nhiều biến động, người giàu ở Zimbabwe vẫn có cuộc sống sang chảnh đến khó tin, đặc biệt là các cậu ấm cô chiêu con nhà đại gia.
Các nàng sẽ tìm thấy được khá nhiều những cách diện đồ có thể ứng dụng được cho mình trong những ngày trời se lạnh qua street style các quý cô châu Á tuần này.
Đến chính "Dạ Hoa" Triệu Hựu Đình cũng cảm thấy "mệt mỏi" với yêu cầu ảnh chất lượng cao từ phía Dương Mịch.
Tài tử xứ Hàn So Ji Sub xuất hiện trong sự hò reo của hàng trăm người hâm mộ có mặt.
The Weeknd vừa được bắt gặp đi ăn cùng Katy Perry, làm rộ lên tin đồn hai ngôi sao hẹn hò yêu đương.
Top 5 sản phẩm "đáng đồng tiền bát gạo" nhất do tạp chí Allure bình chọn
Hãy cùng đến với những chia sẻ của hai bloggers xinh đẹp Nicolette Mason và Katie Sturino về những bộ trang phục hoàn hảo cho những cô nàng ngoại cỡ nhé!
Đầm dạ hội của Chung Thanh Phong và Hoàng Hải được hai người đẹp chọn lựa sử dụng.
Dù đó là một điều gì đó rất hấp dẫn và khó chối từ, nhưng nếu không cưỡng lại được, thì người tổn thương nhiều nhất sẽ chính là bạn!
Behati Prinsloo vừa "chiêu đãi" các fan Adam Levine bằng bức hình khỏa thân của chồng.
Phạm Băng Băng phải thừa nhận Lý Thần chính là người "hắc" cô nhiều nhất.
Không phải mỹ nam điển trai xuất sắc, hay có những pha "làm màu" kinh điển, So Ji Sub vẫn khiến phái nữ phát cuồng vì phẩm chất này đây.
Willabelle Ong (22 tuổi) hiện nổi bật trong hội con nhà giàu Singapore nhờ cuộc sống ngập hàng hiệu và những chuyến du lịch xa xỉ.
Mùa thu năm nay chắc hẳn sẽ làm bạn gái châu Á trông tự tin và cuốn hút hơn bằng những kiểu make up đang được "dậy sóng" ngay tại Châu Á. Với những gam màu nhẹ, dịu, đây chắc hẳn sẽ tạo nên làn gió mới và dễ dàng áp dụng cho mọi phong cách.
Internet đã tồn tại trên đất nước Việt Nam ta được 20 năm, bạn là người thuộc thời kỳ nào?