Chiếc

Chiếc "dĩa thần" biết thay đổi mùi vị thức ăn

 
Chỉ cần dùng chiếc dĩa này, bạn sẽ không cần bất cứ lọ muối nào nữa.

Các nhà khoa học tại Nhật Bản đã thiết kế một chiếc dĩa chạy điện có thể khiến thức ăn có vị đậm đà hơn, biến nó thành vật thay thế cho gia vị cực kì phổ biến là muối. Theo như Hiromi Nakamura, một nữ nghiên cứu sinh đã tốt nghiệp tại Đại học Meiji ở Tokyo, công nghệ này sẽ đặc biệt hữu ích với những người có chế độ ăn đặc biệt.

Ví dụ, bệnh nhân có huyết áp thấp có thể ăn các món ngon mà không lo dùng nhiều muối. Thêm nữa, dòng điện chạy trong chiếc dĩa rất nhỏ nên sẽ không có khả năng người dùng bị giật điện.

Chiếc

Không cần cho muối, món ăn vẫn có vị mặn.

Ý tưởng thêm điện vào thức ăn được giới thiệu lần đầu tại tại Hội nghị thảo luận về tương tác giữa con người và máy tính ở Austin, Texas, Mỹ vào năm 2012. Nakamura và nhóm của mình đã kết nối một dòng điện 9 vôn chạy bằng pin với một ống hút đặt trong cốc đựng nước chanh có vị ngọt.

Nhưng người tình nguyện sau khi nếm thử đã nói là nước chanh có điện thì “nhạt” hơn, bởi vì dòng điện đã mô phỏng vị mặn của muối và làm trung hòa vị ngọt của nước chanh.

Nakamura, cùng với giáo sư Homei Miyashita, gọi hiện tượng này là “Sự tăng cường vị giác” và đã cố gắng hoàn thiện công nghệ để có thể chế tạo những chiếc dĩa và đũa truyền được điện vào thức ăn.

Nakamura giải thích: “Phần kim loại của cái dĩa là một điện cực, tay cầm sẽ là đầu điện cực còn lại. Khi bạn cắm thức ăn vào dĩa rồi cho vào miệng, dòng điện sẽ kín. Còn khi bạn rời dĩa ra khỏi miệng, dòng điện sẽ bị ngắt. Có thể nói nó hoạt động như một cái công tắc điện vậy”.

Chiếc

Cận cảnh chiếc "dĩa điện".

Simon Klose, người dẫn chương trình Munchies (Mỹ), đã đến thăm Nakamura để thử nghiệm chiếc dĩa. Anh gọi đó là một trong số những trải nghiệm ăn uống đặc biệt nhất mình từng có. Trong đoạn clip dài 15 phút giới thiệu về công nghệ đặc biệt này, Klose nói: “Lúc đầu khi mới nghe từ ‘thức ăn nhiễm điện’ tôi thấy hơi ghê ghê”. Đến khi thử dùng chiếc dĩa để ăn món gà rán, anh chàng nhận ra chỉ một lát sau khi có dòng điện chạy qua, vị muối mặn trở nên rõ rệt.

Anh miêu tả: “Nó mặn thật! Thật tuyệt. Cảm giác mùi vị như đột ngột bùng lên ấy. Hơi cay cay tê tê, giống vị nước ngọt có ga vậy”.

 

Video: Chiếc dĩa biết thay đổi mùi vị thức ăn

Nakamura giải thích món ăn nhiễm điện thực chất đã xuất hiện cách đây hơn 250 năm – nó được khám phá bởi nhà khoa học Johann Georg Sulzer. Khi Sulzer vô tình chạm đầu lưỡi vào 2 tấm kim loại khác nhau cùng một lúc, ông cảm thấy có gì đó tê tê như có dòng điện chạy qua. Điều này đã tạo cảm hứng cho Alessandro Volta sau này sáng tạo ra pin. 

Nakamura cũng khám phá ra “vị điện” rất tình cờ. “Tôi nghiên cứu xem liệu chúng ta có thể điều khiển máy tính bằng lưỡi được không, và đó là lúc tôi bắt đầu sử dụng điện. Một ngày nọ tôi thử cho điện chạy qua thức ăn, và ngay khi tôi bật điện lên, mùi vị thức ăn cũng thay đổi”.

Cô cũng thấy rằng, mặc dù lưỡi chúng ta không có nụ vị giác để nếm được “vị điện”, chính cô có thể cảm nhận được tác động của điện lên nụ vị giác đầu lưỡi. Cô nói: “Những vị cơ bản bao gồm ngọt, mặn, đắng, chua và ngọt thịt (umami). Tất cả chúng đều có các nụ vị giác trên lưỡi. Đối với điện thì chúng tôi vẫn chưa hiểu làm sao mà điện có thể kích thích nụ vị giác được”.

Chiếc

Nếu tăng dòng điện, vị mặn sẽ rõ rệt hơn.

Nakamura đã ăn “thức ăn nhiễm điện” trong suốt ba bốn năm qua để có thể hiểu rõ hơn về nó. “Không phải chúng tôi đang nấu ăn mà thực chất chúng tôi đang nghiên cứu giác quan của con người. Chúng tôi đang sáng chế thiết bị có thể giúp lưỡi cảm nhận vị điện, tức là "vị ảo".

Nakamura hiện rất quan tâm đến việc sẽ có nhiều “món ăn nhiễm điện” trong tương lai, nhưng cô chưa từng nghĩ đến việc sản xuất hàng loạt loại dĩa này cho người tiêu dùng. Cô mới chỉ nghĩ đến việc sáng tạo và thiết kế các “vị điện” khác nhau, giống như nhạc sĩ đang sáng tác nhạc vậy. 

“Âm nhạc mà truyền qua loa và tai nghe thực ra chính là điện được chuyển hóa thành âm thanh và rung động. Vì thế, nếu ta có thể truyền dòng điện âm nhạc đó lên cái dĩa này, ta có thể nếm được âm thanh bằng lưỡi mình. Sau đó, ta có thể tải “vị điện” đó lên YouTube hoặc Soundcloud, nơi sẽ được gọi là “Tastecloud” – một trang web mà tất cả mọi người có thể đăng tải “vị điện” của mình lên, bất kể là đầu bếp hay nhạc sĩ”. 

 

Theo afamily.vn


  • Air 360
Pose.com.vn
Ý kiến bạn đọc

BÀI LIÊN QUAN

Không chỉ gây ấn tượng với lượng sách khổng lồ, thư viện Tân Hải Thiên Tân còn khiến nhiều người choáng ngợp bởi kiến trúc nổi bật và không gian đồ sộ bên trong.
Để chụp một bức hình flatlay đẹp, bạn chỉ cần có một chiếc máy ảnh hoặc smartphone, cùng với khiếu thẩm mỹ đủ dùng là đã có thể tạo ra một bức hình flatlay đầy nghệ thuật.
Hóa ra, camera trước vốn không sinh ra để phúc vụ mục đích "selfie hết mình" như bạn nghĩ.
Vài ngày gần đây, người người nhà nhà đang đổ xô đi thách thức và làm "nổ noti" lẫn nhau chỉ bởi trò chơi mang tên Everwing này.
Nhiều người dùng trên khắp thế giới đang gặp khó khăn khi truy cập Facebook, kèm theo đó là lỗi hiển thị, mất bài đăng...
Chụp ảnh thì dễ đấy, mà chụp ảnh thật nghệ mới là khó.
Nó cho phép bạn không theo dõi những người bạn phiền phức trong một khoảng thời gian mà vẫn giữ mối quan hệ bạn bè
Chiếc bánh trang trí tối giản, được đựng trong hộp thiếc với hoa văn lạ mắt sẽ là một món quà độc đáo trong mùa Trung thu.
Rồi xong, anh Mark ra tối hậu thư: "Để bảo vệ sự xinh đẹp của Facebook, đề phòng Facebook bị các "thánh spam" phá hoại, đứa nào post trên 50 status một ngày, đứa nào bị 500 anh em report nhiều quá, anh ẩn, anh ẩn hết!!!"
Chiếc máy bay tư nhân mới nhất vừa được Airbus giới thiệu cho phép hành khách có thể ngắm trời mây bất cứ lúc nào.
Nếu không đến đúng ngày và đúng địa điểm, chúng ta không thể mua những món đồ này ở bất kỳ đâu khác.
Ứng dụng đang được các bạn trẻ truyền tai nhau để xem sau này mình già sẽ trông như thế nào. Cùng với đó là những caption khó đỡ trên facebook... khi thấy mình già.
Hiện Việt Nam cũng đang nằm trong danh sách các quốc gia bị tấn công bởi mã độc tống tiền WannaCry, do đó bạn phải thật cẩn thận.
Virus tống tiền có tên "MUỐN KHÓC" - WANNACRY là gì mà khiến cả thế giới trở nên chao đảo vậy?
Mùa hè đến rồi, hãy mau mau nghiên cứu những bí kíp sau để có những tấm hình "triệu like"!

BÀI ĐỌC NHIỀU

BÀI VIẾT MỚI

Tất cả những ai có mặt trong bữa tiệc After Party của Victoria's Secret đều bất ngờ vì sự việc có một không hai này.
Sĩ Thanh lười biếng không quan tâm đến hậu quả của việc không việc dọn dẹp sàn nhà vệ sinh khô ráo, kết quả là cả Hoàng Nhân và Diệu Nhi bị té đập đầu.
Chàng ca sĩ lãng tử, đào hoa đã mang đến một sân khấu vô cùng mãn nhãn cho khán giả.
Dù được khen nhưng cô nàng không có ý định làm ca sĩ.
Huấn luyện viên The Look chứng tỏ đẳng cấp thời trang thăng hạng mỗi ngày nhờ cách phối trang phục trẻ trung và khéo chọn hàng hiệu hợp xu hướng.
Trong gần 10 năm tham gia nghệ thuật, Chi Pu đã có những bước chuyển mình rõ rệt về phong cách.
Trong khi Iphone X chỉ vừa ra mắt cách đây hai tuần, nhà Táo đã rục rịch cho ra mắt ba mẫu Iphone mới vào năm sau. Trong đó có mẫu có màn hình rộng 6.46 inch có thể sẽ được chính thức tung ra thị trường vào năm 2019.
Nhân dịp mới xác nhận tham gia show Victoria’s Secret năm 2017 tại Thượng Hải sắp tới, Romee Strijd chia sẻ bí quyết giữ dáng tới người hâm mộ:
Có lẽ sự nổi tiếng ở hiện tại đã đem đến cho Taylor Swift không ít rắc rối và phiền toái.
Black Friday 2017 rơi vào ngày 24/11 là "ngày vàng mua sắm", các bạn đã lên kế hoạch săn đồ giá rẻ chưa?
Vốn dĩ lễ trao giải này chỉ tạo nên sự đình đám chứ chưa tạo đủ tin tưởng để khiến khán giả công nhận về sự uy tín.
Trong lần đầu tiên tới Pháp, Khương và Ngọc Anh đã cùng hẹn ước sẽ quay trở lại để cưới nhau. Sau 3 năm, họ đã quay trở lại và cho ra đời bộ ảnh cưới đặc biệt để thực hiện lời hứa khi xưa.
"Chi không làm gì ai và không làm gì sai. Còn chân chính hay không chân chính, tâm mình tự biết, khán giả tự thấy" - quản lý của Chi Pu cho biết.
Mới đây, trên khắp các diễn đàn mạng xã hội lại thêm một lần sôi sục vì thông tin chú rể "soái ca" người Nga đẹp trai ngời ngời trong bộ ảnh cưới gây sốt là kẻ hai lòng. Thực hư câu chuyện trên ra sao?
Bằng những phần mềm kỹ xảo và khả năng sáng tạo vô hạn, chàng trai sinh năm 1997 tên Dương Quang Hiếu này đã khiến nhiều người phải há hốc mồm vì nhiều màn ảo thuật độc đáo của mình.